OLIBERIA-NEWS / EL PRIMER RAIG

8 abril, 2010

OLIBERIA-NEWS / EL PRIMER RAIG REVISTA NÚMERO 7

LA CREACIÓN DEL PARQUE TEMÁTICO DEL ACEITE

El Parque Temático del Aceite, situado a medio camino de las Borgues Blanques y Juneda, es una referencia obligada dentro de la cultura del  aceite de oliva; explica los orígenes, la evoluvión historia, la consagración de Les Garrigues como productora de aceite a nivel internacional al siglo xix y el reconocimiento a nivel mundial del distintivo de calidad máxima a principio del siglo XXI. Acompaña este recorrido histórico una serie de piezas que nos dan un olor cultural y artístico de la comarca de las Garrigues y de Cataluña en general, en cuanto a los aspectos más típicamente aceiteros.

¿Cómo nace esta idea? Quién la promueve? ¿Cuáles han sido los mecanismos que han intervenido en la creación? En el segundo párrafo nos responderán a estas preguntas y quizás otros, que por falta de suficiente documentación, algunos han llegado a una conclusión de una manera muy subjetiva.

Prolegómenos

En 1989 los hermanos Riera, Francesc y Josep, compran el restaurante Masia Salat, entonces un pequeño lugar de parada con un menor movimiento de clientela. Un admirable espíritu de superación, mucha ilusión, largas jornadas de trabajo intenso (hasta 14 horas ) y unas inversiones acertadas dan como resultado que siete años después Masia Salat necesita crecer para continuar su positiva marcha. Estos son los datos más frívolos pero hay otros, quizás de mayor importancia. Sensibilitat, gusto, amor por la cultura y las tradiciones, se encuentran repartidos en cada rincón, en cada vidriera, en cada comedor de la nueva obra construida, un observador inquieto dará fe de estas afirmaciones. Y eso es precisamente lo que ha dado origen al Parque Temático del Aceite.

Las compra, a mediados de 1996, de la llamada Tore de en Filella, dentro de la finca de la Torre Sala, es el punto de luz necesario para aclaraciones, una idea que correspondía desde hacía unas décadas en la memoria de los hermanos Riera. Tres elementos arquitectónicos son los investigadores de esta iluminación.

“La Masia”. llamada la Torre de Filella, es una estructura señorial, muy extendida en la geografía catalana. De plano rectangular, con una simetría frontal y una gran puerta de entrada con un arco de medio punto de piedra bastante bien trabajada.

“Los lagares”. Bajo la masía aparecieron seis lagares con las baldosas rojas en buen estado de conservación. Cada lagar tiene una capacidad máxima de unos 80.000 litros, la multiplicación da como resultado una capacidad de almacenamiento que rodea el medio millón de litros.

“Los arcos”. Transversalmentbals lagares, en la parte exterior, aparecieron medio sepultados, cinco arcos con unas características tipológicas muy interesantes. De medio punto, con dovelas muy gastadas por la erosión, este arcos daban un interés histórico, con una longevidad superior a los cinco siglos, desde un primer vistazo.

Datación de los hallazgos

No fue nada fácil datar los restos arquitectónicas.El primeros investigaciones ante la comunidad científica fueron decepcionantes. Faltaba documentación y sin documentación aquello, históricamente, no existía, incluso después de encontrar la configuración con datos, hoy en día, hay quien todavía duda, son cosas del ser humano .Fueron dos historiadores muy reconocidos a nivel científico los que les dieron autenticidad, cada uno por caminos separados, de que los hallazgos arquitectónicos tenían un peso importante, históricamente hablando, claro. Eran Josep M ª Sans y Travé, director del Archivo Nacional de Cataluña, y Joan Foguet i Sans, experto en arquitectura medieval.

Un documento fechado en el año 1264 definía la “La Torre de la Sala” como un lugar donde los templarios cobraban las diezmos, en concreto se hablaba un pleito entre obispos de Lleida y los monjes del Temple por las diezmos de toda una serie de propiedades , entre ellas la “Torre de la Sala” situada dentro erl término de Castrum Assinos (actual Castelldans).

Investigación reciente

Recientemente un servidor ha profundas las investigaciones buscando más datos; pues Joan Foguet i Sans en una reciente publicación ponía en duda sus afirmaciones iniciales: según él la “Torre de la Sala” del documento se encontraba situada en los alrededores de Artesa de Lleida, concretamente en la partida de los Sadar. Y seguramente tiene razón, pero hay otros aspectos que también deben considerarse.

El término de Castrum Assinos (Castelldans) era bastante grande y con una definición geográfica no del todo perfecta.

El any1158: Gerbert d’Anglesola  comendador de Gardeny, Por de Castellano, proyectan la colonización del territorio: once familias s’establecen en un territorio situado en la actual Artesa de Lleida, unidad menor dentro del término de Castelldans.

En 1162: Gerbelt de Anglesola traspasa sus derechos sobre Avinavita a su hija Na Jordana y al marido de esta, Bernardo de la Sala. Aquests tiene tres hijos: Berenguer, Arnau y Pedro.

1197:  Avinanvita pasa dos de sus hijos: Berenguer y Arnau de la Sala. dos fincas:

_ “Benavita” situado en el término de Castelldans.

_Un altra, emplazado entre el término de Avinavita y la Coma, y la plana de Matxerri.

1201:28 de març. Acuerdo en que se establece con precisión los límites de las propiedades que los templarios coinciden los de la Torre Sala a cambio de censo anuales pagaderos el día de Nadal.

Tres fincas:

_dos fincas pareadas, situadas en Avinavita, término de Castelldans (al norte del Mas de los Melons)

_al término de Avinavita, entre el Mas de Matxerri (4 km al NO de Castelldans) y Madrona (límite entre Artesa a Lleida, Puigverd y Aspa)

Con todos estos datos la negatividad debe compartir protagonismo con su anterior excelència. Dado que los datos de la descripción de las fincas no son del todo claras podríamos conclusiones de la siguiente manera:

 

 

como mínimo había tres fincas propiedad de los hermanos De la Sala (es posible que si hubieses una investigación archivistica  continúa, salga constancia de más fincas; dado que el hermano pequeño “Pedro de la Sala,” tiene un protagonismo importante en los primeros pasos de la fundación de Les Borges Blanques: entre otros actuó como albacea en el testamento de Esteban de Marimon, señor de Les Borges Blanques la any1208)

un breve Un vistazo a un mapa actual y comparando topónimos aparecen tres nombres aparentemente hermanados:

– La partida de los Saladares, situado ente Puigverd y Artesa de Lleida

-La partida Torresala, situada entre las Borges Blanques y Juneda, y curiosamente atrevessda por un arroyo llamado Salat.

-La partida del Salat que, vecina con la Torresala llega hasta más allá de Juneda.

El documento del 1264 habla de una finca (Torre de la Sala) de donde los templarios recaudaban sus diezmos. ¿Cuál es de las anteriores? Bueno, dado que de momento no se han encontrado restos “arquitectìniques” a las dos en cambio si donde ahora está el Parque Temático del Aceite. Si aplicamos el principio clásico de la Navaja de Ockam (ante un problema con varios posibles soluciones más fáciles suele ser la correcta) es evidente que la ciencia nos da la razón

Nace el Parque Temático del Aceite

Oficialmente fue inaugurado el 24 de enero de 1998 por el Presidente de la Generalitat, Jordi Pujol i Soley, Antes hubo mucho trabajo. Adaptar una estrucura medieval a las exigencias de la seguridad actuales no fue nada fácil.

El recorrido debía ser continuado, es decir, no se podía retroceder en ningún momemto. Dado el volumen de gente esperado y la capacidad de sus lagares (unas 50 dispersos cada una) la solucuó adoptada, con la perspectiva de 5 años después, una mejor. La sala de la comarca y la del molino del siglo XX, son objetos arquitectónicos contruidos de nuevo. Este recorrido permite, por ejemplo, hacer un grupo de 200 personas con visitas guiadas y cuatro tandas con un tiempo inferior a la hora y media.

En cuanto a la decoración y a la museografía en general, han buscado la didáctica como el denominador común. El público es muy homogéneo, es decir con un nivel cultural muy distante; desde los de la 3 ª edad donde lo único que desean es pasar un rato agradable hasta excursiones escolares con una finalidad puramente educativa hasta un público foraneo con una mentalidad cultural más profunda por las tradiciones y costumbres.

Actualidad

Anualmente el Parque Temático del Aceite recibe un cifra de visitantes que ronda los 35.000. El personal a cargo de mantenimiento, recepción y visitas guiade.Està compuesto por 4 menbres de áreas, como turismo, la historia o museografía.

Las últimas novedades tanto a nivel de construcción como de investigación se han derivado hacia dos sectores:

La restauración de una cabaña de bóveda procedente de Castelldans

La investigación y la apertura de un nuevo sector sobre la introducción del olivo arbequina en siglo XVIII por el Duque de Medinaceli y Cardona.

Artículo de Jordi Nogués Aymerich

Director del Parque Temàtico del Aceite

MOSSOS, CURAS Y CARLISTAS

El siglo XIX es tiempo de guerras carlistas. Entre la primera y segunda de estas guerras (1845) y durante la segunda (1847), los mossos de escuadra del cuartel de Solsona se ven inmersos en las confrontaciones entre carlistas y liberales. En las dos ocasiones, mozos de escuadra y sacerdotes, con el carlismo de fondo, coincidieron e hicieron historia juntos.

La primera, en octubre de 1845, cuando el padre Antonio María Claret hace estancia en Solsona. Cada día reúne los curas de los pueblos en la sede episcopal, a puerta cerrada, durante horas. Tantas reuniones y tanto movimiento clerical hacen sospechar al cabo de la escuadra de Solsona, Jaume Mas. Este teme que el padre Claret sermonean los sacerdotes con consignas carlistas para preparar un levantamiento rebelde.

Al cabo no le falta razón. Al padre Claret popularmente se le atribuye un activismo político carlista en 1848 será tiroteado en Torredembarra por estos rumores y Solsona es una ciudad donde planea mayoritariamente el ideal de Carlos V. El más mínimo movimiento a favor del pretendiente puede provocar una insurrección popular.

El cabo envia una carta al General Segundo Jefe de las Escuadras de Cataluña. Le cuenta que el 17 de octubre de 1845 el padre Claret era encerrado “venideras de Roma, llevando Instrucciones del Sumo Pontífice” con el resto de sacerdotes de la comarca. Brevemente expone que “Esta Reunión de Clérigos a puerta cerrada, ha influido en  que varios honrados habitantes del país recelan y que cada uno lo comente a su manera”.

La carta pasa del “General Segundo Cabo”, Josep Folquer, en ausencia del Capitán General, al Gobernador Militar de Solosona. Paralelamente, el mismo Gobernador Militar de Solsona envía al Comandante General de la provincia un escrito donde también denuncia la actitud sospechosa del padre Claret. Ambas denuncias llegan al alcalde y al obispo de Solsona, para que emitan informes.

Las instrucciones del padre Claret a los sacerdotes son a puerta cerrada y, por tanto, no es posible determinar qué  carácter tienen los discursos. El gobernador militar de Solsona no sabe qué predicaba Antonio María Claret en la iglesia “por haber sdo como Verdejo digo, a Puertas Cerradas”. Indirectamente, el alcalde de Solsona deduce que “según informes que se han tomado, no ha mezclada en ellos el predicador (el padre Claret) ideas Politicas, concretándose tan solo en atacar los vicios y defectos de que adolecen algunos eclesiásticos, inculcándoles la moral evagélica … ”

Terminada su estancia en Solsona sin que se demostrara ninguna intención política en los sermones, el beato deja Solsona y se dirige, el noviembre de 1845, a Anglesola, Banyoles y Figueres. El cabo de los Mossos de Solsona, combatiente encarnizado de los carlistas, ve escapada la oportunidad de detener al clero de la comarca.

La segunda ocasión en que se encuentran mossos y sacerdotes es el 1847: los mossos de escuadra fusilan en Solsona al padre Benedicto Tristán. Nacido en 1794 en una masía de Ardèvol, término municipal de Pinós (Solsonès), Benet Ramon Julián Tristán Feixas fue sacerdote y canónigo de Girona hasta su muerte. Convencido de que podía servir a Dios como sacerdote y como soldado carlista, en 1834 entra por primera vez en combate contra los liberales.

De carácter rudo (“desvergonzado y de modales groseros”), poco destacado en el intelecto (“hombre de pequeños aalcances, pero de tamaño pasiones”), rechazado por sus compañeros de diòesi para propensión a las costumbres mundanas (“rebajándose a veces suspensión vicioso a nivel del vulgo “), los mismos defectos que la apartan de los compañeros de la fe, además de su valentía y el genio indomable, le sirven para liderar las tropas de mercenarios que el 6 de mayo de 1837 conquistan Solsona, ahuyentando las tropas liberales. Dejan 400 muertos y 600 heridos.

Conquistada Solsona, bastión carlista en la Cataluña interior, la ciudad es visitada por el pretendiente al trono Carlos V en junio de 1837. Éste recibe, con todos los honores, mosén Benet es conocido también como el canónigo generalen la catedral de Solsona.

En las batallas, su cargo militar se conjuga perfectamente con la canonjía y la misericordia sacerdotal. En febrero de 1837 ejecuta 240 prisioneros liberales en Cervera, eso si, “después de haber recibido los auxilios espirituales”. Anteriormente, el 7 de junio de 1836, y por pura venganza, hizo prender fuego a una masía de Ardèvol donde se refugiaban milicianos isabelinos, acorralados por las tropas del canónigo. En el asedio mueren  cincuenta y cinco milicianos, dieciséis de herida de bala y treinta y nueve quemados vivos dentro de la masía.

Nombrado mariscal carlista, cuando acaba la primera guerra, hace vida reposada los bosques de Ardèvol, escondido de los que le buscan. En septiembre de 1846, al cura le falta tiempo para ponerse al frente de 300 hombres a reconquistar Solsona, ciudad que le arrebataron los isabelinos en 1838 batalla durante la cual se distinguiría el futuro general Prim. La indisciplinada acción del cura desencadena la segunda guerra carlista. Pocos meses después, una delación lleva las tropas liberales hasta la masía donde se esconde. Hecho prisionero, el 17 de mayo de 1847, el propio capitán general Pavía ordena la ejecución en Solsona del cura y otros destacados carlistas.

Tres horas antes de la ejecución, las campanas ya tocan a muerto. La comitiva desde la presión hasta la plaza del Campo, donde se cumplirá la sentencia es, según el orden del general, formada miedo “dos soldados de caballería montados. Un piquete de diez mozos de escuadra, a la derecha e izquierda de los reos, Otro piquete de un oficial y veinte hombres del Regimiento de la Constitución con caja destemplada. Otro piquete de caballería Detrás con el clarín destemplado “.

La misma orden especifica los encargados de poner fin a la vida del cura. A las seis de la tarde “un piquete de doce mossos estará dispuesto … para verificar la ejecución”. Después del fusilamiento, el cuerpo sin vida es exhibido públicamente. No está solo “quedará … una guardia de un cabo y mossos de escuadra” custodiando el canónigo guerrillero hasta que, llegada la noche, sea enterrado con los demás ejecutados.

La muerte del cura Benedicto no finalizará la familia de los Tristán de Ardèvol. Lo deja claro él mismo segundos antes de morir: “no le sacará nada de fusilarlos me … allí donde hoy hay Tristán … allí hay seis sobrinos, seis generales …”. De entre toda la amplia parentela del canónigo dedicados en cuerpo y alma a la causa carlista, el más conocido será su sobrino, Rafael Tristán Parera (1814-1899), que llegará a ser capitán general carlista durante la tercera guerra.

SALVADOR GINÉ LACASA

OPINIÓN

Se están volviendo locos?.

Para la fiesta mayor de Les Borges Blanques un compañero mío invitó a una estrella mediática. María Lapiedra, persona muy conocida por nosotros por las muchas veces en que ha enseñado sus atributos a todo Dios. Yo la conozco más bien que a mi pareja ya que ésta no se me muestra ni en la intimidad tan fresquita. Nada más lejos de criticarla, la prefiero mil veces a ella que a todas las “carcas y conservadoras” mujeres borgenques tan hipócritas en materia sexual. Además sus actuaciones en las cadenas madrileñas no me parecen que sean muy independentistas allí muy bien que lo esconde.

Nuestras autoridades, tan necesitadas, se enteran de la gran presencia y la van a ver con una diligencia absolutamente desconocida en su función pública. En Facebook del señor Alcalde nos informa como un gran hallazgo este hecho y ya propone que la convertimos en la imagen de Borges sobre todo con su presencia estelar en la próxima Feria. Se promocionarán los aceites para masajes. Yo alucinado hago una pequeña consulta y todos los reprimidos ciudadanos ven con buen ojo esta iniciativa. (Lo que hace el hambre). Lo que me hace comprobar que el errado soy yo y a diferencia de otros lo asumo.

Entonces, me pregunto, dónde podríamos encontrar cuáles eran las compañías de nuestros políticos borgenses o de adopción y así podemos ver a Francesc Macià con todos los grandes cargos políticos y militares, los grandes creadores culturales y otros. De todas formas, la fotografía que me ha impactado siempre es en la que están el Consejero de Justicia Pedro Mias y Codina y el gran científico Albert Einstein.

También me ha gustado ver a personas foráneas y el Parlamento español haciendo justicia, dando la nacionalidad española a los componentes de las Brigadas Internacionales que lucharon para que hoy los de Esquerra Republicana puedan gobernar. Y nuestro alcalde no quiso recibir. Lo que hace la política mal entendida. Siempre hubiera sido mejor esta fotografía que la que pretende con la artista pornográfica.

Volvemos a Macià y Pedro Mias. Estos pasarán a la història con sus fotos y sus acompañantes. Y el amigo Estradé lo hará muy bien acompañado por María Lapiedra. Eso si con sus bragas con la estelada.

Ramon Gassió Mónico

LOS JUDIOS EN TIERRAS DE LÉRIDA

El pueblo judío, desde su lejano episodio bíblico, ha ocupado siempre un lugar importante en la historia.

Este breve artículo nos explicará, de manera paulatina, el desarrollo de diversas aljamas ubicados dentro de nuestra geografía, así como los principales personajes y la política que llevaron a cabo los visigodos, los musulmanes y los reyes cristianos hasta la expulsión en 1492.

Para redactar este resumen de la vida del pueblo judío en las tierras de Ponent hemos seguido la obra de Rodrigo Pita Mercé, Lérida judía, dentro de la colección Cultura Ilerdense.

El primer episodio de la población judía en Lleida se sitúa después de la Diaspora, en el siglo II,

Con la dispersión de los judíos por todo el Imperio Romano, en el extremo del cual había Hispania, que recibió un gran flujo de migración hebrea. San Estrabón ya había dejado claro que los judíos habitaban por todo el Imperio, y que no sería raro que hubiera incipientes comunidades en las principales ciudades de provincias.

Durante la época paleocristiana y visigoda la influencia de los judíos irá decayendo según en qué reinados. Se evidencia una cultura refinada del pueblo judío que topará con una política de conversión forzosa de los judíos, como por ejemplo con Sisebuto, quien liberará los esclavos cristianos en manos de los judíos. Estas conversiones forzosas fueron criticadas por San Isidoro, en el IV Concilio de Toledo. Como respuesta muchos judíos emigraron. Sin embargo, al 638 aparece el Obispo Braulio, que frenó las persecuciones y les dio un periodo de paz durante un reinado de Chindasvinto.

No es de extrañar que, en el 711, con la entrada de los musulmanes en la península, los judíos los vieran como liberadores, tras las constantes persecuciones, a pesar de sus esfuerzos para sobrevivir como pueblo en medio de varios pueblos y religiones.

Con la entrada de los musulmanes en el 711, la situación de las tierras de poniente cambia. La ciudad más importante, de la frontera norte, será Zaragoza, con Lleida y Huesca, en algunos momentos unidas políticamente, serán cabezas de distrito, con una actividad administrativa, militar y económica importante, que también les permite mantener un nivel cultural alto integrado por la comunidad mozárabes, y con una comunidad judía que iba creciendo.

El contraste entre el siglo VIII y el X se basa en el arabización de la población, y por lo tanto, en que una minoría árabe que había gobernado se van integrando y mezclando con la cultura hispano-romana y visigótica que da lugar a una integración de ambas poblaciones. Los judíos son utilizados por los musulmanes para relacionarse con los cristianos y para tareas de recaudación. Hasta el siglo XII los judíos van adquiriendo una mayor importancia dentro del mundo musulmán, donde destacan en campos de administración pública, la medicina, la filosofía y las ciencias.

En el siglo XII los judíos se encontraron otra vez con las persecuciones y conversiones forzosas a las que sometían los almohades, fanáticos religiosos que entraron desde el norte de África con la desintregración de los reinos taifas preconizando la conversión forzosa al Islam en la muerte. Ante esta situación, los judíos no vieron con malos ojos la creciente Reconquista cristiana como una liberación de la opresión a la que los estaban sometiendo.

Barrio judio de Balaguer

En 1149 los cristianos reconquistaban Lleida mediante unos pactos, el contenido exacto de los que desconocemos, pero que lógicamente permitía la continuación de la vida cotidiana de los habitantes judíos y musulmanes. Es posible que las Cartas de Población tuvieran como modelo una que hay en Tortosa.

En el momento de la Reconquista, los judíos de Lleida tenían su barrio cerca del Seminario Viejo, no muy lejos de la Suda, protegidos por el señor de la ciudad. El Cementerio de los judíos se  sitúa entre la calle Balmes, la Plaza Cervantes y la de Ricard Vinyes.

Los judíos de Lleida disponían de una sinagoga donde posteriormente se edificó la antigua Iglesia de Santa María del Milagro, hoy desaparecida. En Balaguer, por ejemplo, la antigua sinagoga se convirtió en la Iglesia del Milagro.

Desde la reconquista, el 1149, hasta el Decreto de expulsión, en 1492, las relaciones de los judíos con la Corona de Aragón sufrieron varios cambios.

En el siglo XIII mantenía una fuerte influencia árabe en las aljamas, pero lentamente los judíos van dejando la banda de estas influencias y se va renovando en su vida cotidiana las costumbres, idioma y modo de vivir de los conquistadores cristianos.

El Concilio de Lérida del 1229 se regulando las adquisiciones de fincas de los judíos o musulmanes, sobre todo si eran transmitidas por cristianos a judíos o musulmanes dentro del término de Lleida, estableciendo diezmos y obligaciones a favor de la Iglesia y gravámenes por transmisión.

Un sínodo leridano, convocado por el Obispo Ciscar, prohibió a los judíos o musulmanes tener esclavos cristianos, y que los no musulmanes tuvieran esclavos musulmanes.

Con Jaime I continuaba la política de protección de las aljamas ya que los judíos le hacían de banqueros, científicos y gente culta, y los tenía aprecio, por lo que los dejaba disfrutar de una vida próspera, que también beneficiaba su reino. Un ejemplo de ello es que se les permitía cobrar el 20% de interés, en lugar del 10%, tal como se manda en las Cortes de Tarragona del 1235.

A modo de resumen, con Jaime I los judíos empiezan a tener privilegios, como tener su barrio cerrado, no ser juzgados por proposiciones contarías al cristianismo, siempre que salieran de la Torah, y que no fueran contra Jesucristo o la Virgen María.

A los judíos se les juzgaban a través de jueces judíos, el Nacy Asday Rabbi, o maestro de la aljama, con competencias judiciales y penales para aplicar la suna o tradición.

Es posible que todas estas disposiciones se aplicaran a las demás aljamas que había repartidas por toda la Corona de Aragón.

Si el siglo XIII había sido una época de afianzamiento de los judíos, que fueron adquiriendo importancia econònica, judicial y cultural, dentro del siglo XIV podemos distinguir dos etapas:

La primera mitad del siglo los judíos continúan disfrutando de la protección real, debido a la deuda que tuvo Jaime II con la compra del contado de Urgell por 15.000 sueldos jaqueses, financiados por los judíos de Barcelona, Girona, Tarragona; Tortosa; Lleida y Valencia , por lo que posteriormente se les exime de pagar deudas durante seis años, de 1314 a 1320.

Con la muerte de Jaime I y al 1327 se empieza a hacer patente la actitud hostil contra los judíos. Se empieza por impedirles que comercien en domingo fuera de la judería.

En 1349 hubo persecuciones contra los judíos de Tàrrega y Cervera, que provocó una masiva migración de judíos hacia las otras aljamas.

En Lleida los disturbios no llegaron al extremo de matar judíos, gracias a la firmeza de las autoridades.

En diciembre de 1350 es quemó el horno y el incendio afectó a una parte de la judería. Algunas personas de Lleida aprovecharon para saquear gran parte del barrio judío. Las autoridades tomaron parte en la investigación y  castigaron a los culpables, incluso se ordenó un registro casa por casa para recuperar todo lo que se les había tomado.

Otro de los capítulos importantes algo siglo XIV fueron las pestes, que hicieron estragos entre los cristianos, pero no entre los judíos, que salieron favorecidos. El hecho de estar aislados, de tener más poder adquisitivo, y de contar con médicos y científicos les permitieron sobrevivir. La población no judía se redujo en una cuarta parte, los campos se fueron muriendo paulatinamente la población:

1347-1348.1362 la mortandad de los niños, menores de 14 años; 1371, la mortandad de mediana edad, y al 1374-1375 la más fuerte, aprovechada por prestamistas judíos para enriquecerse a.

este enriquecimiento y el incremento de la población judía respecto de la cristiana pueden ser la causa de las matanzas que hubo en 1391 en varios lugares de la Corona de Aragón. Las matanzas comenzaron en Valencia en julio, siguieron en Barcelona en agosto, pasaron en Palma de Mallorca, Girona y Lleida, con un plazo de semanas. Los 78 judíos muertos en Lleida, fueron lanzados dentro de un silo en el llano de Frailes Menores, donde se ubica un Cementerio mencionado anteriormente. Los supervivientes de Lleida se convirtieron al cristianismo y la sinagoga en la Iglesia de Santa María del Milagro, donde posteriormente los conversos crearon el cementerio.

El Rey Juan I vino de Zaragoza y comenzó a castigar a los culpables, pero los judíos, despojados de sus bienes y de su religión se transformaron en cristianos conversos; bajo la coacción, y sin poder exteriorizar lo que habían sido.

Después de los progroms de los 1391 la vida de las comunidades judías de Lleida sufrió una fuerte depresión, con una masiva migración de los calls o barrios judios. Hay un documento de 1403 en el que se permite la entrada a los conversos dentro de los calls y continuar las relaciones con sus antiguos correligionarios. Otro documento de 1410 es un convenio entre la ciudad y la aljama, conservado en el libro Libro de ceremonial Antich del archivo de la Paeria de Lleida (folios 66-68).

En 1414 hay una disposición del Rey Fernando para lograr la conversión pacífica de los judíos de Lleida. Por esta razón formó un fondo económico para ayudar a los pobres y a los indigentes, para obtener la conversión voluntaria, sin dejar constancia de que también se emplearan medios coercitivos. El resultado fue una conversión casi total de las aljamas de Lleida; Fraga; Barbastro; Caspe; Tamarit; Maella y Alcolea.

No obstante la mayoría de conversiones fueron ficticias, lo que permitió a los judíos sobrevivir con comodidades y bienestar durante el reino de Alfonso V.

Barrio judio de Tàrrega

En 1436 hay unas nuevas ordenanzas del Consejo General de Lleida en las que se hace patente la voluntad discriminatoria de la población respecto a los judíos y a los musulmanes.

Estas ordenanzas no se aplicaron íntegramente, y permitieron una movilidad entre comunidades, al menos, hasta el 1445. Durante el reinado de Juan I y los judíos gozaron de cierta tolerancia. En 1470 Mosén Galcerán Saplana intenta que se apliquen de nuevo las disposiciones del 1436, pero no lo consiguió. Hay que decir que hasta el Decreto de Explusió de 1492 los judíos de Lleida continuaron con buenas relaciones su vida cotidiana, incluso reavivando su economía.

En cuanto al aspecto cultural de los judíos y a su organización social hay que destacar que siempre fueron una minoría respecto a los cristianos, como unos ciudadanos de segunda clase, salvo algunos casos, sin derechos subjetivos de tipo público, como por ejemplo asumir cargos públicos entre los cristianos, no podían ser catedráticos de la Universidad de Lleida, no podían formar parte de la milicia y sobre todo, quedaban apartados de todos los derechos subjetivos de cargo eclesiástico.

Entre los árabes pasaba lo mismo. En términos generales los judíos eran un grupo más culto que los cristianos, pero con los problemas que ya se han mencionado antes.

En cuanto a la organización de las aljamas se ven diferencias entre las catalanas y las aragonesas, y entre las del siglo XII y XV. Se solían considerar como municipio autónomo. Con las disposiciones de Jaime I las aljamas ganaron importancia y se les permitió ampliar.

En términos generales una aljama era constituida por dos secretarios (jueces y notarios de la comunidad); tres consejeros mayores, entre ellos el maestro o rabino, tres consejeros medios y tres menores. Además de los jefes de todas las familias judías. Se pasará de un sistema organizado de aljamas de los siglos XIII a un sistema de privilegios individuales en el siglo XV.

Sobre los aspectos culturales hay que destacar que los judíos no es dedicaban al dinero por afán de lucro, sino que tenían una capacidad de administrar y mercadear más desenvuelta. Eran personas capaces de hablar tres o cuatro idiomas (hebreo, latín, árabe y catalán), y quizás mozàrabe, romance y castellano. Algunos de los miembros de la comunidad eran estudiosos de la Ley, otras eran excelentes astrónomos, o bien médicos; como hay que recordar que Cervera tenía más médicos que joyeros judíos.

Normalmente se utilizaba el hebreo como lengua de la aljama. Cabe destacar le conjunto de libros hebreos de un judío de Santa Coloma de Queralt, con unos sesenta y ocho libros; muy por encima de la media cultural de los cristianos, y no muy diferentes a la de los árabes ricos.

En relación a la economía del país los judíos empezaron como recaudadores de tributos para los árabes, así como administradores de los mismos. El gran número de la comunidades judías por el territorio leridano se debe a la utilización de la antigua vía romana, que permitía llegar a los pueblos más pequeños a través de caminos secundarios muy transitados por los soldados y mercaderes, y que permiten que existan comunidades judías en Bellpuig; Fondarella, Boldú; Vilagrassa otros cerca de vías de comunicación importantes.

Las actividades económicas más desarrolladas fueron plateros; peleteros, sastres, tejedores, comercio ambulante; pergaminers; libreros; banqueros; médicos; corredores de comercio; prestamistas, y joyeros. También había actividades más humildes, como carniceros,  panaderos, pequeñas tiendas de comestibles y bazares, y artesanos acuñadores de moneda para el Conde de Balaguer. Durante la Reconquista también se encuentran agricultores y ganaderos. Había artesanos cesteros, ceramistas, etc. En términos generales soportaban una presión fiscal más fuerte que otros comunidades, incluso tenían las mismas obligaciones del Diezmo y primicias a favor de la Iglesia.

calle Sant José a Balaguer

Los vestigios arqueológicos más importantes de la vida de los judíos en tierras leridanas son:

El call, situado en Lleida alrededor de la Plaza Ricard Vinyes.

La sinagoga, Plaza del Seminario Viejo de Lérida; Iglesia del Milagro de Balaguer.

En Tàrrega se la situaría cerca del río de Ondara, el Molino de la Codina.

En Cervera hay que destacar la madrissa o escuela rabínica.

En Santa Coloma de Queralt cabe destacar los baños y la Biblioteca anteriormente citada.

En cuanto a las otras aljamas leridanas citaremos Alcarràs; Alcoletge, Aitona, Maials, Seròs, Avella; Áger, Agramunt; Albagés, Albesa, Alguaire, Almenar, Anglesola, Artesa de Segre; Belianes, Bellpuig; Besses, Biosca, Boldú; Borges Blancas; Calaf; carretela; Castellnou de Seana, Cuencas; Entença, Espluga de Francolí, Fondarella, Gimenells, Granadella, Guissona, Isona; Jebut; Linyola, Macherri; Orrit, Pobla de Segur, Pons; Portell; Ribelles, Roda de Isabena ; Sanahuja, Tamarite de Litera; Tarròs; Torá; Tarroja, Verdú y Vilagrassa.

Bibliografía:

Pita Merce Rodrigo: Lérida Judía, Cultura Ilerdense, Ed. Dilagro, 1973, Lleida.

Santoni, Eric: El Judaísmo; Colección FLASH, Acento editorial, Madrid 1994. (1 ª edición Bélgica 1992)

Baroukh, Eli-Lemberg, David: Enciclopedia práctica del judaísmo, Colección Nueva Luz, Robin Book Barcelona, 1995 (1994, original en inglés).

Respecto al autor: Jordi Ovidio Castanyer García es llinceciat de Historia por la Universidad de Lleida. Ha sido uno de los miembros colaboradores en un proceso de digitalización de documentos del archivo de la parroquia de Santa María de Les Borges Blanques, junto con sus compañeros de facultad Albert Bosch Farré y Hervé Tarrats Solé, a quien va dedicado este artículo.

¡QUÉ DIVERTIDA ES LA CIENCIA!

CAPÍTULO 1

CHASCARRILLOS DE LABORATORIO

De visita al ginecólogo. A principio del siglo XIX, los médicos mostraban un gran pudor cuando tenían que trabajar las enfermedades genitales de la mujer. En el examen ginecológico sólo se realizaba una palpación, y en 1870 el doctor William Goodell, del dispensario del hospital de la Universidad de Pennsylvania, llegó a recomendar a sus estudiantes que fijasen sus ojos al techo mientras exploraban la vagina.

Donde las dan, las toman. En el siglo XIX, el fisiólogo Theodor von Bischoff  investigó sobre el peso de los cerebros humanos. Tras años de acumular datos observó que el peso medio del cerebro del hombre era de 1.350 gramos, mientras que el promedio para las mujeres era de 1.250 gramos. Durante toda su vida se basó en este hecho para intentar presentar la mujer como un ser de menores capacidades intelectuales que el hombre. A su muerte, Bischoff donó su propio cerebro a la Ciencia. El análisis indicó que pesaba 1.245 gramos.

¡Vaya con el doctor! En 1865, al realizar la autopsia, se descubrió que el doctor James Barry, quien se habia graduado en la escuela de medicina de Edimburgo y había prestado excelentes servicios como cirujano del ejército en la batalla de Waterloo, así como en África del Sur, era en realidad una mujer.

La bella y la bestia. En una de las ocasiones que coincidieron Marilyn Monroe y Albert Einstein, la actriz se dirigió al fisíco y le propuso jocosamente: “¡No opina ,profesor, que deberíamos tener un hijo juntos; así el niño tendría mi aparencia y su inteligencia!”. A lo que Einstein respondió: “Lo que me preocupa, querida señorita que el experimento ocurra al revés”:

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MAKING OFF CÓMO SE HIZO EL AUDIOVISUAL DE LOS CANALES DE URGELL

Soy Ramon Gassió. Naci en Les Borges Blanques ya hace un puñado de años. Cuando era pequeño y no tan pequeño tenía que ir al menos a ayudar o más bien a estorbar a los padres y abuelos. No me gustaba nada ir al campo, nada. Mis amigos, no tenían esta obligación. Recuerdo como los envidiaba De todas formas en el campo no hacía nada, quizá compañía y seguramente era el receptor de la natural obsesión humana de la pedagogía de los más grandes. Sobre todo de mi abuelo materno. Este había sufrido la guerra y me explicaba detalles, pero, cuando se trataba de los partidos políticos, se acababan las historias. ¿Para que todas estas explicaciones?. Pues porque para ir al terreno, tenía que pasar siempre por las orillas del Canal Principal de Urgel.

Esa orilla era mi refugio, el campo en el verano es de lo más caluroso y los plátanos del canal llenaban de sombra mi recorrido. Había veces que estaban amigos míos bañándose. Yo no sabía nadar y el agua del canal me cubría. Me daba miedo. Sus risas y juegos me indicaban lo bien que lo pasaban. En el pueblo aún no teníamos piscinas. Cuando estas se hicieron, también utilitzariamos el agua del canal, pero esta vez, domesticada y clorada.

El abuelo Salvador y mi padre me hacian  regar, yo chapoteaba por el agua y el barro, con la azada hacía montones de tierra para llevar el agua de un lugar a otro. Cazaba ranas y escuchaba turbias historias de pleitos y muertes por culpa del agua. Como vemos, en el riego todo gira alrededor del agua.

El abuelo, hombre muy sensato, a golpes de historia miraba sacar el agua surco allá. Yo le decía que en el secano no había que regar y él, haciendo un cigarrillo a mano, me contestaba invariablemente, el agua es vida.

Pasaron los años. El abuelo había muerto una mañana de invierno en medio de la niebla. El padre debia capear entre el campo y un pequeño salario y yo a Barcelona a estudiar la carrera de Económicas.

Tal vez los años, quizás el natural camino de los hombres hacia el conservadurismo me hicieron pensar en la frase del abuelo, este dicho popular también se usaba en Barcelona. “El agua es vida”.

Banqueta de Juneda

Un día tuve la oportunidad de ir a trabajar ejerciendo mi especialidad en una productora de televisión. De siempre me había atraído la profesión que tiene la divulgación como meta por excelencia, el periodismo, pero no lo había estudiado. Los periodistas pueden hablar de todo sin saber casi de nada. nunca me gustó profundizar en ningún tema, pero sí, tener algunas nociones. Me había tocado la lotería. Fui disparado. Se trataba de la productora de televisión de Joaquín M. Puyal, hombre muy admirado por mí, ya que lo consideraba un periodista muy exigente y riguroso. Lo conocí y empezamos todos a hacer una serie de programas televisivos como los recordados “Tres pics i repicó”, “La vida en un chip”, “La granja”, “Polémico” otros así como en Valencia y Madrid.

Yo, como Administrador, era el dueño de los “duros”, aún no habían llegado los euros. Debido a mi talante curioso me enteré de todo el funcionamiento de la televisión. Fueron diez años en los que conocí recordados compañeros como Antoni Bassas, la Lloll Bertran, Quim, Mónica Terribas, Albert Roura, Jordi Mir y Jaume Cabré Sergi Cutillas y colaboradores externos como el malogrado Ernest Lluch, en Nani Riera, Magda Oranich y tantos otros actores y cantantes que su inclusión me haría traspasar con mucho el espacio del que dispongo.

Por lo que a mi se refiere, el tantas veces malditos espíritu de superación y egolatría me llevaría a intentar la aventura de trabajar por mi cuenta. Dirigí mi propia empresa y produje para TV3 la serie “Mujeres de agua” y Nexos. Ni que decir cuánta gente conocí. Lo resumiré diciendo que tengo bien guardada una carta manuscrita del Honorable Presidente felicitándome por el programa Nexos del 11 de septiembre.

Madre mía!. Todo esto para explicar cómo hicimos los audiovisuales de los Canales de Urgell.

De repente, el veinte de septiembre tuve la ocurrencia de utilizar mi, digamos  “sapiencia televisiva” para hacer unos videos, no me gusta esta palabra, alrededor de “la obra hidraúlica más importante de Europa del siglo XIX “.

Que sabía yo de los Canales de Urgell?. Cuando iba de Borges a Mollerussa y veía los carteles de Cuarta y Tercera Acequia Principal me hacía un buen lío. Pregunté a mis amigos y les pasaba lo mismo. Me decían que por el Collet pasaba el canal Auxiliar y por Mollerussa el Subcanal.

Con una buena dosis de aventura, cogí un pequeño utilitario y me recorrer los 323 kilómetros que tienen los Canales de Urgell, el Auxiliar y las cuatro Acequias Principales. Me quedé, digan estupefacto de aquella ubérrima c del Toantidad de agua del Tossal hasta el pequeño chorrito que vuelve al padre Segre en los Patamolls de Montoliu. La fuerza del agua que llena las Acequias a las cuatro gotitas que vuelven al Segre en Vilanova de la Barca, Lleida, Vallfogona de Balaguer o el Sió a Moller juntito al Merengue. Pequeña colina maldita por la guerra alrededor de Balaguer que vio morir a muchos chicos de la quinta del Biberón.

Una vez convencido de la bondad del producto tuve que volver a seguir de nuevo todos los 323 kilómetros. Ya era la segunda ocasión. En esta vez voy consignar todos los puntos interesantes para la grabación. Las orillas presentaban muchos obstáculos y el calor era muy intenso. Tanta agua al lado y yo me moría de sed. Siempre me dejaba el agua. Eso sí, nunca bebí agua foránea. Una especie de conciencia me obligaba a beber agua del canal a las muchas fuentes que senñorean las plazas mayores de los pueblos del área de influencia.

Adquirimos las nuevas cámaras digitales que habían salido al mercado, utilizamos dos. Dos cámaras profesionales procedentes de TV3 y yo volvimos a seguir de nuevo, ya van tres, los 323 kilómetros de los canales. Esta vez fue dramático. Uno de los cámaras era cojo y cada vez que tenía que salir de la parte trasera del coche, un Citröen AX que me había dejado mi mujer, de tres puertas, era un “infierno”. Grabamos más de veinte horas de imágenes. La casualidad hizo que los dos últimos tramos del Canal Auxiliar y del Principal los grabáramos horas antes de su cierre anual. De no haber sido de esta forma, hubiéramos tenido que esperar hasta marzo siguiente.

Salto de la segunda maquina en Juneda

Una vez acabada la grabación de los Canales empezamos a hacer la de los pueblos de su área de influencia. Grabamos durante mucho tiempo, casi todo el invierno, los aproximados setenta y ocho pueblos de la cuenca. Encontraríamos de grandes, Tàrrega, Mollerussa, Balaguer, Borges y Lleida. De medios como Juneda, Linyola …… y pequeños como Vilves, Collfret ……. Muchos días el viaje no servía para nada. Cuando llegábamos estaba instalada la niebla. Una vez, “a mal tiempo, buena cara”. Propuse grabar el mismo pueblo y poner los diferentes subtítulos de los pueblos. La niebla lo haría creíble.

Ya tenemos las imágenes. Ahora, a hacer los guiones. Después de pasearse por los Canales tres veces, me veía con corazón de hacer los guiones. La Casa Canal me había permitido la grabación y me había ayudado en la travesía del túnel del Montclar. La obra más importante de ingenieria hidraúlica europea del siglo XIX. También contacté con el antiguo Jefe de Ingenieros de la Comunidad, Salvador Arqué. Con la ayuda de la bibliografía existente y en especial, los libros de Jaume Vila titulado “Los Canales de Urgell” y el conocido “Los tesoros de los Canales de Urgell” escrito por Josep Vallverdú, Jaume Mateu y Josep M. Ripoll. De ahí saqué los datos técnicos y otras curiosidades. Una vez guionado por mí, lo llevé a Salvador. Este me dio su aprobación. Entonces intervino Xavier Carreras, periodista del diario Avui y redactor de muchos programas de TV3 y TV2. Este hizo la corrección de estilo. Ahora el lingüista. En Adolf Boldú. Licenciado en Filología Catalana, profesor de lengua catalana y corrector homologado

El guión de los pueblos siguió el mismo camino. Tengo que decir que la Enciclopedia Catalana y la Geografía Comarcal de Cataluña me fueron de gran ayuda. Una vez la cuestión literaria estuvo terminada comenzó la geografía y la historia. Aquí intervinieron un grupo de profesores de la Universidad Autónoma de Barcelona dirigidos por Oriol Junqueres, discípulo de nuestro conocido historiador nacido en Miralcamp Josep M. Solé i Sabaté el que nos facilitó el trabajo como Director del Museo de Historia de Cataluña.

Ya tenemos todo el guión. Ahora viene la parte más técnica, el montaje o edición.

Mon Digital es una empresa audiovisual ubicada en Alcarrás. Su cabeza visible es Josep Llopis. Este relitzador había sido profesor de imagen en varias escuelas entre las que destacamos la de Formación Profesional de la Caparrella. Con mucha experiencia con el montaje, tenía ante sí el mayor reto al que se había enfrentado.

Después de muchos encuentros decidimos, con miras al ritmo, que las más de veinte horas de grabación es convirtieran con dos horas y media netas. Las dieciocho restantes se quedarían como archivo para el futuro.

Los nueve saltos en Juneda

La voz en off la pusieron dos conocidos periodistas y locutores de Catalunya Ràdio de Lleida. Fueron Pere Joan Álvarez y Roser Perera de Catalunya Ràdio. Hicimos que fueran dos voces, una masculina y otra femenina para diferenciar cuando se trataba de pueblos, la chica, y cuando los canales en sí, el chico. Un impactante poema de un prisionero que trabajó en el fondo del túnel del Montclar fue declamado por el actor de doblaje Jordi Udina. El hecho de elegir dos locutores de Lleida fue por cuestiones de pronunciación.

Una vez editado con la voz y la música correspondiente vio como le añadían la careta. La careta es el espacio de presentación. Al final de la cinta salen los títulos de crédito que son una relación de todas las personas que han intervenido en la realización del audiovisual. No todos han tenido el mismo papel, unos más que otros y diferenciando sus funciones.

Ya lo tenemos en las manos. Ha sido una obra de “chinos”. Su coste ha subido cerca de los diez millones de las antiguas pesetas. De acuerdo. 60.000 euros. Seguramente se trata de la edición más ambiciosa y cara que se haya hecho nunca en las tierras de Ponent.

Como su grabación ha sido digital, las imágenes nos permiten su utilización multimedia. Es decir, que podemos darles a ellos el formato CD-ROM, DVD, Video, libro, rompecabezas, fascículos, postales, Internet, cine y un largo etcétera de aplicaciones.

El multimedia ya está en la calle. Entonces decidimos hacer un libro de rutas. Vuelvo a hacer otro viaje, ya van cuatro, por 323 kilómetros con el fin de hacer unas 1.500 fotografías de todos los lugares más relevantes de los canales. Recorridos, monumentos cercanos, obras de fábrica, naturaleza, flora, fauna. Este libro se ha impreso con el título “Por las Banquetes de los Canales de Urgell”. Permitidme la licencia de recordar la maravillosa orilla de Juneda en la Cuarta Acequia Principal con el mil veces registrado Salto de la Segunda Máquina.

Ahora bien la parte Menos bucólica. La económica. En TV3 aprendí que la Cultura sin dinero no se sustentaba. Desgraciadamente es cierto. Ahora lo tenemos que hacer rentable. No quiero ocultar una cierta dosis de egolatría. Perdonadme, pero también tengo derecho. Los sacrificios fueron muy duros. La incomprensión fue constante.

Pedimos a todos los pueblos una subvención de 10.000 pesetas. La grabación de cada pueblo valía muchas más, pero queriamos dejar constancia de todas las poblaciones. De las setenta y ocho sólo nos la han concedido veinte. Alguna pueblo en la denegó de forma incluso grosera. Mejor olvidarlo.

Pedimos a los Consejos Comarcales de las cinco comarcas una subvención de veinte y cinco mil pesetas.

Salto de la primera máquina en Juneda

Entonces buscaremos patrocinadores industriales y comerciales entre las empresas más destacadas de las comarcas regadas. creo recordar que  conseguimos quince. El precio de la inclusión era de veinte y cinco mil pesetas.

Me gustaría destacar que a todos los participantes esponsorización y subvención les regalavam una colección de los videos valorada con nueve mil pesetas. El coste para los ayuntamientos era, como vemos de mil pesetas.

Por primera vez, se aplicaban criterios televisivos a un producto editorial. Sólo un medio de información provincial nos ha hecho caso, La Mañana, el otro nos ha ignorado completamente. Envidia?. “Despreciar lo que se ignora”?, Como decía Machado de Castilla. Paciencia.

Una vez acabado esta pesada disquisición en torno a los canales, me gustaría destacar.

La zona agraria más rica de Cataluña lo es gracias a los Canales de Urgell.

Los canales de Urgell aportan agua de riego, de boca y de ocio.

Los Canales de Urgell es un espacio natural con una flora y una fauna característica.

Los Canales de Urgell existen gracias al empuje de una burguesía que quiso regar unas tierras que había adquirido durante la desamortización de Mendizabal.

Los Canales de Urgell cambiaron el talante y la idiosincràsia de sus habitantes.

El incremento de la ganadería, la industria y los servicios de estas comarcas es gracias a los Canales de Urgell.

Los Canales de Urgell son frontera entre el riego y el secano. En muchos lugares se puede comparar la diferencia entre el riego y el secano con muy pocos metros de distancia.

Las obras de fábrica de los Canales son verdaderos monumentos al progreso.

Cuando se construyeron, la falta de desagües llevó las enfermedades y el hambre al lugar. El Urgell se despobló.

Los campesinos, buenos asimiladores del riego, hoy tienen buenas rentas derivadas de su actividad.

Es muy necesaria una política de optimización del agua.

Ahora sólo deciros que podéis obtener más información en el Centro Cultural de los Canales de Urgell en Mollerussa (Casa Canal).

Salto del Durán a Golmés

UN VINO


Geol. 2007

Ensamblaje de un 45% merlot, 35% de cabernet sauvignon, 5% de cabernet franc, 5% de syrah y 5% de cariñena, con unos rendimientos medios de 4.500 kg / ha. El sistema de formación de las cepas es en espaldera con formación royat simple. El terreno es franco, calcáreo y con gran cantidad de gravas. Se efectúa una estricta selección de las uvas después de refrigerarlos en cámara de frío. Fermentación a 
 22-26 º C de temperatura. Fermentación maloláctica en barrica, con removido de las lías. Crianza durante 14 meses en barrica nueva de roble francés. Embotellado en enero de 2008, con una suave filtración y clarificación. Tiene 14,9 º de alcohol y un pH de 3,38. 
 
 Vino de color cereza picota intenso. Aromas a frutas del bosque maduras, compota de ciruela y moras, seguidas de los aromas secundarios y terciarios de la fermentación y crianza como el regaliz, el anís, la pimienta y el chocolate. Taninos suaves y buena estructura en boca. Profundidad y persistencia. Beber entre 16 y 18 º C. 
 
 Producción de 34.700 botellas.

BODEGA TOMÀS CUSINÈ

EL VILOSELL  LÈRIDA

DENOMINACIÓN DE ORIGEN  COSTERS DEL SEGRE

TEMPERATURA SEVICIO  17 grados

PRECIO APROXIMADO  19 euros

MUY IMPORTANTE

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cosmética natural del aceite de oliva

OLIBERIA NEWS / EL PRIMER RAIG NÚMERO  6

LOS TEMPLARIOS EN LÉRIDA

Este artículo ya fué publicado pero el gran incremento de lectores y su éxito nos ha animado a volver a publicarlo.

Su influencia en la población de les Borges Blanques i en

el cultivo del aceite

HISTÒRIA

Durante la alta Edad Media el reino árabe de Lérida (Lareda para los musulmanes) llegaba hasta el final de la actual comarca de las Garrigues donde limitaba con las posesiones árabes de Siurana. La población más importante de la zona era Castelldassens, hoy dia Castelldans con un importante castillo emplazado en la parte más alta de la ciudad y que dominaba todos los llanos de Urgel conocidos entonces como la Mascanssa. La zona era , salvo junto a los pequeños riacuelos y arroyos muy pobre, practicamente desértica, por lo que podemos considerar que no era muy apetecible la instalación de pobladores.

El vocablo burg significaba torre en árabe, la gramàtica entendia que al usar la “s” como burgs ya significaba un mínimo de tres edificaciones o torres, estas torres de color blanco a la moda islàmica no eran sino recintos más o menos construidos que servian de refugio a los soldados leridanos en sus rondas hasta el límite de su dominio en la parte oriental. De esta raiz lingüística naceria el nombre de les Borges Blanques. Deseo destacar que estaban situadas entre la urbe de Castelldassens y el pequeño poblado de Castellots desaparecido en la Guerra de Sucesión española.

Los Caballeros Templarios tenian su Encomienda más cercana a Lérida en la población de Corbins y fueron prestos a la ayuda de los Condes de Barcelona, Ramón Berenguer IV y Ermengol VI de Urgel que lideraban una coalición de nobles y eclesiásticos con la noble y provechosa idea de repartirse el territorio leridano musulmán.

En el año 1149 caia Lérida en poder de la coalición cristiana y los Templarios obtenian una quinta parte del territorio conquistado. No era un territorio uniforme ni compacto sino repartido en diferentes lugares del antiguo dominio sarraceno

La Torre Sala en el Parc Temàtic de l’Oli a les Borges Blanques

Entre las ganancias obtuvieron la montaña de Gardeny, una de las dos alturas que dominan la ciudad donde construyeron su residencia junto a su Iglesia. Durante un tiempo, Gardeny repartió su sede central con la Encomienda de Corbins para más tarde pasar a ser la única sede oficial de los Caballeros Templarios. Crearon un nuevo poder social en la ciudad, muchos nobles locales se convirtieron en cofrades o protectores y su cementerio pasó a ser el más solicitado de la población. Esto les provocó diversos enfrentamientos con la Curia local que desde el mismo año 1149 ostentaba el obispado trasladado de Roda de Isabena en la provincia de Huesca.

En Gardeny los Templarios se dedicaron con gran predicación a la cria de ganado adquiriendo gran fama en todo el territorio por las exceléncias de su cabaña. Su apogeo sería enorme hasta su inclusión en la Orden Hospitalaria.

Al frente de la Encomienda esta el Batlle, el primero del que se tiene constancia fue Pere de Cartellá que aportó las tierras que poseía en Castelldassens a la Encomienda de Gardeny.

Los Templarios, al igual que otras ordenes religiosas construyen diferentes edificios para garantizar la economía de la Encomienda, estos edificios son las conocidas Granjas donde a modo de unidad económica basan sus ingresos. Una de las principales obsesiones templarias son los molinos, algunos los han obtenido en el reparto, otros los compran y otros los construyen ellos mismos. Asi en diversa Granjas también ubican los molinos donde obtendrán harina, vinos y aceites entre otros productos.

Encomienda de Gardeny

La Torre Sala (hoy convertida en el Parque Temàtico del aceite) es una de las granjas de la Encomienda de Gardeny, sabemos de su existencia por un litigio ante el Obispo de Zaragoza y Abad de Poblet desde el año 1264. Pertenecia al término municipal de Castelldassens y eran parte de las tierras donadas a la Orden por su primer Batlle el citado Guillermo Berenguer. En esta granja se conserva todavia los arcos de parte de su fàbrica. En este lugar se elaboraban vinos y aceites procedentes de sus posesiones.

Ciñendonos a las investigaciones del eminente historiador del olivo y de los Templarios Jesús Avila Granados nos encontramos con el hecho històrico de que fueron los Caballeros Templarios los que en el año 1267 trajeron de sus posesiones de Oriente (tiempos de Cruzadas) el tipo de olivo arbequino. Este olivo fue plantado por primera vez en sus posesiones de la Torre Sala concretamente en la parte más oriental del término. Era esta una zona de llano ya limítrofe con las primeras estribaciones montañosas de la Sierra de la Llena. La aceituna resultante de tamaño mucho menor al de la zona era más productivo, con un sabor más pronunciado y una bajisima acidez. Evidentemente se eligió este lugar por su mejor tierra y su mas adecuada climatología.

En la actualidad este lugar privilegiado forma parte del término municipal de les Borges Blanques y todavía conserva el nombre original de la Comandilla. En lengua catalana Encomienda se denomina Comanda y Comandilla es una parte inherente a la Comanda.

El Parc Temático del Aceite de les Borges Blanques les ofrece su destino turístico.

ELS VILARS LA GRAN FORTALEZA

Cerca de tres kilometros al norte de la villa de Arbeca (patria de la oliva arbequina) nos encontramos un imponente conjunto arqueològico. Es conocido como Los Vilars y se trata de un vestigio íbero. En nuestro pais encontramos muchos conjuntos íberos. Todos están construidos en pequeños promontorios a cuyos pies transcurre alguna corriente de agua. Se situaban en la parte superior lo que los hacia más defensivos. Pués bien, en els Vilars no hay promontorio, se trata de una construcción llana pero en forma de fortaleza con diversos anillos defensivos.

La fortaleza de los Vilars se empezzó a construir en la Edad del Hierro hacia el año 775 antes de Cristo i fue abandonada sin ninguna razón traumática o violenta hacia el 325 antes de Cristo, o sea que tuvo una vida de unos 400 años. Sus constructores entierran a sus muertos en urnas. En contacto con las otras tribus mediterraneas sufren un proceso de iberización formando parte de los ilergetes.

La población de unos 200 habitantes fue concebida como un lugat urbanizado y con una gran elemento defensivo. Una barrera de piedras clavadas en el suelo  su gran muralla de cinco metros de anchura y un foso la hacian practicamente inexpugnable. Su gran defensa era una expresión de poder delante de otras comunidades circundantes i muy posiblemente la residencia de un gran caudillo o principe.

El urbanismo interior se organizaba de forma radial alrededor de una plaza central que estaba regida por una gran cisterna o pozo. Las casa se apoyaban en la parte exterior en la propia muralla. Con los años las casas se hicieron más espaciosas y complejas

Frisos de defensa (chevaux-de-frise)

Fué abandonada, como hemos dicho a mediados del siglo IV a.C. sin ninguna razón traumática o violenta posiblemente debido a lo reducido del espacio interior. Las defensas se convirtieron en un obstáculo a su crecimiento. En el año 1985 fué declarado Bién de Interés Nacional.

UNA BODEGA  TOMÁS CUSINÉ

Tomás Cusiné junto a sus viñas

Desde hace muchos años hablar de vino y enologia en Lérida era hablar del Castell del Remei. Antigua finca episcopal fué desamortizada y adquirida por la familia Cusiné donde Tomás inició su andadura en el mundo del vino.

Años más tarde se instaló en el Vilosell, pequeña pero encantadora villa situada en les Garrigues y procedió a la plantación de unas treinta hectareas de viñedo.

Las instalaciones de la antigua Cooperativa más unas recientes construcciones junto a ella són su bodega. Allí se produce la selección, el prensado, la fermentación y el envejecimiento.

Como hemos comentado, el terreno de viñedo es de treinta hectareas, todas están en el término municipal del Vilosell al pie de la Sierra de la Llena. En ellos se cultivan 16 clases diferentes de viñas donde destacamos, el Cabernet-Sauvignon, Tempranillo, Macabeo, Syrah, Merlot, Moscatel, Garnacha, Monastrell y así hasta 16 y algún pequeño residual.

Tomás Cusiné S.L. exporta un 80 por ciento de su producción a 24 paises. Sus vinos tienen un prestigio ya muy consolidado en toda Catalunya donde la investigación ha hecho que los vinos catalanes hayan asumido un constante crecimiento en calidad. Tomás nos comenta esta gran evolución haciendonos observar la gran diferencia entre los vinos en una década. Su producción alcanza los 300.ooo kilos de coasecha con una producción de vino de 180.000 litros lo que representan 200.000 botellas.

En estos momentos sus marcas són Macabeu, Vilosell, Geol, y el blanco Auzells.

Esta revista tendrá un nuevo espacio en el que analizaremos los diferentes vinos de las zonas aceiteras.

LA COCINA DE XAVI BENET

UNA RECETA LERIDANA LA CUCHIPANDA

Caxipanda de caracoles

Para 4 personas

Ingredientes confitado:
300 g de longaniza, 300 g de tocino de cerdo de la parte de la barriga, 4 lonchas de jamón de bellota.

Ingredientes para el sofrito:
½ cabeza de ajos, 1 cebolla grande, 3 pimientos rojos, 3 berenjenas, 50 g de tomate seco

Ingredientes picada de frutos secos:
40 g de almendras, 20 g de avellanas, 20 g de piñones, un poco de perejil y un poco de cebollino

Otros:
1 kg de caracoles planos, aceite de oliva  Garrigues, sal y pimienta

Elaboración:

Cortar la longaniza y el tocino con cuatro trozos. Salpimentar el tocino. Poner la longaniza y el tocino en una bandeja para horno y cubrir con aceite de oliva y dejar en el horno 4 horas a 100 º C.

Limpiar los caracoles bien limpios con agua abundante. Echarlos en una cazuela con agua fría y escaldarlos ligeramente, sólo queremos conseguir que queden todos salidos.

Pasar por una picadora los frutos secos, el perejil y el cebollino y reservarlo.

Cortar las verduras en trozos no muy grandes. Con un poco del aceite del confitado de la carne, sofrio primero los ajos, cuando estos tomen un poco de color, juntar la cebolla y dejar a fuego muy lento hasta que caramelice.
Juntar el pimiento rojo, sofreír un minuto y poner la berenjena. A fuego muy lento dejar hasta que esté bien cocida.
Añadir los caracoles, el jamón, el tomate seco picado, la picada de frutos secos y la carne confitada y dejar a fuego muy lento 20 minutos. Rectificar de sal y pimienta.

Reposar el guiso una noche en la nevera y ya esta listo para comer.

JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS EN EL MOLI DE CAN AGUSTÍ

Coincidiendo con la Fiesta Mayor de la población leridana de Alpicat se celebraron las jornadas de puertas abiertas del Molí de Cal Agustí. Ya hablamos en anteriores ediciones de este molino, uno de los pocos que han sobrevivido a la modernidad en la comarca del Segrià junto a Lérida.

Foto Francisco Riera (Parc Temàtic de l’Oli) , Rosa Serés y Ramón Gassió Director de Oliberia y Agustí Serés

Los hermanos Serés, Agustí y Rosa fueron los cicerones del evento. El amor de ambos hacia la cultura del aceite es proverbial y este evento, que esperamos sirva para inculcar sobretodo a los más pequeños en una economía ya desaparecida, basada en el esfurzo físico e intelectual, con unos medios precarios y un aprovechamiento integral de los recursos, en este caso el aceite y el jabón resultante de los últimos residuos del gran producto natural que es el aceite de oliva.

Dede la revista Oliberia les animamos en su cometido y que por lo menos cada Fiesta Mayor vuelvan a organizar en años posteriores estas magníficas jornadas.

EL TAXIDERMISTA

Robert Lasa con un bello ejemplar de cabra montéS

Nos encontramos con Robert Lasa en su taller de la calle de San Pedro de les Borges Blanques. Es uno de los pocos taxidermistas que opera en la comarca de las Garrigas. Antes de entrar en el taller propiamente dicho visitamos la tienda-exposición donde compruebo que la taxidermia de los últimos años ha efectuado una evolución impensable. Recuerdo, hace ya bastantes años, que los animales disecados tenian una gran diferencia que cuando eran vivos, en cambio en la actualidad y gracias a las innovaciones efectuadas parecen animales vivos. Los ojos y otras novedades són autenticamente perfectos.

Hablamos del interés que siempre ha tenido el ser humano por la conservación de los cuerpos de sus seres queridos. Por un lado la momificación. Esta no pretende continuar la apariencia del ser vivo, sino que se trata simplemente de conservar el cuerpo. En la taxidermia lo que se trata es de representar al animal con todas sus características de cuando era vivo. También existe la conservación como trofeo. Ahí podemos encontrar diferentes plasmaciones del animal. Los cuernos, la cabeza, entero, etc.

Comenzo su aprendizaje con 12 años y disecó su primera pieza a los trece, hoy lleva diez años de taxidermista artesano.

Me habla de sus clientes, estos són en su mayoría cazadores, normalmente de caza mayor, lo que no impide la conservación de la caza menor, algún pescador y algún animal muerto en accidente.

También me habla de los productos americanos, estadounidenses en especial que ya són los número uno en el mundo y como he comentado la aparición de productos que hacen perfecto el proceso taxidermistico. La utilización de poliuretano y fibra de video permite un moldeado perfecto. La evolución ha dejado atrás elementos como la madera, la viruta, la escayola y el uso de arsénico tan peligroso para la salud del artista.

Los animales más utilizados són evidentemente los de las zonas colindantes, caza menor como perdiz, codorniz, becada, rapaces accidentadas, tordo, conejo, liebre, caza mayor como cabirol, jabalí, rebeco y cabra montés principalmente y un pequeño resduo de caza mayor africana.

Le pregunté por los precios y me contestó que una pieza de caza menor podría costar unos 300 euros y el jabalí entero unos 1.300 euros.

ARTE EN OLIVOS  JOSEP GASOL

Coincidiendo con las Fiestas de la localidad de les Borges Blanques se realizó en el Casal Marino una exposición de nuestro artista local, el escultor Josep, Bep Gasol.

Lo más interesante para nosotros radica en el hecho de que el artista realiza sus escultura siempre con madera de olivo que el mismo se encarga de localizar en sus propios terrenos.

Gasol está en una fase de crecimiento artístico lo que le ha llevado a exposiciones en Nueva York, Barcelona y en toda la comarca oleícola de les Garrigues. Desde Oliberia querriamos hacer un llamamiento a otras comarcas oleícolas con el objetivo de poder mostrar las magníficas aplicaciones escultoricas de la madera de olivo. Este árbol cada día nos sorprende más por sus múltiples aplicaciones.

OPINION LOS MOSSOS DE ESQUADRA DE TRÁFICO

Opinión del Director

El surrealismo fué una corriente artística de principios y mediados del siglo XX y consistía a grandes trazos en expresarse en formas alejadas de lo quotidiano. En el lenguaje coloquial quedaría como la expresión de cosas inverosimiles y que la razón no les tiene explicación sino en lo imposible.

Un ejemplo de surrealismo tràgico me ocurrió hace unos dias.

Viajaba dirección a Lérida (No a Tarragona como indica el expediente, lo que demuestra claramente que no me permitieron explicarme) cuando después de poner gasolina en la Gasolinera de Masia Salat me dirigi a la cafeteria del mismo establecimiento sin interferir en ninguna via de comunicación ya que se trata de un pàrking privado.  Cuando iba a aparcar me percate de la presencia de un “Mosso de Esquadra” que se dirigía a la entrada, pare a su lado, aparque la moto y entre al establecimiento al mismo tiempo que él. Dentro le esperaban otros dos compañeros y yo tras comprobar la ausencia de mi interlocutor volví a salir y me senté en un saliente de piedra.

Transcurrida media hora salieron los tres “mossos” y con muy malas formas se dirigieron a mi pidiendome los papeles de la moto. Yo, sorprendido les pregunté el porqué mientras me dirigía al vehículo estacionado a unos veinticinco metros de distancia. Su respuesta fué que yo había circulado por el interior del parking privado del establecimiento hotelero sin el casco homologado que estaba en el interior de la motocicleta. A mi pregunta de porqué no me habian interceptado en el momento de la infracción, o sea hacía media hora simplemente ni me respondieron. Me acorralaron contra la moto en actitud absolutamente desafiante ( a tenor de las opiniones de los testigos) y a pesar de los ruegos del propietario de la Masia Salat me pusieron una multa sin circular y con la moto aparcada. ¿Me pueden explicar el porqué de la falta grave?. He tenido treinta coches y tres motos y jamás había perdido puntos ni tenido accidente alguno.  Tengo que añadir que por primera vez en mi vida no me ofrecieron ni tan siquiera firmar la denuncia. Como puede el Cuerpo de Mossos de Esquadra utilizar de manera tan banal la tan manida versión de “tu palabra contra la mia”. Personalmente he decidido emigrar de Lérida donde mi família reside desde la repoblación cristiana porqué después de significarme en la lucha por la dignificación del aceite estoy siendo objeto parece ser de una persecución y si escribo en castellano es simplemente porqué ya no me siento catalán. (De todas formas, con 11 libros publicados en catalán creo que ya he cumplido con creces).

También me gustaría saber que puedo hacer para denunciar al agente sancionador  con el código PG007106 por prevaricación. Este código viene reflejado en el expediente ya que en el momento de la supuesta infracción se nego a suministrarmelo. Una motocicleta aparcada y con el motor apagado, con su conductor a veinticinco metros no puede ser una falta grave ya que no constituye peligro alguno.

También les informo que en el Parking de Masia Salat están instaladas cámaras de vigilancia que enfocan el lugar de los hechos, seguramente, si ustedes les piden las cintas, podrán comprobar de forma inexcrutable la realidad de los hechos.

Me gustaría saber de donde provienen las ordenes que reciben nuestros “servidores del orden” para que en tan poco tiempo, desde que están en servicio y sobre todo en Lleida sean tan odiados por la población. Es cosa del “mosso” individual que se atreve, amparado por una autoridad delegada y una mínima preparación intelectual, poder vejar y humillar con tanta ligereza a personas que nos hemos significado por la dignidad de Catalunya. De ser este el caso, tomen medidas y quiten de circulación a estos funcionarios y si en cambio, su prepotencia y mala educación viene ordenada desde las altas instancias de un departamento de Interior absolutamente dominado por el corporativismo (Recuerdo perfectamente los casos de la comisaria de les Corts y creí por un momento que se repetiría conmigo la misma situación ya que cada vez que decía algo me amenazaban con detenerme.). Me recuerdan señores de Iniciativa su política policial tan siniestra empleada durante la Guerra Civil, ¿tal vez añoran las Checas?. Que lástima de esos recuerdos del pasado de un partido político que intenta aparecer, y para mi lo es, como un partido digno. Los tics del pasado y si no, recuerden a Andreu Nin vuleven a aparecer en el momento que tienen poder. Yo personalmente y desde hace muchos años he expresado publicamente que con la Guardia Civil estabamos mucho mejor y le aseguro que se perfectamente lo que significaba este Cuerpo Militar en el franquismo. La Guardia Civil, era más respetuosa, razonable y resumiendo, “tenia oficio”.

Todo esto me pasó como persona catalana, imagino lo que deben hacer cuando el interlocutor o sea el multado es o utiliza el idioma castellano. He recibido, como director de una publicación, demasiadas quejas por el asunto de la lengua. Vaya imagen estamos dando de Catalunya al resto de españoles y extranjeros.

Esperando hagan justicia con mi reclamación en el Servei Català de Transit ante semejante despropósito y porque me siento absolutamente desprotegido,

CARTA AL DIRECTOR

Una buena intención

Hace bastante tiempo que escribo en diferentes periódicos y en la revista “el primer raig” / Oliberia al alcance de más de 25.000 personas y entidades, que la Feria del Aceite de Calidad de las Borges es un gran fracaso. El tándem formado por Xavier Gispert, Miquel Àngel Estradé y Elías Bosch ha convertido la Feria en un mercado donde sólo vienen una veintena de molinos a vender sus aceites. En dos años, desde que funciona el tándem, las pérdidas de expositores oleícolas ha bajado más de un treinta por ciento. ¿En qué empresa mantendrían a estos responsables?, tan sólo en el sector público donde las pérdidas no cuentan ni preocupan ya que paga el contribuyente. Poner al frente de la Feria del Aceite a personas a las que este elemento no les importa en absoluto, vemos sino el viaje a la Toscana donde impidieron que asistiéramos los personajes que más nos preocupamos y sabemos, el dinero del pueblo es para la élite que lo gastará en todo menos en aprender, no para los entendidos. A ver si de una vez lo aprendemos.

Cambiando un poco de tema, creo que he luchado bastante para cambiar la orientación de nuestra Feria a pesar de los Mandones he sabido (vía rumores, claro) que la Denominación de Origen Protegida Les Garrigues ha comunicado al Patronato de la Feria que el próximo año no asistirían al evento. He sido siempre muy contrario a las tesis de esta organización, pero esta vez estoy en completa sintonía.
Yo no iría nunca a un certamen perdedor (prueba de ello es mi ausencia cuando puedo decir con mucho orgullo que soy el aceitero con más productos en el mercado, todos vinculados con el aceite, más de 300 referencias). Y como yo, muchosmolinos (en Lleida solo  hay más de 70). Entonces aprovecho la ocasión para pedir a la Denominación de Origen que promuevan una nueva Feria, bien en Lleida o bien en Maials, pueblo que se ha caracterizado por un gran dinamismo en la producción y promoción del aceite de las Garrigues. Las tierras de Lleida no se pueden permitir que la Feria del Aceite de Calidad se pierda por la incompetencia del Patronato de la Feria de Borges. Yo le extiendo una mano en todo lo que pueda hacer para levantar este certamen tan importante para las Garrigues, el Segrià, el Urgell, la Noguera y la Segarra.

Es indudable que este cambio de ubicación permitiría una mucho mayor difusión de nuestro producto estrella tan vilipendiado en la Feria de Les Borges.

Ramón Gassió

UN ACEITE LOS TEMPLARIOS

Los Templarios són un aceite de primera calidad elaborado con aceituna arbequina en la zona de las Garrigues en Lérida. Por razones de calidad y prestigio no pertenece a la Denominación de Origen Protegida las Garrigues sino que encabeza la petición de cambio en la forma y en los directivos de la misma.

Se trata de un productor nuevo que produce, moltura y comercializa sus productos que abarcan una amplia gama. Entre sus diferentes productos tenemos aceites virgen extra de 12 zonas olivareras de España, así como derivados del aceite (cosmética, sabores, cremas y otros).

En su página web podemos encontrar más de trescientas referencias. Es embotellado en les Borges Blanques y su web es :

www.aceitedelostemplarios.com

Su nombre proviene de la presencia templaria en su zona de recolección y apoya este nombre con la historia que podemos encontrar al principio de la revista.

Su productor es la empresa Sud-oest Actiu S.L. con sede en la capital de las Garrigues y delegación en Barcelona.

Un aceite Los Templarios

OLIBERIA / EL PRIMER RAIG N. 5

YA SOMOS 25.000 LOS LECTORES QUE RECIBEN EN SUS CORREOS LA PUBLICACIÓN OLIBERIA-NEWS / EL PRIMER RAIG

Si ustedes que reciben OLIBERIA NEWS creen que puede interesar a alguno de sus conocidos, reenvienla.

PARQUE TEMÁTICO DEL ACEITE DE LES BORGES BLANQUES

Fundado el año 1998 e inaugurado por el President de la Generalitat de Cataluña, Jordi Pujol i Soley, se rige por el sistema de fundación privada; un instrumento jurídico que busca, sobre todo, la repercusión social de la entidad.

Los hermanos Francisco y Josep Riera i Cuberes son los promotores de esta iniciativa. Ambos son los creadores y gestores del Grup Salat: un conjunto de empresas destinadas al sector turístico; Masia Salat restaurante, Hotel Resort Salat, Centro de Carburantes Guissona y Parc Temàtic de l’Oli.

A raíz del descubrimiento de unos restos arquitectónicos de más de 800 años de antigüedad se decidió la construcción del citado parque. Los restos, finalmente, fueron catalogados por los doctores en historia Josep Mª Sans y Travé y Joan Fuguet y Sans como pertenecientes a la orden del Temple y fechados en el año 1264, según una documentación consultada al respecto.

El Parc Temàtic de l’Oli (parque temático del aceite) está divido en dos grandes ámbitos: el exterior y el interior.

El exterior contempla, además de los ya mencionados arcos de los templarios, una formidable colección de prensas destacando entre ellas la Prensa de Quintal como, según reza en el libro Guines de los Récords, como la más grande jamás construida; con sus 13,77 metros de longitud. Además cabe destacar el Paraíso de los Olivos Milenarios: un total de 54 olivos de más de mil años de antigüedad, destacando entre ellos un espécimen de más de dos mil doscientos.

En el interior se sitúa la zona museística del parque. Aprovechando las antiguas celdas donde vivían los monjes templarios en el siglo XIII, convertidos en el XVII en unos enormes lagares para guardar aceite, se ha habilitado una recorrido museístico de primer orden. Historia y etnología se dan la mano en un recorrido muy didáctico, lleno de colorido y cultura. Desde la época de los griegos, en el siglo IV a.C., hasta los albores del XXI, vemos todo el recorrido histórico de la producción del aceite de oliva. Finalmente el museo concluye con dos salones a destacar: una almazara del siglo XX en funcionamiento y una tienda donde los visitantes podrán adquirir aceite de oliva extra Virgen de les Garrigues y otros productos de la comarca.

El Parc Temàtic de l’Oli es ideal para toda la familia. Desde los más jóvenes hasta los más ancianos, todos podrán disfrutar de su recorrido.

Para consultas de horarios y precios llamar al teléfono 973 14 00 18.

LA AGRICULTURA BIOLÓGICA


De un tiempo a esta parte la agricultura ha experimentado un cambio substancial. Se ha pasado de una técnica de cultivo que provenía de la prehistoria. Sí lo mirásemos detenidamente encontraríamos que cultivabamos al igual que nuestros más lejanos antepasados.
La agricultura antes era casi de supervivencia y autosuficiencia. La gran mayoría de campesinos de nuestras tierras plantaban para el propio uso. Sí la cosecha era buena, vendían los excedentes o lo cambiaban por otros artículos.
El sistema más utilizado era dejar el grueso del campo para cereales y en sus márgenes se plantaban toda clase de árboles. La importancia del alimento de los animales domésticos era vital en la plantación y rotación de cultivos.
En la actualidad todo ha cambiado. El campesino ha tenido que tecnificarse. El campo es una industria más. Ya no se planta para tener de todo, se planta para ganar dinero. Hoy un agricultor hace balance al cabo del año. Sí un cultivo no le funciona economicamente, lo arranque sin miramientos y  planta otras variedades. Se tiende cada vez más a los monocultivos. Con el dinero que se ganan se compran el resto de productos necesarios, agrarios y no agrarios.


La facilidad en la distribución nos hace que podamos alcanzar productos de todo el mundo. Ya no existen alimentos estacionales. Teniendo en cuenta que en el mundo coexisten varias estaciones y climas, cuando aquí no tenemos un vegetal, está en Chile, por ejemplo y se importa.
De una economía agraria de autosuficiencia hemos pasado en pocos años a luchar por la calidad, tamaño y bondad del producto. Las manzanas de hoy, fruto de una constante investigación, no tienen nada que ver con las autóctonas. Son unos frutos que dan gusto de ver. Están estudiados para gustar. Como podemos resumir, la lucha del campesino es la calidad.
Ahora bien, todas las cosas son matizables. Para conseguir esta calidad, demasiadas veces hemos luchado contra la naturaleza y el medio ambiente. El precio de esta calidad lo pagamos en forma de dioxinas, residuos, contaminación química y transgénicos. Hemos utilizado tantas sustancias artificiales que la naturaleza lo ha notado.


El incremento del nivel de vida, básicamente en el primer mundo, ha creado una corriente de opinión a favor de los productos auténticos. El interés por los productos sanos o al menos inocuos para la salud no ha hecho más que empezar.
Cada día mayor, el grupo de productores y de consumidores de productos no agresivos con la salud y el medio ambiente, está llevando a cabo una singular batalla para incrementar el consumo y la divulgación de esta forma de cultivo.
TRAZABILIDAD


Con esta palabra defendemos y definimos a mi entender al producto ecológico. Lo podemos explicar como el seguimiento de un determinado producto desde que se elige el trozo de tierra para plantarlo hasta su venta al por menor.
Trataremos el tema de los cereales, es uno de los cultivos más representativo pues nos permite seguirle totalmente desde la explotación.
Debemos reflejar la existencia de un organismo privado. Es el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica. Este organismo, controla y certifica cuando un producto puede tener la denominación de ecológico o biológico. Unos inspectores dependientes de este Consejo velarán continuamente por el buen uso de la denominación.
Cuando un agricultor decide cultivar con técnicas ecológicas ha de adaptar el campo a las exigencias del cultivo ecológico. Un campo puede ser declarado apto para el cultivo cuando el organismo citado da el visto bueno a la falta de contaminaciónes cercanas a la finca. Una vez aprobado este requisito, el campo en cuestión necesita un tiempo, alrededor de tres años de reconversión. Sí durante este tiempo plantara algún cultivo no podría integrarse en la cadena biológica. Tiene que pasar el tiempo prescrito.
El CCPAE entrega a cada productor un cuaderno con un talonario. Esta cuenta con un número de registro con el nombre comercial y todos los datos de la explotación. Esto permite hacer un seguimiento intensivo. En este cuaderno se constatan los laboreos, tal como las aradas, las rotaciones, los abonos, la siega …..


Ya durante estos años, los cultivos tienen que ser tratados con técnicas que sean respetuosas con el medio ambiente. Por ejemplo, se ha de labrar sin tanta profundidad como en el cultivo convencional, tampoco se pueden quemar márgenes ni rastrojos. La hierba debe ser reconvertida en abono.
Una vez ha pasado el tiempo de adaptación, ya podemos sembrar. La siembra debe hacerse con semillas certificadas. Una serie de empresas reúnen estos requisitos. Las semillas tienen que tener una procedencia ecológica. Durante un tiempo se permitió la utilización de semillas convencionales debido a la falta de producto de condición ecológica.
Los abonos deben ser orgánicos o compostados. No pueden tener ningún tipo de residuos. Estos abonos son usados según el criterio del agricultor combinando las dos clases.
Es muy aconsejable la rotación de cultivos, la razón es para poder exterminar las malas hierbas que conviven con un determinado cultivo y se mueren con otro. También es recomendable el barbecho. Así mismo se puede utilizar el abono en verde. Este sistema consiste en sembrar junto con el cereal, leguminosas como las beses y proteaginosas como los guisantes. Como estos vegetales tienen una vida más corta al morir sirven como materia de abono. Los páramos también se pueden añadir a este tipo de abono. La paja que no se ha aprovechado para comida de los animales será triturada y enterrada. Un nuevo abono totalmente natural. Por supuesto, todas estas aportaciones vegetales abonado tienen que ser ecológicas.
No se permite ninguna clase de tratamiento fitosanitario ni con herbicidas. Todos los tratamientos deben ser naturales mediante la rotación para eliminar las malas hierbas y las plagas acostumbradas a un tipo de cereal.
Cuando llega el verano también llega el tiempo ideal para la cosecha. Esta se hará como en el modo convencional, o sea, con cosechadoras. Los transportes deben ser con la condición de no mezclar los productos procedentes de diferentes sistemas de cultivo.
El almacenamiento se tiene que hacer en silos especiales. Han sido previamente declaradas en el cuaderno y en el CCPAE. No podemos tener cerca de ellas ningún tipo de grano de tratamiento convencional. Tienen que estar bien separados. Una vez almacenados no podemos hacer ninguna clase de tratamiento pero para evitar la carcoma y la contaminación podemos añadir un producto hecho con base en el polvo de la flor del crisantemo.
La distribución seguirá siempre el canal ecológico. No se pueden juntar con ningún tipo de cereal que no lo sea. De esta forma el comprador del grano ecológico será siempre un ganadero que también sigue este tipo de producción.


El ganadero, siempre aleccionado por nutrólogos, alimentará su ganado con producto exclusivamente procedente del canal ecológico. Años atrás se permitió una pequeña mezcla en la alimentación, la razón estaba en la poca producción que había de productos garantizados.
El ganadero, como el campesino, también tiene un cuaderno en el que se siguen todas las vicisitudes de su ganadería. Nacimientos, enfermedades, alimentación, etc.
Una vez el animal está en condiciones de matadero es llevado a un establecimiento cárnico. Este matadero tiene que tener un canal especial para los productos ecológicos. Estará autorizado para sacrificar animales. Matará en días concretos y la canal tiene que estar separada de los convencionales y en ningún momento del proceso se podrán mezclar las carnes.
Las salas de despiece también están autorizadas por el CCPAE. deben ser exclusivas. El sellado y el marcado contienen el número de registro del animal, cada pieza de carne también está identificada con el nombre del tipo de carne y el registro citado. Tiene que salir envasado y etiquetado con la marca y el sello del CCPAE. Debemos tener en cuenta que cada autonomía dispone de su organismo regulador y certificador.
De la sala de despiece pasan a la carnicería. Estas son especiales o bien tienen una parte dedicada exclusivamente a la venta al por menor del producto ecológico.
La presentación final es muy cuidada. Ya queda lejos aquella creencia de que el producto ecológico era feo y pequeño. Hoy su presentación no envidia hacia convencional.
Es interesante reseñar que los productos ecológicos utilizan para su distribución, almacenamiento y venta materiales totalmente reciclables como son los papeles y los envases de madera.
Hemos hablado de la trazabilidad. Esta no es más que el seguimiento exhaustivo que se hace de la carne desde la carnicería hasta las semillas o campos productores del alimento. Como hemos dicho, todos los participantes en el ciclo alimentario del animal han estado controlando el producto en los su cadena productiva.


El CCPAE dispone de una serie de inspectores que harán visitas periódicas y también sorpresivas los productores. Cualquier anomalía será castigada duramente. El producto ecológico debe tener en todos los momentos la calidad certificada.
Cada día encontramos más establecimientos que venden artículos ecológicos. Podemos encontrar desde cadenas como Vidasana muy vinculada al movimiento naturista que suele vender productos elaborados de forma natural, tiendas naturistas y grandes superficies con una parte dedicada exclusivamente al producto. La tendencia a incluir la producción biológica con una filosofía naturista cada día está más alejada. Es una apuesta por los productos naturales, que no sean agresivos ni con la persona ni con el medio ambiente. Es un producto para toda persona que quiera alcanzar una alimentación natural sea cual sea su filosofía de vida. Por parte de los productores, cada día tienen más claro un producción sana y natural que los diferencie en el mercado de los productos elaborados con todo tipo de toxinas y residuos.
En cuanto al productor he de decir que en la actualidad los rendimientos son más bajos que con la producción convencional. Podemos hablar que al principio y hasta que los abonos no han hecho efecto las ganancias son menores. Con el tiempo el ciclo se invierte, el abono orgánico ha nutrido la tierra mientras que el químico le ha agotado.
En cuanto a la venta podemos hablar de unos precios en el producto vegetal de un 30% de incremento, mientras que para el animal son de un 20%. ¿Qué ventajas tenemos comprando productos biológicos?. Un producto con la seguridad de que no contiene ni aditivos, ni conservantes, ni anabolizantes, componentes todos ellos nocivos para la salud.
Un producto certificado y analizado por un organismo independiente que lo controla desde el inicio de su producción hasta el producto final.
Productos de calidad que vienen acompañados de un seguimiento personalizado.
Es respetado todo el ciclo de crecimiento y maduración. Cuando llega la cosecha es el momento idóneo para su consumo.
No sólo beneficia la salud del consumidor sino que además respeta el medio ambiente. No acumula toxinas ni en el aire, ni en el agua ni en la tierra.
Por haber hecho todo el ciclo de su crecimiento, son más saludables y sabrosos que los convencionales.
Cada vez es más importante la producción y el consumo de este tipo de productos. La promoción que se hace de ellos va en aumento. Aparte de la publicidad institucional, podemos encontrar una serie de ferias monográficas o dentro de las clásicas ferias de alimentación. Podemos destacar las de Biocultura, Exposalut y la Feria Ecológica de Manresa.
Encontramos cada vez más restaurantes de todo tipo que incluyen en su carta platos elaborados con productos ecológicos ya que para ellos representa un prestigio importante.
Fuera de España encontramos que los países líderes son Italia y en especial Alemania donde como sabemos los Verdes forman un colectivo alternativo a la forma convencional de vida. Es de destacar la feria de Nuremberg. Como nuestro país es deficitario en la producción existe una importante importación de productos básicamente italianos y germanos.
El papel de la Administración es muy importante ya que ofrece ayudas y subvenciones con el fin de asegurar la sostenibilidad de un producto que por los esfuerzos de todo tipo que requiere está destinado a ocupar un lugar muy importante en nuestra alimentación actual y del futuro.

EL PANEL DE CATA DE CATALUÑA


Para explicarnos el funcionamiento del Panel de Cata de Cataluña que es el organismo oficial de certificación de cualquier aceite que se produce en Cataluña hemos tenido una entrevista con Domingo Tost y Burrull.
Este Panel de Cata está compuesto por 22 personas y tiene su sede en Reus.
Domingo es un viejo amigo mío y es natural de la población garriguense de El Soleràs donde vive desde hace 61 años, los mismos que tiene.
De profesión agricultor hace 24 años que pertenece al Panel.
Nos comenta, en torno a la pertenencia a la élite de los catadores a

La necesidad de partir con una serie de aptitudes como son la sensibilidad sensorial, un olfato muy desarrollando, así como el sentido del gusto.
Los estudios consisten en diversos cursos donde se perfecciona la técnica. Durante su actividad profesional tendrán la obligación de dedicar un día a la semana a hacer prácticas. Esta obligación se suele hacer durante los meses donde no hay campaña, en cuanto a los meses de la campaña tienen que estar diariamente al Servicio del Panel ya que es cuando se controlan las cualidades en mayor volumen de oleicultores.


Como hemos dicho antes los componentes del Panel son 22 Y por qué una cata sea legal tienen que participar un mínimo de 8 y un máximo de 12 catadores.
El de Reus controla los aceites de todos los oleicultors catalanes así como las Denominaciones de Origen de Navarra y Mallorca.
Por una Denominación de Origen es obligatorio el análisis organoléptico y éste puede tener la forma de Certificado, sin certificar y test rápido.
Estos maestros del “sabor” pueden distinguir los aceites según los tipos de oliva que han intervenido Así como detectar mezclas e incluso diferenciar los aceites de la misma variedad de aceituna.
Para hacer la cata reciben el aceite de forma codificada y una hoja de perfil donde están dos grupos, el de atributos positivos y defectos.


No hace falta decir que cuanto más atributos positivos tiene más bueno es el aceite y si hay defectos ya no puede ser de la calidad Virgen Extra.
Hasta unos defectos del 3,5 será aceite virgen simplemente y si supera esta cantidad ya será aceite lampante.

EL PAN DE RIÑÓN


Este apartado estará dedicado a las mejores elaboraciones artesanas de las zonas oleícolas. Hoy destacaremos un producto, una variedad de pan, que se hace en la ciudad de Les Borges Blanques, en algún lugar de las Garrigues y en algún horno de Lleida, pero estos, siempre vinculados con la comarca garriguense.
Ni los más viejos del lugar recuerdan el origen de la elaboración de este pan. Es lógico. se pierde en la noche de los tiempos. Este pan, tiene dos nominaciones igualmente extendidas.
”Pan de riñón” debido a la protuberancia que alcanza cuando el fuego de leña le da una apariencia similar a los riñones animales. La otra denominación es la de “pan pequeño” debido a su escaso tamaño. Pensad que el nombre de pequeño lo recibió cuando a todos los pueblos el pan que se hacía era de gran tamaño.
No sabemos el origen y tampoco vemos claro su futuro. Como tantas cosas, la modernidad puede acabar con este producto. La razón, el pan pequeño o de riñón no se puede cocer en un horno eléctrico ya que necesita el fuego vivo que sólo le puede dar la leña en pequeñas ramas.
Este pan, como hemos dicho, está directamente vinculado con la población de Borges. Antes, las gentes del pueblo, iba a cocer el propio pan en su casa o bien a los diferentes hornos municipales que el Ayuntamiento explotaba. Era todo un acontecimiento social y tenía una periodicidad semanal. Estos hornos eran los llamados “morunos”, de vuelta romana hechos con piedra, arcilla y metal.
Vamos a explicar su elaboración. Una sola circunstancia lo hace diferente en su nacimiento. La masa se amasa con amasadora hidráulica, todo lo demás del proceso es manual.
Una vez amasado se pone al horno de leña donde pequeñas ramas de pino u olivo queman con un fuego muy vivo. Este fuego permitirá el cierre del riñón. El horno como hemos dicho es el nombrado tradicionalmente “moruno”, que contiene en un lateral toda la leña que al arder da la temperatura adecuada para su funcionamiento. De esta forma asegura la llama necesaria para la cocción de nuestro pan.
El horno debe permanecer todo el proceso abierto junto al tiraje para que el pan no se queme por encima y quede uniformemente cocido por todos los lados.


Una vez sacado del horno comprobaremos su textura. Una miga muy esponjosa, alargada y con ojos grandes. la corteza es fina con varias protuberancias.
Ya dentro del apartado gastronómico diremos que el pan de riñón es muy apreciado para hacerse tostado o con forma de torrezno muy impregnada de aceite. También es típico comerlo en forma de sopas. También en su estado natural es muy apreciado, lo recordamos de cuando éramos chicos con chocolate o mojado con vino o aceite con azúcar.
Sin embargo, es en medio del invierno cuando alcanzaba su punto álgido. Estaba en la época de recoger aceitunas. Se tostaba en el fuego, se añadía un buen chorro de aceite y junto con un arenque, aceitunas y un buen trozo de cebolla, bien acompañada de un reconfortante vino hacía las delicias de un grupo de recolectores bien aterridos por el intenso frío garriguense

FORMULA
Harina de fuerza (muy elástica) 10 Kg.
Masa madre (de 36 horas) 1Kg.
Sal 180g.
Agua 6,5 l.
Levadura prensada 300g.
La elaboración se puede hacer sin masa madre pero sí la utilizamos siempre obtendremos un pan más bueno y sabroso.
La temperatura de la masa debe ser de 22 a 24
La masa debe quedar extraordinariamente blanda, fina y elástica.
PEPE CAPELL
Josep Capell y Rius elabora este pan en Les Borges Blanques. Es la cuarta generación de panaderos vinculados con los panes. Él, lleva dieciséis años al frente del negocio familiar junto al Ayuntamiento local. Se trata de un entusiasta de este tipo de artesanía que hace todo lo posible para que este valioso producto no desaparezca engullido por el progreso.

LA SEU VELLA DE LLEIDA

Historia
Durante la edad media la población de Lleida estaba ubicada en la colina de la Seu y sus alrededores. Los Condes de Barcelona y Urgel la conquistaron los árabes en el año 1149. Queda bajo la soberanía del Conde de Barcelona Ramón Berenguer IV. Estos cedieron al Obispo de Roda todas las mezquitas. En la principal de ellas situada en la Roca Media se construyó la primera catedral. Fue conocida como Santa María la Antigua. Su vida fue muy corta. El 26 de julio de 1203 el Obispo Gombau de Camporells iniciaba la construcción de la nueva catedral. Las obras las dirigía el maestro Pere Sa Coma.
La Catedral fue consagrada el 31 de octubre de 1278 por el Obispo Guillem de Montcada. Alrededor de 1250 tenemos constancia de que dirige las obras Pere de Penna Freita que levanta el cimborrio. Entre estos dos jefes de obra tenemos los maestros Berenguer Sacoma y Berenguer de Penna Freita.
A partir de 1312 tenemos un segundo Pedro de Penna Freita que trabajó en el claustro, obra interrumpida hasta el 1334 que fue proseguida por los maestros Jaume Castells, Guillem Seguer y Guillem Solivella que completa el claustro con la fachada de poniente y la portada de los apóstoles. Durante el siglo XV y trabajaron Rollo Gautier y Jordi Safont.


En el siglo XIV se efectuaron reformas con la construcción de las capillas de Jesús o de Cescomes, la del Obispo Colón o la de los Montcada.

La construcción de la Seu Vella se culminó con el campanario. Obra en la que intervinieron Jaume Cascalls de Berga y Guillem de Solivella. Fue definitivamente terminado por el maestro Carli en la primera mitad del siglo XV.
La Seu Vella fue catedral de Lleida hasta el año 1707, que fue convertida en cuartel a raíz del empleo que le ordenó  Felipe V.
Tuvo un uso militar hasta el año 1947. No obstante en 1918 fue declarada monumento histórico y en 1926 una vez decretada su conservación el comandante José Combelles comenzar la recuperación del monumento. Esta restauración fue dirigida posteriormente por los arquitectos Alejandro Ferrant y Francisco Pous Sorolla.
Arquitectura
A pesar del largo período de tiempo que abarca su construcción, más de dos siglos, la Seu Vella de Lleida fue un edificio construido muy rápidamente, sobre todo si lo comparamos con las grandes catedrales góticas, y respondiendo a un plan inicial que estructura la iglesia con una planta de tres naves, rematadas a levante por un transepto el que se abre una cabecera, muy desarrollada de cinco ábsides, con profundos presbiterios, de los cuales hoy sólo quedan, en la obra original, el central y una absidiola del norte.
Las naves y transepto, son divididos por arcos torales y formeros en tramos cubiertos con bóvedas de crucería nervadas, excepto el tramo de intersección de la nave central con el transepto donde se yergue una cúpula octogonal sobre trompas. Los pilares que soportan los arcos son de sección en cruz, suavizada por la presencia de dobles columnas que soportan los arcos y columnatas para los nervios de las bóvedas y los resaltes, formando un haz de columnas que suaviza los perfiles y la forma del pilar.


Esta estructura, perfectamente concebida sin duda desde la base de los pilares hasta las bóvedas, pertenece al universo de la lógica formal y constructiva gótica, pero la concepción del espacio y de la luz, especialmente de la cabecera original, aunque pertenece en el mundo románico.
Se establece así una clara ejemplificación de lo que significará en la arquitectura del siglo XIII catalán la aparición de las nuevas formas y conceptos arquitectónicos sobre el sustrato de las viejas tradiciones.

Las puertas principales se abren de lado sur, la de la Anunciata en los testeros del transepto, y la de los Fillols el tramo central de la nave, y ambas, especialmente la segunda, constituyen uno de los máximos exponentes de lo que se llama ” Escuela de Lleida “, síntesis de influencias tolosanas y de raíz sarracena que marca el último y gran momento creativo de la arquitectura y la escultura románica catalana.
A poniente de la iglesia se encuentra el claustro, de planta cuadrada y con la particularidad extraordinaria, que sólo se repite en el reconstruido claustro de la catedral de Vic, que la galería sur no es cerrada exteriormente sino que se abre sobre la ciudad .
Este claustro se encuentra descentrado en relación al eje de la iglesia, en dirección al sur para el norte se encuentra la iglesia de Santa María la Antigua de la cual se conserva un muro de clara factura románica del siglo XII y que después se convirtió en el Almoina de la catedral, de donde procede un importante conjunto de pintura mural gótica.


En el ángulo suroeste del claustro se encuentra el campanario, una torre de 60 m. de altura, que constituye uno de los mejores y más exitosos ejemplares de este tipo en toda la arquitectura gótica catalana, y que fue imitado en la construcción del Miguelete de la Catedral de Valencia.
Durante la Edad Media, y hasta el 1707, la Seu Vella se encontraba inmersa en la trama urbana del centro de la ciudad de Lleida, junto al Palacio Episcopal y de dependencias canónicas.
La aniquilación de la ciudad para la construcción de la fortaleza borbónica dejó el monumento totalmente aislado, fuera de su contexto urbano original.

Bibliografía básica

Bergós, Juan: la catedral vieja de Lleida. Editorial Barcino, Barcelona 1928
Boneu Fernando: La Seu Vella de Lleida. “Amics de la Seu Vella”. Lleida 1984
Lara Peinado, Federico: Lérida. La Sede Antigua. Dilagro, S.A. Ediciones, Lleida 1.977
Lladanosa y Pujol, Josep: Visita a la Catedral Antigua de Lérida. Segunda edición Artis, E.G. Lleida 1980
Roca y Florejachs, Lluis: La Seo de Lérida. Artes Gráficas Sol-Benedicto Editores. Lleida 1911.
VII Centenario de la Consagración de la Seu Vella: Miscelánea conmemorativa. Instituto de estudios Ilerdenses. Lleida 1982.
Autores varios: Congreso de la Seu Vella de Lleida. Lleida 6-9 mares 1991. Pagés Editors. Lleida 1991.
Autores varios: La Seu Vella de Lleida. Catálogo exposición. Generalitat de Catalunya, Departamento de Cultura 1991.

COCINA DE XAVIER BENET

A partir de este número colaborará con la revista un cocinero que pese a su juventut yaés un clásico en los fogones leridanos. El se encargará de mostrarnos la actual cocina catalana en diversas recetas que tendrán al aceite y los grandes productos del país como protagonistas. Dejemos que sea él mismo quien nos muestre su curriculum.

Datos personales
Francisco Javier Benet Rebull
11 de abril de 1982 Les Borges Blanques

Formación:

Estudios de CFGM de servicio de restaurante y bar, curso 1999-2000
Estudios de CFGM de cocina, curso 2000-2002
Primer curso de CFGS Restauración desde 2002 hasta 2003
Todos ellos cursados en la Escuela de Hosteleria de Lleida

Experiencia laboral

Del 08 2000 en mayo de 2002, Trabajo en el restaurante El Carro Blanc de Les Borges Blanques como servicio de sala.
De junio 2002 al septiembre de 2002 trabajo como cocinero en Hotel Terradets de Cellers.
De Julio del 2003 a la actualidad como chef del restaurante Hostal Benet de Les Borges Blanques.

Estancias en diferentes restaurantes

Diciembre 1999, estancia en el restaurante Occitania de Toulouse (Francia) como servicio de sala.
Julio de 2000, prácticas de empresa del CFGM de servicio de restaurante y bar en el restaurante EL Carro Blanc de Les Borges Blanques.
De marzo a mayo de 2002, prácticas de empresa del CFGM de cocina en el restaurante Cuiner Catalá de Lleida.

Premios y distinciones

2 º premio en la 2 ª edición del concurso de Jóvenes Creadores, Cultura del café, Organizado por la Escuela de Hostelería de Lleida. (Mayo 2004).
1er premio en la 3 ª edición del concurso de Jóvenes Creadores, Cultura del café, organizado por la Escuela de Hostelería de Lleida. (Mayo 2005).
Mejor trabajo de cocina en la XVIII edición del concurso de Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí, organizado por la Federación de Hostelería de Lleida y la Escuela de Hostelería de Lleida. (Octubre 2006).
1er premio a la XVIII edición del concurso de Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí, organizado por la Federación de Hostelería de Lleida y la Escuela de Hostelería de Lleida. (Octubre 2006).
Distinción a la difusión del aceite de oliva otorgado por el Patronato de la Feria del aceite de las Garrigues (enero 2007).
Colaboración en el libro de cocina y fotografía Festival, con textos de Ramon Rubinat y con fotografía de Oriol Rosell y Publicado por el IMAC. (Enero – abril de 2007)
Mejor trabajo de postres al XX Concurso Angel Moncusí condición especial con los 20 ganadores de los diferentes certámenes (octubre 2008)
Recomendado en la guía Michelin 2007-2010

LA LISTA SALVATORE MONICO

EN ESTE BLOG VAMOS A INFORMARLES DE LOS MEJORES ACEITES DE OLIVA ESPAÑOLES. EN UN PRINCIPIO ESTARAN REFLEJADOS LOS CATALANES Y LOS ESPAÑOLES Y EN UN BREVE ESPACIO DE TIEMPO IREMOS AÑADIENDO LOS DE LAS RESTANTES COMUNIDADES ESPAÑOLAS QUE PRODUZCAN ACEITES DE CALIDAD.

ESTA LISTA ESTARÁ VIGENTE ENTRE TEMPORADAS LO QUE IMPLICA UNA DURACIÓN DE UN AÑO DE VIGENCIA.

LOS ACEITES HAN SIDO SELECCIONADOS POR SU CALIDAD TRAS SER ADQUIRIDOS EN EL MERCADO.

UN GRUPO DE EXPERTOS CATADORES HA ELEGIDO LOS ACEITES SIGUIENTES COMO LOS MAS VALORADOS. TAMBIÉN HAN INTERVENIDO EN LA CATA PERSONAS ANÓNIMAS CONSUMIDORAS DE ACEITE. SOLO SE HAN ADMITIDO A CATA CODIFICADA LOS ACEITES DE CALIDAD VIRGEN EXTRA.

LA PUNTUACIÓN TENIA COMO LÍMITE LA CANTIDAD DE 100 PUNTOS.

ESTA INFORMACIÓN ESTÁ EN FASE DE DESARROLLO GRÁFICO

1

Les CostesPuntuación: 98,000

2

OlicatessenPuntuación: 97,975

3

Els TemplersPuntuación: 97,975

4

Torres eternoPuntuación: 97,925

5

Olis CastellóPuntuación: 97,875

6

Oli DegustusPuntuación: 97,850

7

La BoellaPuntuación: 97,850

8

EcosetrillPuntuación: 97,800

9

Ulldemolins CooperativaPuntuación: 97,775

10

Agrolés Románico esenciaPuntuación: 97,750

11

Les TrillesPuntuación: 97,725

Puede visitar la web of icial de cada marca haciendo clic con el ratón
Venta
del Barón
1
Puntuación: 98,025
2
Les CostesPuntuación: 98,000
3
Los TemplariosPuntuación: 97,975
4
OlicatessenPuntuación: 97,975

5

Torres eternoPuntuación: 97,925

6

Castillo de CanenaPuntuación: 97,900

7

Olis CastellóPuntuación: 97,875

8

Abbae de QueilesPuntuación: 97,850

9

EcosetrillPuntuación: 97,800

10

Románico esencia Puntuación: 97,800

Pueden consultar más información en:

http://losmejoresaceitesdeoliva.wordpress.com

FOBIA A LOS POLÍTICOS

Hace unos años que estamos asistiendo a una tendencia casi generalizada de rechazo, menosprecio y en algunos casos incluso fobia a las personas que en mayor o menor grado, se dedican a la política.

Matizar pero que este hecho se denota más en los sectores progresistas ya que si os fijáis, en los conservadores (derechas), casi es al contrario, a más corrupción, a más 3% (o 4) o más constatación de que se utiliza el poder político para el enriquecimiento personal o del partido, más fidelización de sus votantes. Ejemplos claros los tenemos en la Comunidad Valenciana con el Partido Popular y aquí mismo con CiU. Por muchos casos “Gurtel” o “Palacio”, no te preocupes, más y mejor se aglutina el voto en torno a estas corrientes ideológicas, o mejor dicho, grupos de influencia. En algunas ocasiones tengo la sensación de que, en mayor o menor grado, son los verdaderos herederos y / o reformadores del franquismo y que consideran que cualquier cosa es mejor que la época donde se gobernaba en un estado totalmente impregnado de corrupción, desde el pequeño funcionario hasta el mismo “Generalisimo”.

Estas evidencias me llevan a cuestionarme la calidad democrática y social futura, en el supuesto de que principalmente la derecha, o sector conservador, mantenga mínimamente el sistema democrático. Y por otra parte, las “izquierdas” o sector progresista de nuestra sociedad, vierta progresivamente a una generalización de la autocrítica, aspersión de tendencias, desmotivación generalizada, absentismo electoral, desmovilización, etc.

Nunca defenderé que tengamos que tolerar abusos de poder, corrupciones, por pequeñas que sean, o ciega afiliación al partido, pero si los jóvenes y todos los que se pueda sentir todavía ilusionado por un futuro mejor, más justo, más limpio y saludable, con igualdad de oportunidades, pacíficamente independiente y abiertamente solidario, no tenemos una opción política clara y fuerte ante el bloque homogéneo y aglutinante de las “derechas” de siempre, lo tenemos mal.

La alternativa a la democracia, aunque sea de baja calidad, son las demagogias paternalistas, los mesianismos, las dictaduras – aunque sean constitucionales – y otras fórmulas que nos abocan a nuevas crisis sociales que cuestan mucho superar y corregir. Todos los avances sociales que hemos conseguido en democracia no se pueden malgastar. Sea como sea tenemos que ser autocríticos y exigentes con nuestros representantes políticos pero también, sea como sea, debemos renovar y rejuvenecer, debemos reciclar, les debemos exigir coherencia y trabajo. Pero también, sea como sea, debemos perdonar cuando se equivocan, los tenemos que ayudar a corregir y sobre todo debemos dar la mínima confianza y tiempo para conseguir los objetivos que compartimos y queremos conseguir para nuestra sociedad.

Propongo que evitamos demonizar, ridiculizar o degradar generalizadamente a los políticos (machos o hembras), al fin y al cabo son nuestros mejores representantes, los elegimos nosotros y sólo nosotros los podemos cambiar, sólo la democracia permite esta mágica operación.

Josep-R Minguella Grinyó – Juneda

FERIA DE ANTICUARIOS
A partir del pasado 16 de julio. El mercado de los domingos de Anticuarios que se celebraba en la Rambla Ferran de Lleida se ha trasladado a las instalaciones de la Masia Salat de les Borges Blanques. Una media de 33 expositores venden sus antigüedades y proceden de toda Cataluña y Aragón.
Las instalaciones de Masia Salat hacen más adecuada la movilidad, el aparcamiento ya más hacen más esponjosa la distribución de vendedores y público. También hay un mejor control de los productos que han alcanzado una mejor calidad y una mejor seguridad.

UN ACEITE


ECO SETRILL

Podría definirse como un negocio de personas para personas basado en la confianza y el sentido común.
“SE DICE LO QUE SE HACE Y SE HACE LO QUE SE DICE”
El Objetivo trata de recuperar nuestros orígenes y salvaguardar el patrimonio cultural desde que el hombre trabajaba la tierra con sus manos y el sudor de su frente.
Estamos Haciendo productos totalmente naturales, y eso es posible.
Cada vez son más nuestros clientes satisfechos porque resulta que el sabor original, tal cual los alimentos salen de la tierra, Todavía gusta.
“OTRO CONCEPTO DE ACEITE”

“El aceite de nuestros antepasados Puede llegar a su hogar”

“ECO Setrill” es un zumo de Aceituno “arbequina” de muy alta calidad.

Nace a partir del Fruto de unas tierras situadas en Cataluña, en la Vertiente norte de la Sierra del Tallat, delimitando las provincias de Lleida con Tarragona. Un ámbito geográfico que le proporciona todo un abanico de privilegios en cuanto a suelo y clima.

Los árboles son centenarios, transmitidos de generación en generación, y cultivados del mismo modo que nuestros antepasados, como se hacía hace cien años y más. El cultivo en campo es en secano. No se utiliza ninguna sustancia química ni nada que pueden alterar la naturaleza. La alimentación de la planta se básicamente la riqueza propia del suelo y el agua de lluvia que condiciona su producción, aunque complementada con un mínimo de compostage orgánica. Parte del suelo se mantiene con cubierta vegetal viva (autóctona o sembrada) durante 5 o 6 meses cada año, dependiendo de la climatología.

Las plagas se controlan con prácticas culturales (manuales o mecánicas).

Todo el proceso se realiza de manera ecológica y actualmente tiene el certificado del organismo de control que existe en Cataluña y sistema de control CEE.

El proceso de recogida del fruto es manual, Según el antiguo sistema de Peinado de Rama, respetando el árbol y su entorno. Se transporta delicadamente en cajas transpirables hasta el molino, donde se limpia y posteriormente se molturada en un molino de piedras para poder dar la verdadera primera prensada en frío.

A continuación pasa por un lento proceso de decantaciones natural que separa los restos más gruesos del Fruto y el aceite del agua vegetal. Transcurrido un tiempo de reposo, se envasa, també manualmente, en varios formatos para llegar al consumidor. Dependiendo del momento de envasado Puede dejar Todavía pequeños restos de sedimentación natural en botella.

Todo esto se traduce en “UN CONCEPTO MUY DIFERENTE DE ACEITE”, nada que ver el modo como estamos acostumbrados hoy en día. Así pues va dedicado a todo el mundo, pero especialmente a Aquellos gourmets que quieren recuperar los orígenes y las viejas tradiciones de nuestro hogar.

SOMOS UNA PEQUEÑA EXPLOTACIONES FAMILIAR DEDICADA AL CULTIVO DEL OLIVO DESDE EL AÑO 1862, Y AHORA COMERCIALIZAMOS NUESTRA PROPIA COSECHA. LA PRODUCCION ES LIMITADA Y VARIABLE, EN FUNCIONES DE LA CLIMATOLOGÍA, POR LO QUE A MENUDO SOLEMOS TRABAJA por encargo.

OPINIÓN


LA CRISIS EN LA AGRICULTURA GARRIGUENSE

En las Garrigues encontramos que cada vez es más precaria su existencia. Al envejecimiento de la población tenemos que juntar la emigración de gran parte de la juventud hacia otras ocupaciones laborales más seguras y rentables que el campo.

La orografía garriguense es bastante abrupta. Son pocos los llanos utiles para cultivar cereal y esto ha hecho que tengamos unos cultivos muy poco diferenciados. Casi todo es almendros y en gran medida olivos. Esta olivo tiene fama internacional pero no da pingües beneficios. Ya desde viejas épocas eran los italianos los grandes comercializadores de nuestro aceite, los que obtenían el valor añadido y por tanto los beneficios. Hoy, ciento cincuenta años después todo sigue igual. Son muy pocas las iniciativas comercializadoras que se ponen en marcha y con grandes obstáculos de las entidades encargadas políticamente de hacerlo.

Descontando un pequeño grupo de oleicultores que han invertido, con todos los problemas del mundo (sobretodo por parte de la propia Adminisrtación), dinero para mejorar las cualidades y la producción, los demás continúan como antes.
Los campesinos llevan la aceituna a sus cooperativas, éstas lo muelen y lo venden. Tienen dos tipos de venta, a granel y al por menor en sus instalaciones.

Todo el mundo de la alimentación se basa en la distribución. Estos se mueven por todas partes y venderían el aceite garriguense. El problema está en que las cooperativas no les dan margen para ganarse la vida y entonces tienen que tratar con distribuidoras que tienen muchos productos y cuando han ganado dinero con un detallista les da igual que sea con aceite o con galletas, el caso es hacer venta. Si las cooperativas dan al distribuidor un precio bueno para ellas estas harán un gran esfuerzo para vender aceite.
Como experiencia os puedo decir que estoy en una zona de España donde, sorpresa para mí, no conocen nuestro aceite sino es gente muy vinculada con la gastronomía, en la calle, nada de nada. Esto me obliga a un esfuerzo de promoción que no viene pagado de ninguna manera ya que las propias cooperativas no creen en ella..

Yo me pregunto. Si el aceite al por menor está a 4.40 ya granel a 1.85 el litro porque no dan a las distribuidoras un precio en el que ganen todos, productores y vendedores. Esta pregunta sólo la hago a las cooperativas excedentarias donde la venta a granel sea importante. Las que lo venden todo al detalle es que tienen pocos kilos de aceitunas.
La cooperativa por sí mismo no puede comercializar el aceite fuera de sus tierras ya que el precio del representante también a la larga será deficitario. Creo que la división entre el productor y el comercializador es el futuro del aceite de les Garrigues.

Para terminar decir que es muy importante que de la misma forma que los compradores se ponen de acuerdo por los precios lo hagan también las cooperativas y no se hagan competencia entre ellas. Tengo que decir que si ponen un precio por granel, un precio por detalle y un precio por distribución conjuntamente quizás nos ayuden a sacarles todo el aceite a buen precio. Y quisiera añadir, que si ahora tenemos problemas con la comercialización, que pasará cuando el Segarra-Garrigues aporte riego de apoyo. Empecemos entre todos a estudiarlo.

MUY IMPORTANTE

En cumplimiento de la Ley 34/2002 de 11 de julio, de servicios de la sociedad
de la información y de comercio electrónico y Ley Orgánica 13-12-1999 de
Protección de Datos, estamos obligados a comunicarle que su dirección de
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Si no desea seguir recibiendo ningún mensaje informativo de nuestra publicación, RESPONDA o REENVIE este mismo mensaje con el asunto BORRAR CORREO. Gracias.

Correo  oliberia-elprimerraig@elprimerraig.com

OLIBERIA NEWS NUMERO 4

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EL PRIMER RAIG NÚMERO 4

HOTEL RURAL MOLÍ DE CAL SEC

Apenas entrando en la población de Castelldans por la carretera de les Borges encontramos el Hotel Restaurante Molí de Cal Sec. Debe este nombre al antiguo molino que había instalado en el edificio.

Restaurant Hotel Molí de Cal Sec
La familia Bonet restauró el edificio y lo convirtió en Hotel Restaurante. Siendo pues, un establecimiento con un servicio absolutamente familiar.
El Restaurante está decorado a la catalana, o sea, con muebles típicos de masía catalana.
El comedor superior consta de 44 plazas y además tiene una amplia terraza con vistas a los llanos de Urgell y el sótano donde está aún ubicado el viejo molino de aceite, tiene unas 30 plazas, este comedor solo se utiliza bajo pedido y en ocasiones especiales.
Los jefes del comedor son  Mery y Ramón Bonet padre.
Durante los días laborales ofrecen un interesante menú al precio de 10 euros. También tienen carta. Los fines de semana y festivos se puede comer a la carta por un precio medio de 25 euros. La carta incluye básicamente platos típicos de la comarca siempre cocinados con el aceite virgen extra procedente de la cercana Cooperativa de Sant Fortunat de Castelldans.
Al frente de la cocina, el hijo de los Bonet, Ramón.

Viejo molino aceitunero

Los platos más destacados son el “atún escabechado con mermelada de tomate y queso de cabra, los caracoles cocinados de diferentes maneras, las carnes a la brasa o al horno. El bacalao con espinacas y setas tiene un gran predicamento entre la clientela ya que es un plato muy típico de la comarca.
Los postres muy caseros, entre los que destacamos los buñuelos de manzana, el plátano con chocolate y la genuina crema catalana.
La bodega está bien surtida, sobre todo en los vinos autóctonos con Denominación de Origen Costers del Segre, así como Riojas, Somontanos y Penadés sobre todo los de la casa Torres. En cuanto a los cavas destacar los artesanales de Farré-Garriga de La Granada (Penedés) y el Anna Amigó Brut Nature. Vista interior del restaurante

Para contactar Hotel Restaurante Molí de Cal Sec
C / Francesc Macià, 31 Tel.. 973 120113
25154 Castelldans


LOS LABORATORIOS DE ANÁLISIS DEL ACEITE

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS AGRÍCOLAS

Este laboratorio dependiente del Departamento de Tecnología de los Alimentos es el Servicio Científico-Técnico y pertenece a la Universidad de Lleida. Está ubicado en el Campus de la carretera de Alpicat.

Su directora es la Doctora M. Paz Romero-Fabregat que además es profesora de Tecnología del Procesado de Alimentos. Como podemos ver una persona, valenciana de nacimiento, bastante joven, con gran experiencia y mucha amabilidad.

El laboratorio tiene una existencia de más de quince años en la línea del tratamiento de los aceites. Pueden solicitar sus servicios todo tipo de entidades tanto públicas como privadas y particulares.
Tenemos que decir que tienen un convenio firmado con la Denominación de Origen les Garrigues para controlar sus aceites procedentes de todas las cooperativas y molinos afiliados a esta institución.
La presentación es a base de muestras extraídas de sus depósitos y previos a su envasado. En caso de deficiencias, éstas pueden ser subsanadas antes de salir a la venta. Cada lote de envasado tiene que pasar el análisis químico correspondiente y obligatorio.

El análisis químico.

En este análisis se tienen en cuenta dos criterios.

El criterio de calidad donde se comprueba si la aceituna es sana y que el aceite esté bien elaborado, bien aireado, que la acidez sea la correcta dentro de los parámetros oficiales, el tiempo que la aceituna ha sido sin molturar, etc.

El criterio de pureza donde se comprueba básicamente la humedad, cuando ésta es incorrecta se puede solucionar mediante el filtrado hasta que se sitúe en los parámetros correctos.

Laboratorio de la Universidad de Lleida

Debemos considerar que el aceite de la oliva arbequina de les Garrigues es de una calidad extraordinaria que la sitúa siempre dentro de los parámetros de máximos y de mínimos incluso sobrante de porcentajes.

Los indicadores

La acidez.

Es muy interesante para los consumidores explicarles lo que significa el término acidez ya que se presta a confusiones.
La acidez es técnicamente la liberación de los ácidos grasos de los triglicéridos, nada que ver con el gusto o sabor ácido (como el vinagre). Estos ácidos son los que envejecen a mayor velocidad los aceites dándoles un sabor rancio. O sea para los profanos podemos decir que la acidez es la capacidad de un aceite de volverse rancio.

K270 y peróxidos.

Son indicadores de oxidación, si pasasen los parámetros acabarían descompuestos y con altos niveles de enranciamiento

Laboratorio de la facultad de agrónomos de Lleida
Las impurezas y la humedad, en caso de no estar suficientemente repuesto o filtrado. Si superasen los límites, volviendo a hacer los procesos de filtrado y reposo solucionarían el problema.

Un aceite virgen extra tiene que ser afrutado y con total ausencia de defectos, podremos tener dos tipos de frutado, el frutado verde y el frutado maduro saliendo de la creencia popular de que sólo es frutado el verde.

Cuanto más verde sea el aceite es más nutritivo, conserva mejor las vitaminas como la E y contienen más tocoferoles que son agentes antioxidantes. Aunque es más amargo lo que no representa ningún problema para los consumidores de las zonas oleícolas ya que lo quieren así. Esta incidencia choca con la costumbre tradicional de pagar las aceitunas por rendimiento ya que para conseguir que éste sea más alto hace que el aceite pierda calidad en cuanto a sus virtudes para la alimentación y la salud.

También el laboratorio, ya fuera de la obligatoriedad, puede ofrecer más servicios para las empresas que quieran añadir más calidad a su aceite como son los análisis de polifenoles y Ranzimat (por la marca de la máquina analizadora) que controla la resistencia a la oxidación . También pueden hacer un análisis de los pigmentos, carotenoides o provitamina A y clorofila metálicos para poder, por parte de la empresa solicitante, poner en el etiquetado que este aceite es más nutricional.

En caso de que se produjera un litigio o una inspección estos análisis se harían ya de forma institucional en los Laboratorios Agroalimentarios de la Generalidad de Cataluña en la población de Cabrils en el Maresme.

ACEITE DE OLIVA: ¿A partir de qué edad?

El aceite de oliva virgen es una grasa de vital importancia en la dieta del niño desde edades muy tempranas. Según los especialistas, puede empezar a darse a partir de los 6 meses, añadiendo una cucharadita rasa en las papillas de verdura. El zumo puro de la aceituna aporta cantidades abundantes de ácidos grasos esenciales, los Omega 3 y 6, además de algunas vitaminas-l’A, la D, la K y la E, imprescindibles para el desarrollo físico y mental del bebé. También favorece el crecimiento de los huesos, protege el estómago y previene el estreñimiento.

LOS CARACOLES A LA “LLAUNA”

Cuando nos encontramos ante una lata de caracoles lo primero que hemos de conocer es que nos comemos.
El caracol es un molusco gasterópodo. La cabeza tiene cuatro tentáculos.
En los superiores, más largos y grandes llevan los ojos en el extremo, los inferiores, son pequeños. El pie es alargado con la glándula mucosa que segrega la baba, causa de tantos ascos y repulsas culinarias.
La cáscara cambia según la clase de caracol, después diremos las variedades, sirve de refugio y para invernar.
Pasamos pues a las variedades. Cogemos el libro titulado “cocinar caracoles” del reconocido cocinero Josep M. Morell con fogones en Balaguer. Josep M. los clasifica en:
Caracol cabrita, tienen la cáscara blanquecina con rayas. Viven por la zona de Castellón, dejandolos los locales para las paellas.
El caracol moro, parecido al bovero pero mucho más grande. Ideal para los “triperos”
El caracol común. De color marrón oscuro con rayas negras en espiral. Es el más consumido, vive en las huertas y es el ideal para la lata o la brutesca.
El caracol sapec, es una variedad del bovero, de color amarillento y amargo, afortunadamente se encuentran pocos.
Caracol judío, es plano y grande, también se le conoce por viñero negro. Es muy gustoso y utilizado en platos basados en las salsas.
El caracol judía, es el viñero blanco, es exquisito, pero tímido.
El caracol judía rallada, más pequeño que el anterior, es como el otro pero con una raya. Son junto con el anterior la desesperación de los comedores con poca paciencia pues cuestan mucho de sacar.
Por último, el caracol más pequeño, la “regina”. Es de pequeño tamaño pero muy sabrosa.
También puede tener diferentes nombres, según los lugares donde habita.
Bueno ahora ya sabemos lo que nos comeremos.
El caracol es muy típico en toda la zona húmeda de nuestras comarcas incluso para convertirse en el plato estrella de toda la cocina leridana. En los alrededores del Segre y de todas las zonas regables ya se comían desde el tiempo de los romanos. Con la llegada de los Canales de Urgell, su consumo se extendió por toda la llanura del Urgell hasta convertirse en el plato más emblemático. Como hemos dicho, el habitat del caracol es básicamente alrededor de las zonas húmedas, sin embargo, otras especies como los viñeros, resisten mejor la sequía y los podemos encontrar en toda la clase de hábitats.
EL caracol en la cocina.


Estos gasterópodos se puede cocinar solos o bien acompañando todo tipo de guisos. Son muy conocidos el conejo con caracoles, los pies de cerdo, incluso gambas y otros mariscos.
Para cocinarlos solos  hay diversas variedades. Las más conocidas son a la “llauna”, a la gormanta, a la brutesca y con salsas.
Hoy nos centraremos en los caracoles a la”llauna”.
La tipicidad de la comida lo hace muy indicado para su consumo en excursiones y sobre todo en el campo. También se cocina en el propio domicilio y en los restaurantes. En las tierras de Lleida lo podemos encontrar prácticamente en todas partes.
El caracol habrá pasado ocho días en la caracolera, especie de jaula donde lo hemos encerrado desde su captura. Allí le haremos pasar hambre, no comerá nada y además se purgará evacuando todos los restos de comidas anteriores. Es la primera tortura.
Cogeremos una lata, al menos puede ser cualquier pedazo chatarra que tengamos a mano. En casa o en el restaurante como es lógico, tendremos herramientas más apropiadas. Pondremos un chorrito de aceite bien extendido. Encima colocaremos los animales con el caparazón hacia abajo, bien alineados y apretados unos con otros.


Una vez alineados y pondremos la sal y los pondremos a cocer, iremos subiendo la intensidad del fuego a medida que pasa el tiempo. Segunda tortura. Entonces añadimos la pimienta y más aceite. Pasado un cuarto de hora ya estarán cocidos, también depende este tiempo de cocción del gusto de los comensales.

El caracol ha quedado cocido, su caparazón ha retenido la sal y las especies, esto hará que estén por “lamerse los dedos” y la cáscara, naturalmente.
No obstante, siempre se acompañan de diversas salsas, son las más conocidas, el ajo y aceite (all i oli) y la vinagreta. En un lugar aparte mencionamos las diferentes salsas para acompañar caracoles que encontramos en el libro de Josep M. Morell, el gran restaurador de Balaguer y que me han sorprendido por la abundancia. Este libro se titula “Cocinar caracoles” y fue editado por Pagès Editors en 1999. No puedo evitar el recomendarselo.


SALSAS PARA COCINAR CARACOLES

All i oli de membrillo
Ajo y aceite de Lleida
Salsa vinagreta picada
Salsa de mantequilla para caracoles hervidos
Salsa de calçots para caracoles
Tomate de los payeses de Lleida
Ajo y aceite auténtico
Vinagreta de pimienta
All i oli con aceite de semillas
Vinagreta tarraconense
Ajo y aceite eléctrico
Salsa de mostaza
Salsa de tamarindo
Vinagreta de tomate fría
Ajo y aceite a la menta
Salsa mayonesa sin ajo
Vinagreta de la Mercè
Salsa de pimientos rojos
Salsa de sal-guindilla
Si está interesado en las recetas, las podéis encontrar en el libro citado.

Otras preparaciones

Caracoles a la “gormanta”
Caracoles a la “brutesca”
Conejo con caracoles
Pies de cerdo con caracoles
Caracoles con salsa
Cazuela de menos
Cazoleta del Segre
Caracoles estilo borgoña
Caracolillos con cebolla y tomate
Gambas con caracoles
Pollo con caracoles
Caracoles andaluces
Caracoles con costra de sal
Caracoles a la “petarrellada”
Habas y caracoles con ajo y aceite
Mar y montaña
Caracoles a la catalana
Brochetas de caracol a la provenzal

Según territorios podemos encontrar diversas variantes.
Las recetas antes indicadas son bastante tradicionales y muchos cocineros las han explicados y desarrollado.


SAN ISIDRO LABRADOR Y SANT GALDERIC

En un país tan suyo y a veces fanático como es Catalunya, me ha llamado siempre la atención el hecho de que casi en cada población se encuentra a San Isidro como Patrón, y básicamente con asuntos relacionados con el campesinado.
En los pueblos donde exesteixen instituciones como las Cooperativas, distribuidoras y otras entidades agrarias una de ellas lleva siempre el nombre de San Isidro, normalmente ligado a los campesinos de posturas políticas más conservadoras. La asociación agraria más conocida de la derecha es el Instituto Agrario Catalán de San Isidro, muy conocido en los tiempos de la República por su oposición a la Ley de “Contractes de Conreus” promovida por la Generalitat del President Companys.
El motivo de mi desconcierto es la evidente madrileñismo y por asociación centralismo del Santo en cuestión. En Cataluña es muy extraño este hecho. Además, San Isidro, no ha pasado a la historia ni al santoral precisamente por su talante trabajador, pues es bien sabido, que tenía un ángel de jornalero y además no le pagaba, mientras él, eso sí, pasaba el día rezando. Los catalanes “que de las piedras sacan panes”, tienen como patrón un santo perezoso y explotador. Puede ser por ello su gran admiración entre los campesinos ricos y derechistas.
He buscado información al respecto. Vamos por partes. Primero San Isidro. En el calendario de los payeses de 2001 y que distribuye la Sociedad General Española de Librería SA con sede en Barcelona y que tiene 140 años de historia. Encontramos el siguiente texto.
Finalmente, en el siglo XVII apareció en Cataluña un nuevo Patrón de los campesinos San Isidro Labrador. Este Santo fue canonizado en 1622 y proclamado Patrón de los campesinos castellanos. La penetración cultural castellana que hubo en aquella época y la separación del Rosellón (perpetrada con el Tratado de los Pirineos), donde la devoción de San Galderic era más arraigada, fueron factores que probablemente, favorecían a que San Isidro ganara adeptos rápidamente y sustituyera a San Galderic como Patrón de los agricultores catalanes. A principios de 1700 en la mayor parte de iglesias de Cataluña ya se oficiaba culto a San Isidro. Por otra parte, en los siglos XVII y XVIII, siguiendo el proceso de las artes gráficas y los grabados al boj, hubo una gran expansión de los gozos, donde se cantaban las alabanzas de los santos con una gran exaltación y sencillez. Muchos de los gozos de aquellos siglos estaban dedicados a San Isidro.
La fiesta del Santo es el día 15 de mayo.

Una vez visto San Isidro, pasamos al otro Santo Patrón; San Galderic. Seguimos citando la misma publicación.


En Cataluña, especialmente en el Rosellón, el Patrón tradicional del campesinado fue San Galderic. He aquí la historia de este Santo y las peripecias que sufrirían sus reliquias.
San Galderic nació en Vièlleville hacia el año 830. Vièlleville es un pueblo del Aude, Departamento del Languedoc (Francia), en el límite de las Diócesis de  Carcasona y Mirepoix. Fue hijo de campesinos y ejerció de payés y se habla de algunos hechos prodigiosos ocurridos durante su vida. Cuando murió, se extendió la fama de sus milagros y de su santidad. El Obispo de Tolosa Raimon II defendió su canonización en el Concilio provincial de Narbona. Declarado ya Santo, sus reliquias fueron colocadas dentro de un sarcófago de mármol blanco en la Iglesia de Vièlleville. Sus reliquias pasaron muchas viscisitudes que harían muy larga su explicación.
San Galderic era invocado para obtener la lluvia. En la Edad Media y a principios de la Edad Moderna, en épocas de sequía, se bajaban las reliquias del Santo en procesión hasta la llanura de Perpiñan y hasta el mar.
En el Rosellón muchas Iglesias tienen una imagen de San Galderic o bien retablos donde se presentan escenas de su vida y milagros.
La fiesta del Santo es el día 16 de octubre.

Seguimos leyendo.

Hoy existe un movimiento de reivindicación de San Galderic como Patrón de los campesinos de Cataluña para recuperar una antigua tradición de las tierras catalanas.

¡Valgame Dios!.

UN ACEITE CON MAYÚSCULAS

LES COSTES


La finca “les Costes es una propiedad que fue adquirida por don Domingo Veá y Sanclement en 1942. La finca cuenta con 3.250 de las mejores olivos de la variedad arbequina. Estas olivos tienen una media de edad de 200 años.
La composición de la tierra de esta finca se caracteriza por su riqueza en minerales ya que se trata de tierra ganada al bosque y por la dificultad del terreno, muy abrupto y compuesto por pequeñas terrazas. Estas condiciones junto a las escasas lluvias de la zona, unos 400 litros anuales. La antigüedad de los árboles, aseguran una producción de aceitunas muy reducida pero de un carácter extraordinario.

La empresa Veá S.A. ha utilizado en estas aceitunas la aplicación de un método de clasificación único así como las más tradicionales costumbres de producción para conseguir un aceite de una calidad excepcional.

Características

Aceite de oliva virgen extra. Variedad de la aceituna: Arbequina. Edad media de los olivos: 200 años. Producción media: 8 kilos por olivo. Altitud de la plantación: 400 metros sobre el nivel del mar Mediterráneo. Tipo de extracción del aceite: En frío sin presión ni centrifugación. Fecha de cosecha: Noviembre. Fecha de envasado: Diciembre.

Se trata de una botella de 500 cc con especificación de la fecha de caducidad y numerada. La tirada es variable según la cosecha. Esta última ha servido para 4.000 botellas. Su acidez oscila entre el 0,1 y el 0,2%.

Su productor es:

Veà S.A,
Plaza de las Escuelas s / n
25175 Sarroca de Lleida
Lleida

UNA POBLACION

Castelldans
El pueblo de Castelldans está situado al pie de una pequeña colina (328 m. de altitud) en cuya cima  están las ruinas del castillo, que constituyó un punto importante en la época de la ocupación musulmana.

El edificio de la iglesia, dedicada a la Virgen de la Asunción, es de fachada neoclásica y campanario de torre cuadrada.

Castelldans vista general desde el castillo àrabe

El templo guarda en su interior una imagen de piedra policromada de la Virgen y el Niño, del S. XV, que había presidido un antiguo retablo gótico con escenas de la vida de María.

En el sector antiguo del pueblo todavía hay restos de la presencia de los monjes cartujanos de Scala Dei en las fachadas de las casas de la calle de los frailes algunas de las cuales tienen la fecha de construcción de la primera mitad del siglo XVII.

La ermita de la Virgen de Montserrat es de construcción reciente, data de 1954. En Castelldans hay un museo, el Museo del Payés, del Aceite y del Mundo Rural, propiedad de la Cooperativa.Agraria de Sant Fortunat.

Castelldans dispone de unos 15,05 km2 de espacio natural entre dos partidas llamadas Matxerri y Melons. Melons es un espacio de excepcional singularidad faunística y un buen ejemplo de paisaje estepario del país. El espacio de Melons, con la característica alternancia entre los cultivos de secano y fragmentos importantes de vegetación espontánea, acoge una rica y variada fauna con algunos elementos de gran excepcionalidad para Cataluña.

Castelldans escudo de la Cartuja de Scala Dei
Destaca, por su singularidad y especial diversidad, su población ornitológica con varias especies esteparias que encuentran su límite nororiental por toda Europa.

Tampoco nos podemos olvidar, como he citado anteriormente del Museo del Aceite y Mundo Rural que es la muestra de la presencia e incidencia de este cultivo en el territorio de las Garrigues. Las actividades del sector primario tienen en el municipio una importancia notable, y comprenden una buena parte de la población ocupada. Más de tres cuartas partes de la superficie agraria del municipio está cultivada. La extensión principal de tierras es dedicada al secano, con predominio de almendros, olivos y cereales (cebada).

Castelldans Iglesia Parroquial
Fiestas y tradiciones.
Fiesta del Aceite Nuevo de la Cooperativa Sant Fortunat de Castelldans: Entre el 6 y el 8 de diciembre, día de la Constitución y la fiesta de la Inmaculada Concepción, se celebra la Fiesta del Aceite Nuevo, donde se hace un desayuno popular y la cooperativa y la AGROBOTIGA y molinos de aceite de la población abren sus puertas y muestran a los visitantes el proceso de la elaboración del aceite de oliva.
Fiesta Mayor: Comienza el primer martes de septiembre y se alarga hasta el sábado siguiente.
Romería a la Ermita de la Virgen de Montserrat: A finales del mes de abril.
San Antonio Abad: El 17 de enero es ya tradición consolidada que en la misa del santo una casa del pueblo bendice coca dulce para disfrute de todos los asistentes. La tradición tiene su origen en un compromiso de una familia importante de la población.

GASTRONOMIA CAMPESINA
El arengue con tomate.

Los platos de pescado son muy escasos en las Garrigues, ya que no es tierra de mar ni de grandes lagunas y caudales de agua. En cambio el pescado en su vertiente salada está muy presente en su gastronomía. Los más conocidos son el bacalao, el congrio, las sardinas de la costa y sobre todo por su antigüedad los arengues.

Este pescado se cocina de muchas formas y suelen ser muy fáciles de preparar. Hoy lo haremos con tomate.

Para cuatro personas, los ingredientes son:


4 arengues
5 dientes de ajo rotos por la mitad
1500 gramos de tomates
Aceite
Sal

Forma de cocinar

En una sartén con aceite de calidad virgen extra se fríen los arengues con los ajos que hemos partido por la mitad. Una vez bien cocidos se sacan de la sartén y se apartan.
Con el mismo aceite se cocinan los tomates triturados a la campesina o sea no demasiado finos, y cuando faltan unos tres minutos para estar bien cocidos los tomates se añaden los arengues y los ajos que previamente hemos apartado. Es conveniente poner bastante pan en la mesa (ya que comeremos mucho) y un buen vino.

Sencillo y muy apetitoso.

Arengue con tomate

MUY IMPORTANTE

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OLIBERIA NEWS

LOS TEMPLARIOS

Su influencia en la población de les Borges Blanques i en

el cultivo del aceite

HISTÒRIA

Durante la alta Edad Media el reino árabe de Lérida (Lareda para los musulmanes) llegaba hasta el final de la actual comarca de las Garrigues donde limitaba con las posesiones árabes de Siurana. La población más importante de la zona era Castelldassens, hoy dia Castelldans con un importante castillo emplazado en la parte más alta de la ciudad y que dominaba todos los llanos de Urgel conocidos entonces como la Mascanssa. La zona era , salvo junto a los pequeños riacuelos y arroyos muy pobre, practicamente desértica, por lo que podemos considerar que no era muy apetecible la instalación de pobladores.

El vocablo burg significaba torre en árabe, la gramàtica entendia que al usar la “s” como burgs ya significaba un mínimo de tres edificaciones o torres, estas torres de color blanco a la moda islàmica no eran sino recintos más o menos construidos que servian de refugio a los soldados leridanos en sus rondas hasta el límite de su dominio en la parte oriental. De esta raiz lingüística naceria el nombre de les Borges Blanques. Deseo destacar que estaban situadas entre la urbe de Castelldassens y el pequeño poblado de Castellots desaparecido en la Guerra de Sucesión española.

Los Caballeros Templarios tenian su Encomienda más cercana a Lérida en la población de Corbins y fueron prestos a la ayuda de los Condes de Barcelona, Ramón Berenguer IV y Ermengol VI de Urgel que lideraban una coalición de nobles y eclesiásticos con la noble y provechosa idea de repartirse el territorio leridano musulmán.

En el año 1149 caia Lérida en poder de la coalición cristiana y los Templarios obtenian una quinta parte del territorio conquistado. No era un territorio uniforme ni compacto sino repartido en diferentes lugares del antiguo dominio sarraceno

Entre las ganancias obtuvieron la montaña de Gardeny, una de las dos alturas que dominan la ciudad donde construyeron su residencia junto a su Iglesia. Durante un tiempo, Gardeny repartió su sede central con la Encomienda de Corbins para más tarde pasar a ser la única sede oficial de los Caballeros Templarios. Crearon un nuevo poder social en la ciudad, muchos nobles locales se convirtieron en cofrades o protectores y su cementerio pasó a ser el más solicitado de la población. Esto les provocó diversos enfrentamientos con la Curia local que desde el mismo año 1149 ostentaba el obispado trasladado de Roda de Isabena en la provincia de Huesca.

En Gardeny los Templarios se dedicaron con gran predicación a la cria de ganado adquiriendo gran fama en todo el territorio por las exceléncias de su cabaña. Su apogeo sería enorme hasta su inclusión en la Orden Hospitalaria.

Al frente de la Encomienda esta el Batlle, el primero del que se tiene constancia fue Pere de Cartellá que aportó las tierras que poseía en Castelldassens a la Encomienda de Gardeny.

Los Templarios, al igual que otras ordenes religiosas construyen diferentes edificios para garantizar la economía de la Encomienda, estos edificios son las conocidas Granjas donde a modo de unidad económica basan sus ingresos. Una de las principales obsesiones templarias son los molinos, algunos los han obtenido en el reparto, otros los compran y otros los construyen ellos mismos. Asi en diversa Granjas también ubican los molinos donde obtendrán harina, vinos y aceites entre otros productos.

La Torre Sala (hoy convertida en el Parque Temàtico del aceite) es una de las granjas de la Encomienda de Gardeny, sabemos de su existencia por un litigio ante el Obispo de Zaragoza y Abad de Poblet desde el año 1264. Pertenecia al término municipal de Castelldassens y eran parte de las tierras donadas a la Orden por su primer Batlle el citado Guillermo Berenguer. En esta granja se conserva todavia los arcos de parte de su fàbrica. En este lugar se elaboraban vinos y aceites procedentes de sus posesiones.

Ciñendonos a las investigaciones del eminente historiador del olivo y de los Templarios Jesús Avila Granados nos encontramos con el hecho històrico de que fueron los Caballeros Templarios los que en el año 1267 trajeron de sus posesiones de Oriente (tiempos de Cruzadas) el tipo de olivo arbequino. Este olivo fue plantado por primera vez en sus posesiones de la Torre Sala concretamente en la parte más oriental del término. Era esta una zona de llano ya limítrofe con las primeras estribaciones montañosas de la Sierra de la Llena. La aceituna resultante de tamaño mucho menor al de la zona era más productivo, con un sabor más pronunciado y una bajisima acidez. Evidentemente se eligió este lugar por su mejor tierra y su mas adecuada climatología.

En la actualidad este lugar privilegiado forma parte del término municipal de les Borges Blanques y todavía conserva el nombre original de la Comandilla. En lengua catalana Encomienda se denomina Comanda y Comandilla es una parte inherente a la Comanda.


Con la desaparición en el año 1314 de la Orden del Temple, sus cultivos fueron ignorados i la sombra de la historia de apoderó del territorio y sus innovaciones.

Siglos más tarde fué el Conde de Medinaceli-Cardona quien a la vista de la productividad y bondad de la vieja aceituna decidió promover las plantaciones de este tipo de olivo. El Conde de Medinaceli era el señor de Arbeca y de esta bella población tomó la aceituna su nombre definitivo “arbequina”.

Cuenta la historia que para conseguir que el campesinado le hiciese caso en sus planteamientos prometió un real de bellón por olivo de la variedad plantado. Fué tal el éxito obtenido que el noble no quiso pagar la abultada suma prometida. Todo esto ocurría amediados del siglo XVIII. (tiempos de Enciclopedia e Ilustración)

Hoy dia, en les Borges Blanques se produce el mejor aceite del mundo y podemos afirmar con rotundidad que la ciencia agrícola que aportó la Orden del Temple nos permite decir que es en la Comandilla de Borges donde podemos encontrar la esencia y el nacimiento de este aceite extraordinario. La creciente plantación de arbequina en muchos lugares del mundo nos permite afirmar que tal vez tengamos razón al hacer tal asebaración y que  sea la aceituna arbequina la que produce el mejor aceite.

Con la finalidad de remarcar esta interesante historia y conseguir que el olvido no acabe con nuestros origenes  una iniciativa privada ha emprendido la labor de embotellar y distribuir toda una interesante gama de productos vinculados al aceite de esta zona leridana que con el nombre de la Comandilla llega al mercado con diferentes presentaciones y variedad de producto. Diremos también que el producto estrella es la botella de 50 cl que con la marca Els Templers ha sido obtenida de la selección exhaustiva de aceitunas de la Comandilla en los primeros dias de cosecha. De esta forma mantendrá todas sus grandes cualidades organolépticas.


CRONOLOGIA

LOS TEMPLARIOS Y SU RELACIÓN CON LES BORGES BLANQUES

La Orden del Temple y su relación con la ciudad de les Borges Blanques.

efemérides

1149             Conquista de la ciudad de Lérida a los musulmanes por una colaición capitaneada por el Conde de Barcelona Ramón Berenguer IV, el Conde de Urgell, Ermengol VII. La Orden del Temple participa en la contienda y obtiene, según prerrogativa real la quinta parte de las tierras conquistadas.

1149             La principal posesión será la fortaleza de Gareny. Allí instalarán su Encomienda principal que coexistirá durante un cierto tiempo con la de Corbins como cabecera del nuevo gobierno de las tierras conquistadas.

1151             El futuro primer Comendador de Gardeny concedió sus propiedades en Castell d’Asens, actualmente Castelldans, a dos repobladores. Probablemente fueron las partidas de Melons y Matxerri.

La Torre Sala, hoy en el término municipal de les Borges Blanques, pertenecía al territorio municipal de Castell d’Asens. Era una de las múltiples explotaciones que los Templarios de la Encomienda de Gardeny repartieron por sus nuevas adquisiciones. En su interior albergaba un molino para aceite y vino con sus lagares correspondientes.

1156             Gardeny se convierte en la única Encomienda de las nuevas tierras conquistadas. El primer Comendador fue Fray Pere de Cartellá

1264              Sentencia Arbitral otorgada por el Obispo de Zaragoza i Abad de Poblet en el litigio que enfrentaba a los Frailes del Temple y al Obispado de Lérida y que regulaba la jurisdicción de ambas partes sobre iglesias y tributos eclesiasticos de la ciudad de Lérida, Gardeny, Corbins y Torre de la Sala del termino municipal de Castell d’Asens.

1267              Los Templarios de la Encomienda de Gardeny introdujeron en sus tierras y  para uso de la Encomienda el cultivo del olivo destacando la plantación de las primeras variedades de arbequina procedentes de sus posesiones en Grecia y Oriente Medio.

1308              El Papa Clemente V envia ordenes a los Arzobispos de Toledo y Santiago obligandoles al procesamiento de los Templarios.

1314              Es quemado en la hoguera en Paris el último Gran Maestre Jacques Bernerd de Molay. Ha nacido una leyenda.

1319     Se funda la Orden de Montesa con sede en Sant Mateo en Castellón bajo laobediencia a la de Calatrava. La mayoria de caballeros eran extemplarios  El Papa Juan XXII en la ciudad de Avignon concede los bienes de la Orden del Temple en su totalidad a los Hospitalarios a excepción de los otorgados a lanueva Orden de Montesa.

1998    En las ruinas de la Torre Sala se ubica el modélico Parque Temático del Aceite en les Borges Blanques

2008 Una partida del termino municipal de les Borges Blanques conserva el nombre de Comandilla de inequivoca raiz templaria.


CARACTERÍSTICAS DE LOS ACEITES DE ARBEQUINA DE LA ZONA DE LES BORGES BLANQUES

El aceite se obtiene de la molturación de la aceituna en frio (se considera en frio a una temperatura mínima de la pasta de 22º) que preserva todas las cualidades del fruto. Se trata pues de un zumo de aceituna sin más intervención que la fuerza hidráulica o centrifuga. Un zumo rico en polifenoles, antioxidantes muy beneficioso para la salud. La forma de cultivo en les Borges Blanques son respetuosas con el medio ambiente. Los métodos de cultivo, las condiciones climáticas, la cosecha y la molturación daran un resultado final con un aceite absolutamente natural y de gran calidad.

NUTRICION

Por 100 gr de media

Energía 900 Kc
Proteinas 0
Hidratos carbono 0
Grasas :
Saturadas 15 gr
Monoinsaturadas 75 gr
Poliinsaturadas 10 gr
Colesterol 0 gr
Vitamina A 130 ug
Vitamina E 20 mg
Polifenoles 18 mg
Ortodifenols 0,8 mg
Acidez 0,2

BREVE HISTÒRIA DEL ANAGRAMA DE ELS TEMPLERS-LA COMANDILLA

Hace ya varios años que me he dedicado al seguimiento de las diferentes construcciones templarias alrededor de la parte correspondiente a la denominada Cataluña Nueva que no es otra que la que se reconquisto a los árabes en la Baja Edad Media. En esta zona debemos añadir por razones de obispado una amplia zona de Aragón que pertenecía a la Diócesis de Lérida.

La plaza fuerte de Monzón con su impresionante castillo era una de las posesiones templarias más importantes. Allí se refugió, fue criado y educado el futuro rey Jaime I el Conquistador.

Todos estas premisas sirven para indicarles que mientras me documentaba con el libro “ARQUITECTURA DELS TEMPLERS A CATALUNYA” del que es autor Joan Fuguet Sans descubrí la fotografia de unos trazos en la pared de una pequeña iglesia próxima a Monzón que figuraba un obispo templario con su capa y su cruz correspondiente.

Me trasladé a la Población de Cofita y allí pude plasmar fotograficamente  esta interesante figura que debidamente adaptada utilizaría como logo de las marcas comerciales en cuestión. Teniendo en cuenta su antigüedad, pocos anagramas pueden presumir de tan interesante  y antigua imagen.


LA COSMETICA DEL ACEITE

Catalunya ha estat des de la més llunyana antiguitat una de les grans productores d’oli de la Mediterrània. No ha estat la que més n’ha produït però si la de més qualitat. Els seus olis ja eren afamats a Roma on tenien moltes utilitats, religiosa, cosmètica, alimentaria….

A l’actualitat l’oli ha anat ocupant cada cop més importància en la nostra vida. En l’alimentació s’ha convertit en el pal de paller de la Dieta Mediterrània considerada pels nutricionistes com la més sana del món.

En quan a l’apartat de la cosmètica s’ha comprovat que els productes de bellesa cada cop porten més com a ingredient l’oli d’oliva extra verge. Ajuntem qualitat, bellesa i salut en uns productes que ens ajuden a ressaltar cada cop més el nostre ego i la nostra presència física.

Los pueblos de la antigüedad conocedores de las virtudes del aceite tales como la capacidad de absorción, su permeabilidad y sus propiedades para conservar las cualidades de otros productos, supieron utilizarlo y adaptarlo a sus necesidades vitales de higiene y cosmética.

Los egipcios y los pueblos helénicos se sumergían en el agua y después friccionaban su cuerpo con aceites aromatizados con plantas, seleccionadas por sus principios curativos.

Los griegos se lavaban cuidadosamente en la fuente, en bañeras domésticas o bien en los baños públicos. La fricción de aceite tonificaba y templaba la piel después del agua fría y evitaba la desecación e irritación debida al exceso de contacto con aguas calcáreas.

El aceite tiene unas propiedades reales: nutre, suaviza, impregna, permanece, conserva, aromatiza y es portador de aromas, impermeabiliza, brilla, es portador de luz y de calor, calma y pacifica, lubrica, depura y limpia. A partir de estas propiedades se le hizo símbolo de sabiduría, de luz, de inteligencia, de paz, bienestar, suavidad y luz interior.

Algunos dermatólogos recomiendan y recetan a sus pacientes nuestros productos por las propiedades que aportan tanto el aceite de oliva, como los aceites esenciales a la piel. Destacando la efectividad de nuestros productos en el tratamiento de problemas de la piel, aporte de elasticidad para pieles escamosas, alivio en problemas circulatorios, reumáticos y otros problemas musculares.

ANTECEDENTES HISTORICOS

Las civilizaciones mediterraneas de la antigüedad más remota ya utilizaban el aceite de oliva no solo en la alimentación sino también como medicamento, cosmética y en los fastos religiosos.

En el Egipto de los Faraones era muy utilizado como loción antiarrugas y como ungüento para resaltar el cabello.

Los griegos comenzaron a utilizarlo de forma masiva en su higiene personal y el masaje corporal. Los conocidos atletas lo utilizaban como relajante muscular.

La cosmética del aceite de oliva en la actualidad.

Actualmente y siguiendo la tendencia de la cosmetología moderna se ha redescubierto el valor del aceite de oliva como ingrediente eficaz y principio activo de una amplia gama de productos para el cuidado del cuerpo.

Diferentes empresas oleícolas principalmente extremeñas y andaluzas han aportado sus conocimientos de este producto para aplicarlo en la fabricación de la cosmética del aceite

La piel y el aceite de oliva.

La acidez del aceite de oliva es compatible con la de nuestra piel, esta circunstancia lo hace ser un producto perfecto para mantenerla tersa, hidratada y suave, además de protegerla contra los radicales libres que aceleran el envejecimiento cutáneo.

Gracias a su acidez natural, el aceite de oliva es eficaz para el cuidado de las pieles grasas.

LOS PRINCIPIOS ACTIVOS DEL ACEITE VIRGEN COMO COSMETICO

Resumimos los principales efectos del aceite de oliva en su utilización como cosmético.

Efecto antioxidante

El aceite virgen es un producto natural antioxidante gracias a los polifenoles que contiene, que le aportan su gran estabilidad, característica que le diferencia de los demás aceites vegetales.

Esta característica también se trasfiere a los productos de cosmética elaborados con aceite conservando las mismas propiedades.

Efecto hidratante

La glicerina, la vitamina E y el caroteno que contiene el aceite virgen són los principios activos que le aportan su efecto hidratante.

Además de hidratar la piel, el aceite de oliva virgen la protegen frente a los radicales libres y no contiene sustancias irritantes.

Efecto antienvejecimiento de la piel.

Gracias a su contenido en vitamina E, carotenos, alcoholes grasos y ácido linoléico, el aceite de oliva virgen aporta una eficaz acción de retraso en el envejecimiento de la piel.

LOS PERIODISTAS DE LA REPUBLICA CHINA

La semana pasada me enteré de la visita de unos ciudadanos chinos en el Parque Temático del Aceite que como bien sabéis los garriguenses está en Les Borges Blanques, fuera de la villa y tocando (es la última finca) en el término municipal de Juneda . Eran peridistas de los principales periódicos chinos de Bejing y Shanghai.

El Parque Temático del Aceite nació de una iniciativa privada capitaneada por los hermanos Riera, conocidos restauradores y propietarios entre otras cosas de la Masia Salat, posada antiquísima que ellos han rejuvenecido y sobre todo ampliado. Hoy podemos encontrar un Hotel, un Restaurante, de los más grandes de las comarcas de Ponent, una gasolinera, una jardinería y varias zonas ajardinadas. Ahora otros proyectos están cerca de ver la luz pero no seré yo que los explique. El mérito para sus impulsores.

De todas formas para mí, hombre que está absorvido por la cultura, sea del tipo que sea y en este caso es la popular, la guinda del pastel es el Parque Temático del Aceite. Está dirigido por una Fundación y tiene como patrones a todas las entidades vinculadas con el aceite de nuestras comarcas. No quiero decir que podréis encontrar ya que creo que una visita al lugar es imperdonable para mis lectores y conciudadanos.

Pues bien, me voy a ver los periodistas con mi cámara fotográfica. Entonces entré en contacto con su acompañante, es Antonio Li que es el Delegado de la Agencia Catalana en China. Una persona verdaderamente encantadora con la que prometo tener un buen contacto. Poe el me entero que sus compañeros o mejor dicho compañeras (en China el periodismo es cosa de mujeres) eran periodistas representantes de los mayores diarios de Shanghai y de Pekín, hoy Bejing. En había un total de diez, nueve chicas y un chico y todos eran de Shanghai menos una de Bejing. La razón era la próxima Exposición Universal que se celebra este año en Shanghai. Habían venido para apoyar a los pabellones catalanes y de Barcelona ciudad.

Lo más interesante para mí de su visita después de una mañana de intercambios y conversaciones fue el hecho de los lugares que habían visitado en toda Cataluña. Les voy a contar. La Costa Brava, Figueres, Lloret de Mar, Barcelona donde fue el modernismo en especial todo Gaudí el centro de la visita (en Barcelona fueron recibidos por el mismo alcalde Sr. Jordi Hereu). Después, Montserrat allí a ver la Tarragona romana, el monasterio de Poblet y hacia Les Borges Blanques donde visitaron el Parque Temático del Aceite. Es muy interesante el hecho de que equiparen este Espacio Cultural con el resto de monumentos que he lcitado.

Les pregunté que es lo que de Cataluña se conocía más en China y me contestaron que Barcelona, las Olimpiadas, el Barça y Gaudí. Preguntados por el aceite dijeron que en China casi no gastaban pero que les gustaba bastante y que cada día se consumía más.

De todas formas tengo que aclarar que lo que más les gustó fueron los caracoles, tanto como comida como  verlos vivos o de fotografiarlos. A partir de que los dejara tres caracoles vivos que hicieron las delicias de toda la concurrencia (los fotografiaron infinitos golpes) y después los volvimos al campo dándoles el trato de mascota oficial.

ACONSEJAMOS

LA REVISTA DEL ACEITE POR EXCELENCIA   MERCACEI

Es la gran revista del aceite. Toda la actualidad del mundo del aceite español.

EL LIBRO DE LOS MUSEOS DE ACEITE

El nutrólogo, especialista en la alimentación del aceite Francisco Lorenzo Tapia ha escrito un libro en torno a los museos del aceite que hay por toda España. Casi todos ellos han sido fruto de una remodelación de los viejo edificios con función de molino.

NET, LA FERIA DEL JABÓN DE MONTGAI

El día 25 de abril se celebró en la bella localidad de la comarca leridana de la Noguera de Montgai la Feria del Jabón que lleva por nombre NET. Se trata de una magna exposición de todos los artesanos que hacen jabón de forma natural en nuestra comunidad. Hubo una presencia de 20 expositores. Podemos decir que Montgai fue por un día el pueblo más perfumado de toda Cataluña. También se escenifico la forma de hacer el jabón como se hacia artesanalmente años atrás, cuando las familias hacían el jabón en su propia casa con grasas y aceites desechables. La organización fue perfecta y muy amable. También acompañaron a los jaboneros unos treinta y cinco artesanos más con diversos productos. Esta era la segunda edición y en un día perfecto en cuanto al clima asistieron unos seis mil visitantes.

Desde el mundo del aceite los animamos a seguir con este reencuentro con el viejo oficio de jabonero con nuevos diseños y aromas.

El evento fue inaugurado por el Conseller Josep Huguet acompañado por el Presidente de la Diputación de Lleida Jaume Gilabert que era también el alcalde de la localidad y la concejal Teresa Boladeras.

Montgai maestras jaboneras

Estand de Sabó Nature

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OLIBERIANEWS / EL PRIMER RAIG agosto 2013

25 julio, 2013

PORTADA OLIBERIA ++ 500 copia

LA CUINA DE L’ARACELI

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En la localidad de Arbeca en la comarca de les Garrigues existe una indústria alimentaria dedicada a diversos objetivos desde la más estricta calidad.

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 Araceli García con Aceite de los Templarios junto a los olivos arbequinos

Sus propietarios són Marius Teixidó y Araceli García, matrimonio con dos hijos Oriol y Mariona.

La cocina pivota alrededor de Araceli. Es el “alma mater” de la elaboración. Partiendo que en su familia eran muchas personas ya se acostumbró a cocinar mucho y para muchos. Al comprobar su afición por la cocina, realiza estudios en diversas Academias de Restauración y fué investigando al mismo tiempo en su propio obrador.

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Preparando las especialidades en el moderno obrador en Arbeca

Desde hace unos quince años comenzaron a elaborar comidas por encargo para domicilios particulares. En el año 2003 fundaron “La Cuina de l’Araceli” marca perteneciente a su empresa “Apats Garrigues S.L.”.

Sus objetivos són múltiples, vamos a destacar que a partir de dos comensales pueden preparar cualquier tipo de comida con una destacada, por su cantidad, carta de especialidades.

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   “La cassola de tros” es el plato más emblemático de les Garrigues en eventos

Los Colegios y Residencias són uno de sus más importantes clientes con una cocina sencilla y sobre todo muy equilibrada por razón del destinatario. (Pueden ofrecer más de cien menús diferentes lo que hace muy difícil cansar al comensal con repeticiones)

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  Araceli en plena clase magistral en La Fira del Aceite de les Borges Blanques

Són también de destacar lo conocido como eventos , los tenemos populares con una gastronomía popular con platos tan conocidos como paellas, caracoles, cazuelas campestres y otros platos de la gastronomía local y normalmente de grandes masas (Tienen en catálogo un total de 50 elaboraciones diferentes y los eventos sociales como aniversarios, bodas y otras celebraciones.

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 Interesante surtido de canapés en la Fira de l’Oli realizados in situ

La filosofía de la empresa en palabras de Màrius Teixidó es “Hay que reinventarse continuamente”

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Raviolis de berenjena, un plato de eventos sociales de alta cocina

VISITA A LA COMARCA DEL CÉLEBRE ESCRITOR Y ARTÍCULISTA JESÚS ÁVILA GRANADOS

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En la foto con su esposa Lola que además es su fotografa de cabecera y Ramón Gassió Presidente de la Confraria de l’Oli Verge Extra de les Garrigues y les Terres de Lleida.

Este sábado pasado hemos tenido la agradable visita del conocido escritor y articulista Jesús Ávila Granados. Ávila lleva escritos 94 libros y empezó a escribir sobre aceite y en particular sobre el aceite de les Garrigues por lo que conoce bién nuestra comarca y nuestros aceites. Gran historiador también ha escrito sobre los Templarios y multitud de libros sobre temas ocultos y desconocidos de nuestra historia española.

Visitamos el horno de Josep Capell donde se elabora el conocido Pa de Ronyò y de allí fuimos a los Vilars, la gran fortaleza íbera de Arbeca, donde fuimos atendidos por Dolors Balagué y Dolors Safont. Todo y el calor reinante fué una fructifera visita que aparecerá en breve en forma de reportaje.

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Jesús Ávila con la guias dels Vilars de Arbeca Dolors Balagué y Dolors Safont tomando notas

Por la tarde visitamos el abrigo del Cogul con sus pinturas rupestres y su nuevo centro de interpretación. Allí tuvimos la oportunidad de conocer a Francesca Agustí, la Directora del espacio y a su marido Juan Lluís Torres.

Iré explicando más detalles con el tiempo, pero si quiero recalcar lo importante que es para la comarca visitas divulgativas como la de tan gran escritor.

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En el Centro de Interpretación con su esposa y Francesca Agustí Concejal de Cultura del Cogul

EL AGUA EN LA COMARCA

DE LES GARRIGUES, EL

APROVECHAMIENTO INTEGRAL DEL AGUA.

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       La Font Vella a les Borges Blanques

La comarca de les Garrigues está situada en el Sur-Oeste de la provincia de Lérida. Su capital es les Borges Blanques y dista de la capital provincial 25 kilómetros. En estos momentos solo varias poblaciones tienen una posibilidad ilimitada de agua gracias al recorrido del Canal Principal de Urgell que abastace a Arbeca, Puiggrós, les Borges Blanques y Castelldans y riega parte de sus términos municipales. La Cuarta Acequia Principal riega buena parte del término municipal de Juneda. Este Canal y sus acequias fueron construidos en el siglo XIX concretamente la llegada del agua fué en 1862, con el agua también llegó la electricidad.

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      Vieja cisterna de piedra seca en les Pedreres a les Borges Blanques   

En cambio en los otros pueblos de toda la comarca el agua era un bién escaso y los agricultores tuvieron que llevar a buen término obras de arquitectura popular para poder retener básicamente el agua de la lluvia y la freática.

En les Garrigues la pluviosidad media es de aproximadamente 350 litros anuales por metro cuadrado. Como sabemos su agricultura mayoritaría es de secano con cereales en las zonas llanas y monopolísticamente arboles como el almendro y sobretodo el olivo. Sus olivas arbequinas han alcanzado renombre mundial.

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  Pozo gótico junto a Sant Salvador en les Borges Blanques

Junto a cualquier edificación habitable, el agriculror había construido con piedra seca todo tipo de construcciones  para almacenar agua, desde pozos más o menos ornamentados (Fuentes de Sant Salvador en les Borges Blanques y de la Juliana en Arbeca) construidos según el modelo gótico a otos pozos completamente artesanales  a veces escavados en la propia roca y utilizados como depósitos de gran contenido.

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 Pozo de la Juliana a la localitat de Arbeca

Otros eran construidos alineando piedra seca buscando la capa freática. Solo se podía disponer de aguas pluviales, freáticas o de fuentes que afloraban a la superficie, las mínimas.

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 Recolector de aguas pluviales de can Quintillà en les Borges Blanques

Junto a la “cabana de volta” (pequeñas casa de labranza de reducidas dimensiones) de Cal Quintillá en les Borges Blanques encontramos a modo de ejemplo un recipeinete excavado en roca lllamado popularmente “cogulla” donde podemos ver surcos excavados aportando toda el agua que llovía sobre una roca plana a un recipiente mayor. Esta agua era para uso tanto humano como animal.

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  Depósito de aguas pluviales en les Borges Blanques

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Entrada al depósito de aguas pluviales anterior

En este depósito subterraneo con una entrada bastante exigua podemos contemplar su enorme capacidad, una persona puede estar perfectamente plantada en el interior de todo el recinto.

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 Pozo de hielo ubicado en la población de la Floresta

En la población de la Floresta podemos encontrar una Interesante construcción. Se trata de un pozo para contener hielo. Lo que en otros lugares de España se conoce como nevera o fresquera. Es de una notable altitud con varias puertas a distintos niveles. Servia para conservar el hielo procedente del prensado de la nieve juntoa la paja de la época invernal.

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           Pozo, abrevadero y lavadero en la población de Tarrés

También en todos los pueblos existian junto a las pequeñas corrientes de agua, a veces subterraneas amplios lavaderos que permitiesen que las mujeres pudiesen realizar su colada. Hay que indicar que en invierno era especialmente duro y muchas veces había que romper el hielo a golpes de martillo u otros objetos contundentes.

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   Los Canales de Urgell trajeron la regularidad en el abastecimiento de agua

Muchas de estas privaciones se acabaron con la llegada de las aguas regulares de los Canales de Urgell y pronto del Canal Segarra-Garrigues. Este hecho permitió el agua corriente doméstica y popular, las piscinas y los jardines.

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Los Canales de Urgell a su paso por la población de Juneda

Aparte del uso agrícola y ganadero que permitió el cultivo de toda clase de productos de regadio.

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LOS VINOS DE COSTERS DEL SEGRE

BODEGA MATALLONGA

En la pequeña población de la Comarca de les Garrigues de Fulleda y población natal de Agustina Saragossa Doménech más conocida por Agustina de Aragón está situada una nueva bodega perteneciente a la Denominación de Origen “Costers del Segre”

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Panorámica de la población de Fulleda en Les Garrigues

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 Fulleda es la población natal de Agustina de Aragón (Agustina Saragossa i Domènech)

A pesar de tener muuchos años de experimentación la Bodega va por su tercera añada. Es una empresa completamente familiar. Su “alma mater” es Joan Penella Tarragona natural de Agramunt que por razones de matrimonio se instaló en la localidad.

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 Vista exterior del Celler Matallonga

Disponen de una serie de viñedos en la partida de Matallonga (de ahí el nombre de la Bodega) que pertenecian a sus antepasados ya que són varias las generaciones dedicadas a la viña. Colaboran en todas las facetas, desde el cultivo, recolección y elaboración su suegro Ramón Xifré, su esposa Rosa M. y sus hijas Alba e Iris. Toda la familia entregada a la elaboración de los excelentes vinos producidos.

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 Anagrama comercial del Celler

Volvamos a los viñedos estos són de uvas tradicionales como el macabeo y el tempranillo (ull de llebre) y foraneas como el Merlot, cabernet franco y shyrah en los negros y chardonney para los blancos.

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 Los artífices del Celler Matallonga.  Suegro y yerno, Ramón y Joan

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  Vista panorámica del interior del Celler Matallonga

Cultivan un total de 11 hectáreas de las que cerca de cinco sirven para sus vinos, el resto los venden a los fabricantes de Cava.

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  Joan Penella es el “alma mater” del Celler. Aquí degustando sus vinos

Las marcas comercializadas són el blanco “Escorça” (en castellano “corteza”) y el negro “Banya” (Cuerno)

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  El mejor modo de conocer la calidad de un vino es probandolo.

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  Gama de vinos del Celler Matallonga (Escorça blanco y Banya negro)

Del “Escorça” se embotellan 2,400 unidades limitadas y del “Banya” 5.000 unidades.

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   El Celler Matallonga está incluido en las bodegas de la Ruta del Vino de Costers del Segre

Como hemos dicho el Celler Matallonga pertenece a la Denominación Costers del Segre y rambién forma parte de la Ruta del Vino dels Costers dirigida por Tomás Cusiné que tiene como objetivo la cultura y promoción de los vinos de esta zona vinícola con catas, cursillos y turismo.

GASTRONOMÍA DEL ACEITE

“EL ALL I OLI”

El all i oli que traducido al castellano vendría a ser como ajo y aceite es tal vez con el Romesco la salsa catalana más conocida fuera de su territorio.

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  ingredientes del “all i oli” ajos y un gran AOVE de Oli dels Templers

Sus ingredientes són muy sencillos. Són como su nombre indica el ajo y el aceite. Según que cocineros incorporan el huevo pero la receta original es sín huevos.  Eso sí, el aceite tiene que ser un Virgen Extra de alta calidad. El de arbequina le da una gran suavidad.

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La magnífica cocinera Cristeta González en plena preparación, un alarde de paciencia

Se trinchan los ajos en un recipiente cóncavo y mientras tanto se va revolviendo mientras con la otra mano se va echando el aceite con un chorrito muy fino. Se revuelve y se revuelve hasta que alcanza una gran consistencia. Poniendo el tarro boca abajo no debería vertirse ni una sola gota.

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El “all i oli” ya acabado a punto de ser servido. Es un gran acompañante de carnes y otros manjares

Sus virtudes gastronómicas sirven para acompañar platos cocinados a la brasa como carnes, caracoles, pan, escalibadas. También es muy apreciado para platos horneados y gratinados, muy interesante el bacalao con salsa de tomate y gratinado con una fina capa de la salsa.

FERIA DEL MODELISMO EN LES BORGES

BLANQUES Y WAR GAMES  (juegos de guerra)

En el Pabellón ferial de les Borges Blanques se ha celebrado una de las exposiciones itinerantes del evento conocido como WAR GAMES o sea juegos de guerra. En el evento se han mostrado todo lo relativo a esta nueva afición.

vista general ptt Vista general del recinto del Pabellón del Aceite

En la exposición hemos podido ver todo tipo de actuaciones y muestras alrededor del mundo de la guerra. Además se han podido contemplar las habilidades de la Asociación de Modelismo de las Tierras de Lleida con todo tipo de maquetas y reproducciones de monumentos, navios, molinos, etc.

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 maquetas de cañones de Xavier Roig

Hemos podido ver miniaturas a escala de muchos elementos como los cañones situados en vias de Xavier Roig

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  maqueta de una estación ferroviaría

la maqueta ferroviaria de toda la estación de ferrocarril de Lérida con sus instalaciones para el tren convencional y el moderno AVE

estacio tren 2 ptt Miniatura de la estación del ferrocarril de Lleida

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 Guerras de sobremesa

Todo tipo de juegos de sobremesa que admiten diferentes jugadores

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   Maqueta representativa de un campo de batalla

Maquetas de las disposiciones en un campo de batalla rememorando batallas famosas.

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  miniatura de una vieja prensa de aceite de viga

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  maquetas de viejos navios

La guerra mezclada con el modelismo donde podemos apreciar como hemos dicho anteriormente réplicas de navios, molinos, monumentos y arquitectura popular.

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  Reconstrucción de una zona asolada por los combates

parada llibres pttLos libros y publicaciones presentes en la “War Games”

También las publicaciones tanto de guerra como de modelismo estvuieron presentes en la muestra.

logo zombiaventura pttLogo Zombi Aventura

También pudimos conocer una empresa “ZombiAventura” dedicada a ocupar pueblos enteros con un ejercito de “zombies”. Su presencia en el evento estaba motivada para informar de su próxima actuación en Aitona (El Segrià) los dias 12 y 13 de Octubre de 2013.

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  Vehículos militares de la colección de Gerard de Arbeca

Junto a los expositores de maquetas, miniaturas y juegos de guerra estaban también los vehículos militares reales pertenecientes a la magnífica colección bélica de Gerard de Arbeca. Una colección fantática que nadie se puede perder.

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 Vehículo militar Hammer expuesto en el evento

Su “base de operaciones” está situada en la población de Arbeca en la carretera de Vinaixa.

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   Vehículo militar anfibio

ROMERÍA DE SANT CRISTOFOL  /  SAN CRISTOBAL

En la capital de las Garrigues existen dos ermitas, la de Sant Salvador (cuya onomática se celebra el 6 de agosto) y la de Sant Cristòfol (San Cristobal) que se celebra el 10 de julio. Actualmente y teniendo en cuenta el carácter laboral de la onomástica exacta se trasladan a los dias féstivos más próximos al dia real del evento. Ambas celebran una romeria.

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 La vieja fuente de la Font Vella en les Borges Blanques

Así este año, la celebración de Sant Cristófol ha sido el sábado siguiente. Como es tradicional (Sant Cristófol es el patrón de los conductores y como no de los vehículos se ofició la bendición de estos. Normalmente esta bendición se produce por la mañana.

ermita sant cristofol pttla ermita de Sant Cristofol / San Cristobal 

Una Misa en honor al santo se ha celebrado. La ermita de estilo moderno sustituyó una de antigua que amenazaba ruina y esta cerrada durante todo el año. Este día es accesible y una buena colección de velas encendidas hace compañia a la imagen del Santo que llevó sobre sus espaldas al niño Jesús para cruzar un caudaloso rio.

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entrada al recinto arbolado donde se celebró la romería

De todas formas y con el calor reinante casi es preferible una buena cena fria. Los comensales ocupan las mesas situadas permanentemente en la ermita y se disponen a dar buena cuenta de sus elaboraciones culinarias.

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  Durante los festejos

Antes los participantes cocinaban su comida en los fogones instalados al efecto por los organizadors “Els Amics de la Font Vella” pero ahora deben prepararlas en sus casas debido a la prohibicón de encender fuego que esta vigente en las comarcas rurales de Catalunya.

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  Los niños tienen un gran protagonismo el dia del Santo

Antes de la gran gala de baile nocturno se celebra un festival infantil que hace disfrutar a sus pequeños participantes.

BEP GASOL  EL ESCULTOR DEL OLIVO

El olivo es un arbol milenarios. Todas las culturas lo han divinizado y no es para menos. Ya conocemos su existencia Bíblica porque Noé después de sufrir el Diluvio envió una paloma en busca de tierras secas. Esta, continuando con el relato bíblico, regresó con una ramita de olivo en el pico. Señal inequívoca de la existencia de tierras habitables.

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    Viejos troncos de olivo preparados para su esculpido

El olivo es el arbol místico de toda el área mediterranea cuna de nuestra civilización. De él se aprovechaba todo. Sus frutos, las aceitunas u olivas se podian comer o elaborar el aceite con el que aliñaban sus comidas, alumbraban sus casas, embellecian sus cuerpos y ungian  a los dioses. La madera calentaba los hogares y cocinaba sus alimentos.

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  Bep Gasol trabajando en su nueva obra

Josep Gasol además se decidió a esculpirla. Este escultor de les Borges Blanques y gran admirador de los centenarios y retorcidos olivos que pueblan su comarca la ha convertido en Arte.

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 Bep Gasol mostrandonos su nuevo libro entre futuras esculturas

Gasol ha expuesto en importantes galerias no solo de la comarca sino también en salas de exposiciones de Lleida, Barcelona,Marbella y Nueva York. Hace poco expuso en l’Espai Macià de les Borges Blanques con el título “Salvatge”

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  Gasol mostrandonos el libro editado

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  Gasol escultura modelada en madera de olivo. Al arte hay que añadir la antiguedad

La materia que utiliza como hemos dicho són los viejos troncos trágicos de los olivos y su obra expone reflexiones y sentimientos que ha ido albergando en su faceta de escultor.

UN NUEVO PARTIDO POLÍTICO   DGDH

democracia global, derechos humanos

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Hoy en la redacción y teniendo en cuenta nuestra política de puertas abiertas a todo tipo de Grupos, Asociaciones, Sindicatos, Partidos, etc. Hemos recibido la visita de Joan Cabanyol.

Cabanyol es el fundador y promotor de una nueva organización política que tiene por nombre DEMOCRACIA GLOBAL, DERECHOS HUMANOS, MÁS CONOCIDA POR SUS SIGLAS DGDH.

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 Directiva de la Confraria del Aceite de les Garrigues con Joan Cabanyol (tercero por izquierda)

Le hemos preguntado por su extenso programa y al mismo tiempo le hemos solicitado nos hable de pequeñas partes de él en diversos números.

 DEMOCRACIA GLOBAL DERECHOS HUMANOS

 PROYECTO

Vivienda Gratuito y en propiedad para todas las personas

¿Por qué la vivienda nos sacará de la crisis? (parte 1 ª)

 OBJETIVO

Recuperación económica, laboral, y emocional de las personas a través del flujo económico y consumo interno

 PROCEDIMIENTO – Clasificación

Tres son los grupos de actuación A-B-C

 GRUPO-A

Todas aquellas personas que tienen pendiente de pago su hipoteca

 GRUPO-B

Todas aquellas personas que han pagado su vivienda

 GRUPO-C

Todas aquellas personas que han perdido su vivienda o que nunca han dispuesto de una

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Joan Cabanyol en la gala de entrega del Premio “Arbequina de Plata”

 PROCEDIMIENTO – Actuación

 GRUPO-A

El coste del pago de la hipoteca, será a cargo del Estado, además ahorrarán los gastos bancarios como: reclamaciones impagados, demora, comisiones, renegociaciones y otras

 GRUPO-B

Devolución mensual del coste de la compra de la vivienda, en caso de fallecimiento lo cobrarán los herederos

 GRUPO-C

Entrega de una vivienda, a elegir por la persona

 En el próximo número Joan Cabanyol nos disertará sobre

“los Beneficios” (laborales, emocionales, económicos y otros)

Si alguna persona tiene interés en tener más información pude consultar a

 www.dgdh.es

 

CIERRE DEL RESTAURANTE Y CASA RURAL CA L’AMORÓS DELS OMELLS

Una noticia que llenará de tristeza a muchos deportistas, excursionistas y a los amantes de la mesa sencilla de calidad.

Jaume Salla, el propietario de la Casa Rural Ca l’ Amorós ha tenido que cerrar su restaurante por motivos familiares. Todos los que aprovechabamos los domingos para degustar un buen desayuno o merienda nos hemos quedado huérfanos. Así como la gran cantidad de ciclistas y motoristas cuyas aventuras ya no pasarán por reponer fuerzas en Ca l’Amorós.

Jaume Salla era también un hombre del aceite. Elaboraba su propia marca “Olis de Ca l’Amoros” con un gran Virgen Extra de cosecha propia que vendía a sus clientes. También era miembro de la Confraria de l’Oli Verge Extra de les Garrigues.

Una auténtica pena. De todas formas le deseamos un gran éxito en sus futuros avatares.

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  Perspectiva del pueblo dels Omells de Na Gaia en la comarca de l’Urgell

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 Vista exterior del establecimiento Casa Rural Can Amoròs

exterior deportistas pttMotoristas y ciclistas eran clientes asiduos en sus salidas deportivas

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 Jaume Salla con un grupo de ciclistas en el interior del Restaurante

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 Su propietario Jaume Salla con un grupo de aficionados al motor

NOTICIAS EN PÍLDORAS

Un viejo molino de aceite se convierte en cafeteria en Castelldans.

El viejo molino, ahora restaurado será una nueva cafeteria. El Molí de Cal Sec, era un Hotel Restaurante que se había construido alrededor del viejo molino aceitero familiar. De esta forma las visitas, aparte de saciar su sed podrán comprobar “in situ” como eran y como funcionaban los viejos molinos a la hora de extraer el preciado zumo de la aceituna. El aceite virgen extra de les Garrigues.

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                                                              Interior de la cafeteria “El Molí de Cal Sec”

LES GARRIGUES  INTERFILM

Desde esta revista queremos agradecer a todas las personas que han colaborado en su edición.

Eduard Pagés, su esposa Sonia y su pequeño Biel a su manera regentan un negocio-comercio dedicado a la fotografia en todas sus vertientes. Desde los revelados analógicos, composiciones digitales y la faceta artística de la fotografia.

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   Vista exterior de InterFilm les Garrigues

Además una interesante oferta de productos derivados y complementarios de la fotografia como marcos, ampliaciones, recambios informáticos básicos y todo tipo de complementos alrededor del noble arte de la imagen.

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  Vista interior

Está situado en Les Borges Blanques y es uno de mis más apreciados colaboradores. Al revés, no creo que él piense lo mismo. Soy su “cliente” más pesado e inaguantable.

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PRESENTACIÓN

GAMA OLITEMPL

OLITEMPL  PRODUCTOS DE SALUD NATURAL

Ayer en la población leridana de Arbeca en plena comarca de les Garrigues y patria de la aceituna arbequina a la que ha dado el nombre se presentó el nuevo producto alimentario-cosmético OLITEMPL.

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Molino de Ca l’Argiles vista exterior

La presentación fué concretamente en el Molino de Ca l’ Argilés, precioso molino restaurado y con funciones de museo. Su ubicación está en pleno centro històrico de la citada población.

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Molí de ca l’Argiles interior

Esta gama que en su totalidad alcanza más de 50.000 referncias. Es una nueva aplicación de los grandes aceites virgen extra españoles (por ejemplo, de la zona de les Garrigues solamente tenemos más de 600 tipos diferentes de productos con el aceite garriguense de arbequina).

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Gama OLITEMPL en su presentación

En esta presentación vieron la luz los primeros ocho productos que se comercializan en parafarmacia. Són cuatro de alimentarios (tomillo, romero, vainilla y canela) y cuatro de cosméticos (chocolate, rosa, naranja y lavanda).

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Gama de productos alimentarios OLITEMPL parafarmacia

La explicación del producto corrió a cargo de Ramón Gassió, propietario de le empresa SUD-OEST ACTIU SLpromotora de su elaboración. Después hubo otra intervención del Doctor en Farmacia Abel Boldú que disertó sobre la Nutricosmética.

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Un refrigerio a cargo de otros de los partners fué servido por Marius Teixidó, propietario de La Cuina de l’Araceli.

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Gama cosmética de OLITEMPL parafarmacia

Alrededor de las diez de la noche y tras una pequeña cata del aceite ecológico Camins de Verdor se cerró el acto con una buena asistencia popular.


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El doctor en Farmacia D. Ábel Boldú disertó sobre los beneficios de la Nutricosmética

 PRESENTACIÓN DE LA GAMA DE PARAFARMACIA   

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OLITEMPL salud natural Parafarmacia


Siendo conscientes de la gran necesidad de comercialización del aceite OLITEMPL lanza una linea de alimentación y cosmética con la intención de aportar al mercado un nuevo uso del aceite de oliva de alta gama (AOVE). Consiguiendo de esta forma que los productos con aceite lo sean con las mejores calidades. Estas lineas van dirigidas principalmente, por su bondad, a la venta en Parafarmacias lo que implica una sinergia entre producto de calidad y establecimiento garantizado.

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EL ACEITE DE LOS TEMPLARIOS ES EL ACEITE VIRGEN EXTRA DE SUD-ORST ACTIU S.L.

Sud-Oest Actiu S.L. ha lanzado una nueva selección de productos naturales, tanto biológicos como tradicionales dedicado exclusivamente a la parafarmacia. Se ha servido de dos lineas, la salud alimentaria y la cosmética de uso tópico. Estas lineas se comercializan con la marca OLITEMPL salud natural
Ambas lineas tienen una sublinea de aceite ecológico y tradicional como hemos comentado

El número total de productos alcanza los 603 y serán lanzados al mercado de forma escalonada. Actualmente podemos producir los siguientes : Esta cifra comporta un total de más de 50.000 referencias.

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OTRO PRODUCTO “OLI DELS TEMPLERS” DE SUD-OEST ACTIU S.L.  AOVE CON SABORES (más  de 100.000 referencias)

PRODUCTOS ECOLÓGICOS  


La agricultura ecológica es una forma de cultivo basada en la conjunción de valores humanos, medioambientales y económicos sostenibles en la producción agraria.Las características són la protección de la fertilidad actual y futura del suelo cultivado. No emplea pesticidas ni químicos sintéticos ni manipulación genética. Emplea la rotación de cultivos, abonos orgánicos y depredadores naturales.

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SUD-OEST ACTIU S.L. 

La empresa Sud-Oest Actiu s.l. está dedicada exclusivamente a la elaboración de aceites de oliva virgen extra en sus dos vertientes de normal y ecológico. Teniendo en cuenta que solo utiliza aceites virgen extra que són simple y llanamente zumo de aceituna de la mayor calidad lo que lo convierte en el aceite más saludable del mercado.
Sus marcas de referencia són los conocidos Aceite de los Templarios, nombre en honor a unos viejos caballeros conocidos mundialmente que fueron importadores y cultivadores de los mejores olivos que hoy campean por buena parte de la zona mediterranea. Esta marca comercializa un total de más de 100.000 referencias de tipos de aceites, se pueden consultar en sus pàginas web y La Comandilla.
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NOVEDADES DE PRODUCCIÓN

ALIMENTACIÓN
En la fecha de su presentación van a ser utilizados cuatro productos, estos són
.Vainilla
Canela
Tomillo
Romero
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  Productos de alimentación

COSMETICA

Chocolate
Rosa
Lavanda
Naranja
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Productos de cosmética de uso tópico

PARTNERS

SUD-OEST ACTIU SL /  OLI DELS TEMPLERS Y LA COMADILLA

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GAMA DE ACEITES VIRGEN EXTRA DE LES GARRIGUES “LA COMANDILLA”

LA CUINA DE L’ARACELI


La Cuina de l’Araceli es la marca comercial de la empresa “Apats Garrigues s.l.” ubicada en la población de Arbeca patria de la aceituna conocida como arbequina.Se trata de un equipo de jovenes restauradores dirigidos por el matrimonio formado por Marius y Araceli Teixidó.

Su especialidad es el servicio integral de restauración desde comidas personalizadas hasta banquetes.

Otra de sus grandes especialidades es el servicio de catering a todos los niveles teniendo una especial atención por la buena y sana cocina de colectivos (Residencias, colegios, etc)

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 La Cuina de l’Araceli detall de l’obrador con la propia Araceli García
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 Marius Teixidó propietario de “La Cuina de l’Araceli”

ACEITES ECOLÓGICOS  ” CAMINS DE VERDOR “

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Camins de verdor”   Gama Ecológica


CAMINS DE VERDOR


Con esta marca comercializa sus productos la empresa Bio-oleics Belianes S.L.. Esta empresa es la unión de diversos productores con fincas situadas en pleno valle del rio Corb en la comarca de l’Urgell y en plena zona oleícola protegida de les Garrigues.Su especialidad són los aceites ecológicos de alta gama.

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WEBFARMA


“Webfarma es una empresa que promueve e impulsa el desarrollo de actividades y servicios relacionados con la salud alimentaria, ofreciendo servicios de Consultoría y Gestión en proyectos y procesos del sector agroalimentario: Registros sanitarios; Adecuación y Control de normas de calidad; Innovación en procesos de elaboración; Derechos de Propiedad; Líneas de Promoción, Marketing y Comercialización. “

RESTAURANT LA PLACETA

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El Hotel Restaurante La Placeta junto al molino de l’Argilés 


El Hostal, Bar, Restaurant La Placeta está situado en pleno centro històrico de la población leridana de Arbeca lindando al viejo molino restaurado de Ca l’Argilés. 
Ocupa una casa señorial del siglo XIX restaurada y convertida en Hostal. Consta de ocho habitaciones, restaurante con cocina comarcal y de mercado y bar.


Vista frontal del Hostal de La Placeta 

CONFRARIA DE L’OLI VERGE EXTRA

DE LES GARRIGUES I LES TERRES DE LLEIDA

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La Confraria de l’Oli Verge Extra de les Garrigues i les Terres de Lleida es una Asociación sin ánimo de lucro fundada por Ramon Gassió en el año 2007.

Sus objetivos són la divulgación y promoción genérica del aceite de oliva virgen extra en especial el producido en las Garrigues, Urgel, Segrià, Noguera y Segarra, comarcas leridanas. También tiene interés en la oliva arbequina presente hoy en todo el mundo.

Cuenta con más de 100 socios y está ubicada en la población de les Borges Blanques ciudad cumbre del aceite catalán.

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ENTREGA DEL PREMIO “OLIVA ARBEQUINA DE PLATA

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Organizado por la COFRADIA DEL ACEITE VIRGEN EXTRA DE LES GARRIGUES Y LES TERRES DE LÉRIDA se ha celebrado en la localidad de Castelldans en la comarca de les Garrigues en Lérida el Primer Premio “ OLIVA ARBEQUINA DE PLATA” consistente en una reproducción en este metal de una aceituna del tipo arbequina, originaria de esta misma comarca. Asimismo se han otorgado cuatro accésits a otras tantas personas o entidades.

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Imagen del Premio Arbequina de Plata

Este Premio está dirigido a personas o entidades que se hayan caracterizado en su labor promocional del aceite de oliva virgen extra tanto en España como en el extranjero. Todo lo relacionado con el aceite es sujeto del premio.

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El Molí de Cal Sec, en el viejo molino se celebró la gala

En el transcurso de una pequeña gala se han otorgado los siguientes premios. La asistencia ha sido mayoritaria de la que hemos seleccionado una serie de fotografias. Entre los presentes destacamos aparte de los miembros de la Cofradia una representación de Olearum venidos de Aragón, el presidente de Democracia Global para los Derechos Humanos. También delegados de los premiados así como la nota exótica de una catalano-mejicana.

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Parte de los presentes

PREMIO ARBEQUINA DE PLATA Y DIPLOMA A :

FAMILIA SERÉS – SANTAMARIA DEL MOLÍ DE CA L’AGUSTÍ DE ALPICAT

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Imagen de los ganadores. La familia Serés Santamaria (Rosa, Sara y Agustín) con el Presidente de la Confraria Ramon Gassió

Por su contribución en la restauración del molino paterno, el homenaje familiar y la promoción hecha de las antiguas instalaciones de los oficios de tiempo ya desaparecidos, de la divulgación del aceite virgen extra, eje, de la Alimentación Mediterránea y también por la difusión pedagógica para que las nuevas generaciones no olviden las formas de trabajar de nuestros antepasados​​, llevada a cabo con una dedicación merecedora de todo elogio.

 

ACCÉSIT

MOLINO DE ACEITE DE GABRIEL ALSINA DE CASTELLÓ DE FARFANYA

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Por haber sido el gran representante de los aceites leridanos en multitud de certámenes tanto en España como en el extranjero y los éxitos logrados en forma de premios y distinciones, haciendo que su Molino de Castellón sea una referencia en cuanto a calidad unánimemente reconocida.

También reconocemos su labor en el investigación en todo tipo de aceitunas de los estudios de aclimatación y cultivo y el trabajo realizado a favor de una serie de mejoras organolépticas que han favorecido la calidad de los aceites de la comarca de la Noguera y los leridanos .

 

FUNDACIÓN PARQUE TEMÁTICO DEL ACEITE EN LES BORGES BLANQUES

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Accéssit a Parc Tamàtic de l’Oli. Recoge el premio M. Carmen García y lo entrega Josep M. Más

Por haberse convertido en el recuerdo presencial de los viejos molinos comarcales y el gran promotor de los fantásticos aceites leridanos. Ser líder en materia divulgativa y didáctica tanto en Cataluña y España así como en todo el mundo y siendo una referencia en cuanto a calidad museística ampliamente reconocida. La cantidad de visitas que recibe han hecho sobradamente compensado el esfuerzo de esta magna obra y han llevado muy lejos el nombre de Borges Blanques y su comarca, Garrigues.

 

ASOCIACIÓN OLEARUM CULTURA Y PATRIMONIO DEL ACEITE DE MÁLAGA

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El Accéssit a Olearum, con sus representantes Javier Viñuales y Agustín Serés con Joan Oriola

Por su labor en la perpetuación museística de infinidad de molinos en abandono comercial homenajeando a sus lejanos fundadores y sus generaciones hasta nuestros dias, conservandolos para la posteridad. También por su labor pedagógica en escuelas y colectivos promocionando el aceite virgen extra como un producto de gran valor nutrítivo y saludable y así mismo por su actuación en la edición de diversos libros y documentos divulgadores de las bondades de la Dieta Mediterranea.

 

 

COFRADIA DEL ACEITE DE NAVARRA

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Accéssit a la Cofradia del Aceite de Navarra, recoge Cristeta González de manos de Josep M. Más

Por su generosidad al colaborar y asesorar en la creación de nuestra Cofradía.  Por su hermanamiento y por la cantidad de contactos establecidos en forma de visitas recíprocas.

Por la gran difusión tanto de sus magníficos aceites virgen extra como de la rica gastronomía navarra en especial la de las inigualables verduras producidas en la Ribera del Ebro y sus infinitas formas culinarias, así como sus excelentes y nobles vinos de alta calidad y reconocimiento a nivel mundial.

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Joan Oriola, Josep M. Más, Joan Cabanyol y Ramón Gassió Presidente de la Confraria

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Elena López, Javier Viñuales, Ramón Gassió, Agustí Serés y Paulí Cots

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Ramón Gassió con Sara Serés, Rosa Serés, M. Carmen García y Cristeta González

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Josep Amorós, Alfred Olivart, Enric y Joan Cabanyol con el Presidente Ramón Gassió y Joan Oriola

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Conservas de Anchoas ptt

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 gama de aceites de cultivo ecológico  CAMINS DE VERDOR

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OLIBERIA NEWS – EL PRIMER RAIG Febrero 2013

21 febrero, 2013

OLIBERIA NEWS  /  EL PRIMER RAIG     FEBRERO 2013

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LA EMPRESA AGROALIMENTARIA SUD-OEST ACTIU S.L.

LA EMPRESA SUD-OEST ACTIU S.L.

La empresa Sud-Oest Actiu sl está radicada en Les Borges Blanques, fue fundada hace más de cinco años por Ramon Gassió, su actividad está básicamente centrada con los aceites de la máxima calidad (virgen extra y ecológicos), es por tanto, una empresa agroalimentaria con un gran futuro por su calidad y variedad.

Gamma Comandilla bona

ACTIVIDADES EMPRESARIALES

Tipos de productos:

· Aceites Virgen Extra.

· Aceites Ecológicos.

· Aceites de cualquier Denominación de Origen Española. (27)

· Aceites de todo tipo de aceituna comercial española. (30)

· Aceites personalizados para elaboradores. (Infinitos)

· Conservas de Anchoas, Atún y bonito catalanes y del norte.

· Aceites de sabores con más de 300 sabores.

· Gama Grands Cheff.

· Cremas de quesos

· Salsas típicas catalanas

· Olitempl-Parafarmacia Salud Natural.

El total de referencias es superior a las 150.000 lo que nos convierte en la empresa con más productos hechos con aceite del estado Español.

Elaboración y comercialización de aceites con las marcas Aceite de los Templarios, La Comandilla, Pedro de Cartellà y Olitempl.

Gamma Grands Cheffs bona

Gama Grands Cheff s

Aceiteras irrellenables

Esta empresa tiene un funcionamiento empresarial ultrainnovador muy alejado de los sistemas actuales. La empresa sólo realiza el diseño y el marketing, todas las otras fases como cultivo, elaboración, estocks y comercialización están externalizadas. Se produce bajo pedido y no tiene ningún riesgo . Nuestros productos son absolutamente personalizados y la entrega es en un tiempo récord. No necesitamos financiación bancaria ni subvenciones administrativas. Hemos hecho un gran esfuerzo en nuevas tecnologías tanto por parte fabricante como por la promocional.

ACTIVIDADES CULTURALES Y LÚDICAS

Creación de la Cofradía del Aceite Virgen Extra de las Garrigues que nos ha permitido promocionar el aceite de las Garrigues en todas las regiones españolas y organizar el año 2009 el encuentro de cofradias españolas en les Borges Blanques

Aceite con Sabores bona

Gama de aceites de sabores

Creación de la revista Oliberia News – El Primer Raig en catalán y castellano con cerca de 100.000 lectores.

Creación de la exposición promocional Expo Aceite con 56 molinos expositores de arbequina de toda España.

Promoción de diversas exposiciones itinerantes en las tierras de Lleida.

Gama de anchoas de la Escala y de Santoña

Conservas de Anchoas bona copia

OBJETIVOS

El objetivo es el cultivo, la elaboración y la comercialización de todas las posibilidades que ofrecen los aceites de más alta calidad del estado español, bien en estado original o formando parte de compuestos tanto alimentarios como cosméticos tópicos.

Nuestros aceites siempre serán de calidad virgen extra y ecológicos procedentes de cualquier lugar de España (siempre a gusto del consumidor).

LA COMANDILLA ACEITES

TARGET

Teniendo en cuenta la elevada calidad de nuestros aceites su consumidor es básicamente un gran conocedor de los aceites de oliva. Su establecimiento más adecuado es la tienda especializada en productos de Gourmet y, sobre todo la exportación

Cremas mediterráneas

Conservas Atún bona

Sinòpsi Olitempl-Parafarmacia  /   Salud Natural

OLITEMPL
LA SALUD EN LA ALIMENTACIÓN Y EN LA COSMÉTICA.
La empresa Sud-Oest Actiu s.l. está dedicada exclusivamente a la elaboración de aceites de oliva virgen extra en sus dos vertientes de normal y ecológico. Teniendo en cuenta que solo utiliza aceites virgen extra que són simple y llanamente zumo de aceituna de la mayor calidad lo que lo convierte en el aceite más saludable del mercado.
6 botellas blancas dorin
Su marca de referencia es el conocido Aceite de los Templarios, nombre en honor a unos viejos caballeros conocidos mundialmente que fueron importadores y cultivadores de los mejores olivos que hoy campean por buena parte de la zona mediterranea. Esta marca comercializa un total de más de 100.000 referencias de tipos de aceites, se pueden consultar en sus pàginas web
sudoestactiu.blogspot.com
templarsoliveoil.blogspot.com
olitemplparafarmacia.wordpress.com
olisdelacomandilla.blogspot.com
olitempl-parafarmacia.blogspot.com
olisperedecartella.blogspot.com
Su especialidad són los aceites de sabores y conservas personalizadas con aceites de 27 Denominaciones de Origen Protegida y de 33 tipos diferentes de aceitunas aparte de los más de 600 diferentes tipos de sabores, todos ellos de extracción natural.

crina pieles preciosas petita
Sud-Oest Actiu S.L. ha lanzado una nueva selección de productos naturales, tanto biológicos como tradicionales dedicado exclusivamente a la parafarmacia. Se ha servido de dos lineas, la salud alimentaria y la cosmética de uso tópico. Se comercializa con la marca OLITEMPL-PARAFARMACIA
Ambas lineas tienen una sublinea de aceite ecológico y tradicional como hemos comentado
El número total de productos alcanza los 603 y serán lanzados al mercado de forma escalonada. Actualmente podemos producir seis de cosmética/tópica y 12 de alimentaria: Esta cifra comporta un total de más de 50.000 referencias.
De todas formas sea cual sea su pedido (no hay mínimos ni máximos) serán satisfechos ya en la actualidad. Podrá ademas elegir hasta el elaborador de aceite que usted desee.
Puede consultar nuestro blog
anagrama oli temp copia
En el mismo blog también encontrará todas las virtudes, tanto medicinales como salutíferas y cosmético-tópicas de nuestros productos.
Los aceites de oliva virgen extra ecológicos no pertenecen a ninguna Denominación de Origen ya que están amparados por otro Organismo de Control, la Agencia para el Aceite de Oliva del Ministerio de Agricultura. Su pàgina web es http://europa.eu.int/olive-oil
EL ACEITE DE OLIVA EN LA COSMÉTICA
El aceite de oliva ha estado presente en toda la historia de la Mediterranea como componente de toda una larga serie de recetas caseras como ungüentos, apósitos, friegas, etc. Que han demostrado con el paso de los años de forma empírica su utilidad tanto para afecciones tópicas como para el embellecimiento o sea utilidad simplemente cosmética.
Centrandonos más en la cosmetología, es interesante constatar la composición del aceite por su elevado contenido en ácidos grasos insaturados , particularmente en oleico y linoleico, fitosteroles y escualeno. También recalcamos su contenido en sales minerles, vitaminas, A, D y E.
Todas estas moléculas hacen del aceite de oliva un excepcional agente acondicionador y reestructurante de la piel y el cabello, capaz de ejercer una marcada acción protectora y emoliente con un aspecto exterior agradable de tacto suave, sedoso y uniforme.
Aparte de las acciones de restauración de la eudermia resultan de especial interés las propiedades antiradicales, fotoprotectoras y antieritematógenas y en consecuencia con un alto potencial antiedad y antienvejecimiento.
Los productos del aceite también resultan muy útiles por su capacidad de suspender activos pulverulentos en su composición como maquillajes y desodorantes, etc.
También, a partir del aceite de oliva pueden obtenerse diferentes emolientes hidrófilos de características iguales a los lípidos presentes en la emulsión epicutánea, responsable del aspecto externo de la piel como de la función barrera epidérmica, un mecanismo biológico que permite regular los fenómenos de transpiración y el mantenimiento de un nivel de hidratación cutànea correctos. La barrera epidérmica del aceite no implica un efecto oclusivo como hacen otros emolientes como las ceras y las vaselinas. Este hecho supone una mejora de la finura y suavidad de la superfície cutanea y de la cutícula del pelo por su efecto acondicionador
A las virtudes del aceite virgen extra deberán añadirse las virtudes del resto de componentes de la fórmula o sea las diferentes hierbas o minerales que forman el compuesto final.
Estas virtudes las iremos adjuntando a medida que pasemos a su presentación y publicidad.

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LA NUTRICOSMÉTICA
La nutricosmética consiste en tener una estética brillante derivada de una alimentación saludable y natural.
De esta forma se demuestra que un buen equilibrio interior repercute en la apariencia física exterior.
La nutricosmética es toda una novedad en paises como España aunque su introducción está siendo muy ràpida con productos basados en resultados que genereren la màxima confianza y fidelización de sus clientes.
Nuestro targett són las grandes superficies de alimentación, farmacia y parafarmacia asi como tiendas de belleza corporal que tienen por objetivo el cuidado de la piel y el anti-envejecimiento, productos para fortalecer y mejorar el aspecto del cabello y las uñas. Nuestros productos són exclusivamente ecológicos.
Nuestros ‘productos permiten en todo momento que el consumidor pueda saber su composición y que todos ellos sean naturales y la certificación de su procedencia y trazabilidad.
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      MOLINO ECOLÓGICO CAMINS DE VERDOR

CANTABRO MEDITERRANEA DE CONSERVAS

CÁNTABROMEDITERRANEADECONSERVAS

SUD-OEST ACTIU S.L.

 

La empresa SUD-OEST ACTIU S.L. ubicada en Les Borges Blanques (las Garrigues) dedicada a la elaboración de aceite de máxima calidad virgen extra (AOVE) tanto tradicional como ecológico ha creado una división dentro de la empresa denominada CANTABRO.MEDITERRANEA DE CONSERVAS dedicada a la fabricación de conservas de anchoa y atún tanto del Cantábrico, Mediterráneo (L’Escala) o del Atlántico Sur así como diferentes salsas con aceite como ingrediente (ajo y aceite, romesco, xató) …

Sud-Oest Actiu SL elabora los aceites marca Aceite de los Templarios y La Comandilla y la linea de cosmética Olitempl-parafarmacia.

Conservas de Anchoas bona copia

Para elaborar estos productos utiliza el propio aceite que usted produce, haciendo de esta manera que el producto final esté ligado con su propio molino y marca en lo referente al aceite.

La forma de trabajar de es mediante la adquisición de su aceite y etiquetando el producto final con su nombre o marca.

En el documento adjunto podréis ver con más detalle nuestra propuesta que por cierto no tiene mínimos ni máximos.

Pueden consultar :

cantabromediterraneadeconservas.blogspot.com

templarsoliveoil.blogspot.com

aceitesdelacomandilla.blogspot.com

CREACIÓN DE UN NUEVO PARTIDO POLÍTICO

4.30 | Publicat per  |
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CREACIÓN DE UN NUEVO PARTIDO POLÍTICO DE AMBITO ESPAÑOL
Este partido tiene por nombre Democracia Global Derechos Humanos y su fundador es Joan Cabanyol i LLerena natural de Barcelona.Hemos tenido la oportunidad de entrevistarle y estas han sido sus respuestas.

Presentate.

Mi nombre es Joan Cabanyol i Llerena y soy el creador y fundador del partido político de ámbito nacional

“Democracia Global Derechos Humanos”

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Porque has decidido montar un partido político

Me decidí a crear un partido político, basándome en los planteamientos personales largo tiempo pensados, con la experiencia adquirida en el transcurso de mi vida, tanto personal como profesional, llegando a las conclusiones que son la base del programa político del partido.

Ha llegado el momento de ofrecer un nuevo planteamiento, social, político y económico.

Que tendencia sigue

Como podrás encontrar en los Estatutos del Partido , en el apartado FINES veras que ya exponemos lo siguiente:

Democracia Global Derechos Humanos es un partido político sin una definición política respecto a derechas, izquierdas o centro, abogando por adoptar las medidas necesarias para el ser humano, que favorezcan el desarrollo personal y su dignidad, garantizando la estabilidad emocional y la estabilidad económica, por medio de asegurar “lo básico imprescindible”, vivienda, salud, educación y trabajo.

Son valores propios de Democracia Global Derechos Humanos, la libertad, la democracia, y los derechos humanos basados en la comprensión, la solidaridad y la tolerancia.

Democracia Global Derechos Humanos está por tanto frontalmente en contra de la utilización de la violencia, con fines políticos u otros que estén fuera de la ley.

Democracia Global Derechos Humanos tiene una clara vocación internacional, fomentando la unidad y la paz de todos los seres humanos, basándose en una democracia más abierta a los ciudadanos y los derechos humanos universales.


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Explícame como son tus señas de identidad

Hay que regenerar la sociedad y darle nueva vitalidad y esperanza, por ello lo más oportuno como identificación es un volcán que implica renovación y cambio de vida.

El volcán emite una fumarola blanca que indica la realización de un cambio de manera limpia, clara y honrada.

A su vez hay cuatro coladas de distintos colores rojo, verde, y amarillo que significan la fuerza, la esperanza y la inteligencia.

Los proyectiles que salen de la nube de color azul, significan la espiritualidad humana.

El volcán es de color purpura que significa, cambio, un nuevo empezar.

El nombre Democracia Global Derechos Humanos ya lo dice por sí mismo.

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quien forma el partido

Los fundadores somos cuatro (tres hombres y una mujer).

El partido lo forman y formaran todos aquellos y aquellas personas que quieran un mundo mejor y una vida mejor, que permita el desarrollo personal y colectivo sin tener que estar pendiente continuamente de los avatares económicos, y que sienta y tenga garantizado lo básico para una buena vida, en fin, tener la libertad de poder vivir la vida propia sin hacer daño a nadie.

En estos momentos del nacimiento del partido ya somos más de cincuenta las personas vinculadas en mayor o menor grado, en hacer crecer la idea, y el planteamiento del partido.

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Deseamos, queremos y esperamos que se nos unan muchísimas más personas y poder cambiar este mundo, empezando por donde vivimos.

Háblanos extensamente de los puntos principales del programa

Es tan extenso el fondo del programa que lo mejor es leérselo con atención en la página web www.dgdh.es y posteriormente si hay dudas, aclaraciones o nuevas ideas para mejorarlo, enviar un correo electrónico a dgdh@dgdh.es y así empezar a construir un nuevo futuro para todos.

Que ámbito tiene

Su ámbito es nacional.

Su organigrama nacional, central, comunidades, provincias, municipios

La Asamblea General es el principal órgano del partido, constituida por sus afiliados.

La base principal del partido son las comarcas con un” Delegado Comarcal”, responsable de los municipios a su cargo.

El organigrama queda configurado de esta manera:

Municipio – comarca – provincia – autonomía – nacional

Un Responsable Municipal

Un Delegado Comarcal

La junta Provincial

La junta Autonómica

La junta Nacional

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Quien se puede afiliar y como (Hay clases de militantes. Simpatizantes)

Tal y como ponen los estatutos del partido “podrán ser afiliados todas aquellas personas físicas, mayores de edad, y que no tengan limitadas ni restringidas su capacidad de obras, y no pertenezcan en activo a otro partido político, asi como los ciudadanos extranjeros cuando la normativa vigente lo permita”

Para afiliarse ir a la página web www.dgdh.es y en el apartado “colaboración” están los PDF y los pasos a seguir para poder inscribirse como afiliado al partido “Democracia Global Derechos Humanos”.

Que obligaciones y derechos tiene el afiliado

La ley marca unos mínimos tanto en las obligaciones como en los derechos, a continuación transcribo lo que pone en los estatutos de “Democracia Global derechos Humanos”.

ARTICULO 7. DERECHOS DE LOS AFILIADOS

Apartado 1ºTodos los Afiliados tienen derecho a participar en las actividades del Partido y en los órganos y representación.

Apartado 2º Todos los Afiliados tienen derecho a ejercer el derecho de voto.

Apartado 3º Todos los Afiliados tienen derecho a asistir a la Asamblea general de acuerdo con los Estatutos.

Apartado 4ºTodos los Afiliados tienen derecho a ser electores y elegibles para los cargos del mismo.

Apartado 5º Todos los Afiliados tienen derecho a ser informados acerca de la composición de los órganos directivos y de administración, o sobre las decisiones adoptadas por los órganos directivos sobre las actividades realizadas, y sobre la situación económica.

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Apartado 6ºTodos los Afiliados tienen derecho a impugnar los acuerdos de los órganos del Partido que estimen contrarios a la Ley o a los Estatutos propios.

Apartado 7º Todos los Afiliados tienen derecho a exponer las iniciativas e ideas que consideren oportuno, para la mejora del Partido y su funcionamiento.

ARTICULO 8. DEBERES DE LOS AFILIADOS

Apartado 1ºTodos los Afiliados tienen el deber de compartir las finalidades del Partido y colaborar para la consecución de las mismas, así como apoyar con sus votos a los candidatos del Partido, en las convocatorias que se presente.

Apartado 2º Todos los Afiliados tienen el deber de respetar los Estatutos y las leyes.

Apartado 3º Todos los Afiliados tienen el deber de acatar y cumplir los acuerdos válidamente adoptados por los órganos directivos del Partido.

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Apartado 4º Todos los Afiliados tienen el deber de abonar las cuotas y otras aportaciones que, con arreglo a los Estatutos puedan corresponder a cada uno.

Apartado 5º Todos los Afiliados tienen el deber de cumplir con las tareas encomendadas por los órganos directivos pertinentes, con arreglo a los Estatutos y la ley.

Apartado 6º Todos los Afiliados tienen el deber de vigilar por los intereses del Partido y difundir los principios del mismo.

Apartado 7º Todos los Afiliados tienen el deber de preservar la imagen pública y privada del Partido, con un comportamiento respetuoso y digno, acorde a los valores del Partido.

Apartado 8º Todos los Afiliados tienen el deber de asistir a las convocatorias del Partido, así como a guardar el secreto de los acuerdos y deliberaciones a las que asista o pertenezca.

Apartado 9º Todos los Afiliados tienen el deber, en caso de acceder a un cargo en representación del Partido, a declarar en acta notarial sus bienes y actividades, a la vez que a devolver al Partido el acta de representación institucional ejercida, cuando ceje en la función desempeñada, cause baja voluntaria o por expulsión del Partido.

Apartado 10ºTodos los Afiliados tienen el deber de acatar el régimen de incompatibilidades que establezca la Junta Directiva Nacional.

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A la pregunta “Como ves la politica actual

Perdidos

No saben como salirse de sus propias leyes y no tiene soluciones creïbles para garantizar el bienestar de la población.

Siguen utilizando planteamientos antiguos y caducos en definitiva no avanzan, no evolucionan.

La tercera preocupación de los ciudadanos son los politicos, tu también seras un problema, que piensas hacer para no serlo

El polotico en sí no es un problema, el problema esta en su forma de actuar.

Dificilmente nosotros seremos un problemas teniendo en cuenta que será la ciudadania quien tomará las decisiones que le atañen.

Nosotros no venimos de la politica, ni hemos estado vinculados con ella, aparte de la que todo ciudadano hace al dar sus opiniones.

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No estamos vinculados en ninguna ideologia previa, ni con los partidos politicos, ni centros de estudios ideologicos

Ni entidades, ni grupos de presion de ningun tipo, somos gentes libres y de mente abierta.

Somos ciudadanos como cualquier otro que quieren y van a mejorar la vida de las personas con el apoyo de la ciudadania.

Saludos

Joan Cabanyol i Llerena

Presidente i Creador Fundador

Democracia Global Derechos Humanos

dijous 17 de gener de 2013

XVI FIRA DE L’OLI DE QUALITAT DE LES BORGES BLANQUES

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XVI FIRA DE L’OLI DE QUALITAT DE LES BORGES BLANQUES

18, 19 i 20 de enero de 2013


Entrada al pavelló de l’oli on s’ubica la XVI Fira de l’Oli i 50ª de les Garrigues

El Presidente de la Generalitat Honorable Artur Mas en la inauguración de la XVI Feria del aceite y 50ª Feria de les Garrigues en la Casa de la Cultura acompañado por Joan Renyé, Presidente de la Diputación de Lleida; Juli Muro, presidente del Consejo Comarcal de les Garrigues; Enric Mir, alcalde de les Borges Blanques y Jordi Ribalta, gerente del Patronato de la Feria.


Cartell oficial de la XVI Fira de l’Oli de Qualitat i 50ª de les Garrigues

LA XVI FERIA DEL ACEITE   datos de interés

Ramon Gassió y Mónica Director de parlemdelesborgesblanques.blogspot.com

Entre los días 18, 19 y 20 de enero se ha celebrado la XVI Feria del Aceite de Calidad en la ciudad leridana de Les Borges Blanques.

En el recinto ferial, dividido temáticamente en aceites, comercio local, artesanía y comercio de proximidad han registrado unas 20.000 visitas. Esta cantidad también se ha visto fectada por el mal tiempo reinante en la zona donde el frío y sobre todo la lluvia hicieron su acto de presencia de forma persistente dejando una tregua el domingo que ha permitido terminar la Feria con bastante éxito de ventas y público

El número de stands de productores de aceite ha sido de 24. De ellos nueve pertenecían a la Denominación de Origen Protegida Les Garrigues. Todos ellos eran de las Garrigues ya que la Denominación impide la presencia de otras zonas oleícolas.

Consultados por este redactor, al final de la feria el volumen de las ventas fue de una media de 800 litros por productor lo que nos indica un total de unos 20.000litres del preciado líquido.

Los premios otorgados fueron.

 

Frutado verde amargo Olicatessen de la población dels Torms

Frutado Verde Dulce Cooperativa l’Arbequina de la población d’Arbeca

Frutado maduro. Gabriel Alsina de Castelló de Farfanya.


Fotografies, Material fotogràfic, regals …

 STANS DE PRODUCTORES Y ELABORADORES DE ACEITE PRESENTES EN AL XVI FERIA DEL ACEITE DE CALIDAD



Cooperativa del Camp arbequina de la población de Arbeca

Cooperativa de Maials   Baró de Maials


Cooperativa de Bellaguarda  Les Trilles

Cooperativa del Camp La Borgenca de les Borges Blanques


Cooperativa del Camp de Bovera  Or del Terme


Olis de Castellò  Castelló de Farfanya Premio al Aceite Virgen Extra frutado maduro



Olis Salvador Farré  “Chico”  de les Borges Blanques


Cooperativa del Camp de Sant Isidre de les Borges Blanques


Estand de la Denominación de Origen Protegida les Garrigues


Aceites Ermitage  Lleida


Cooperativa del Camp de l’Espluga Calba   Spelunca

Olis Excelence de Juncosa 
 
 


Molí de l’Espona   Bovera



Cooperativa el Camp de la Granadella   Oli Degustus


Cooperativa de Llardecans    Rajolí d’Or



Cooperativa del Camp de Maldà


Molí del Mas del Clos


Molí dels Torms   Olicatessen  Premi Fruitat verd amarg   Emma Rovira


Cooperativa del Camp dels Torms   l’Olier

Molí Or Vell d’Almatret


Molí de la Vall Major  Moli d’Oli Vil’a del Cogul

Cooperativa del Camp de Vinaixa



HA ESTAT UNA PROMOCIÓ D’OLI DELS TEMPLERS 





STANDS SIGNIFICATIVOS DE LA ACTIVITAT LOCAL Y COMARCAL


Stand de la Diputació Provincial de Lleida



Stand del Consell Comarcal de les Garrigues




Stand de l’Ajuntament de les Borges Blanques


Stand de la Denominació d’Origen Protegida les Garrigues



Stand del Principat d’Andorra















Stand de planters Apromi de Juneda
 
 
Stand de BIG MAT
 
 
Stand de BIG MAT  Ramon Mateu amb un Terrall sota la pluja 
 
 
Ferreteria Boter de les Borges Blanques
 
 
Formatges artesanals de llet de cabra
 
 
CACAU PASTISSERIA I XOCOLATS
 
 
Club de Tennis Taula de les Borges Blanques amb el seu president
 
 
Stand de Finques Cor  Joan Cornudella
 
 
Tot i el dia plujós, un stand força lluminòs  Flors Assumpció a la placeta del Terrall
 
 
Stand de la publicació comarcal SOM GARRIGUES amb el seu director Francesc Florensa
 
 
Carpa exterior amb productes alimentaris artesans
 
 
Vins i formatges una bona combinació gastronómica
 
Stand de vehicles IBSAUTO just a l’entrada al pavelló firal
 
 
Stand de llibres e viatges i guies de Joan Gassió  VOLTOUR
 
 
Stand de la Coma de Juneda
 
 
Les Borges Televisió
 
 
Stand de Lliga’t de la lluita contra el càncer de les comarques lleidatanes
 
 
Stand del Canal Segarra-Garrigues
 
 
Stand del Complex Turístic Masia i Grup Salat
 
 
La Manreana de Juneda
 
 
Parades d’artesania al voltant de les Basses del Terrall
 
 
Els invents científics del Doctor Agustí Serés
 
LA X CURSA DE L’OLI
 
Amb sortida en els jardins del Terrall i amb un recorregut total de 10.360 metres es va celebrar la desena Cursa de l’Oli.
Un total de 900 participants la converteixen en una carrera de referència a l’hivern.
 
Amb un temps al voltant dels 37 minuts va ser el vencedor Ricard Pastó Llobera dels Xafatolls de Mollerussa, a continuació entrà Jordi Garcia Ruiz i va ser tercer Jaume Farré Marcos. El primer borgenc fou Xavier Sauquillo i la guanyadora femenina fou Rosamari Carulla Argilés del Club Esportiu la Guineu.
 
 
Cartel de la “X Cursa de l’Oli.”  Xª Carrera del Aceite
 
 
Todo a punto para la salida,  900 participantes
 
Momento de la salida, quedan por delante 10.360 metros hasta la final.
 
 
lOS tres primeros de la “Cursa de l’Oli” Ricard Pastó, Jordi Garcia y Jaume Farré
 
 
Primera clasificada femenina  Rosamari Carulla del Club la Guineu
 
 
Xavier Sauquillo, cuarto clasificado de la General y primer atleta borgense
 
 
Los Premios de la X Cursa de l’Oli preparados para ser entregado a los vencedpres
 
SOCIETAT


El President Artur Mas al stand de la Denominación de Origen Protegida de les Garrigues


El President del Consell Comarcal Juli Muro i l’Alcalde de Borges Enric Mir


 El President Mas amb Josep M. Pelegrí y Jaume Renyé


El President visitant la Fira acompanyat per les autoritats nacionals i provincials

 Agermanament de la DOP les Garrigues i l’Avellana de Reus.

Escultura en fusta d’olivera del artista local Bep Gasol


Escultura de Josep Gasol


Fotografies antigues de la Fira a l’estand de l’Ajuntament


Gregori Canalies amb components de l’Escola d’Hostelèria de Lleida


Juan Segura Segura President de la Denominació d’Origen Protegida les Garrigues


Leyendo SOM GARRIGUES, la revista de actualidad comarcal


El President Mas amb Joan Segura i l’alcalde de les Borges Enric Mir


La Diputada del Partit Popular Dolors López en la seva visita a la Fira 


L’objecte de la Fira el pa i l’oli

Marius Teixidó preparant una cassola de tros per 400 persones


    Visita del Casals de Gent Gran

Arribada dels col.legis locals al recinte de la Fira

  Preparant la gran sardana

  Sardanistes infantils

  Tot a punt per ballar sardanes

TAST DE VINS


   Celler Mas Blanch i Jover


L’enòleg Tomàs Cusiné amb el restaurador Gregori Canalies de l’Escola d’Hosteleria


Joan del Celler Matallonga de Fulleda amb Gregori Canalies.


Celler Matallonga amb els vins presentats al Tast 


Celler Matallonga  Vi blanc Escorça.


Celler Matallonga de Fulleda. Vi negre Banya


Celler Matallonga Vi negre Banya ampolla Magnum


Celler Matallonga amb els seus propietaris Joan i Rosa.


Tast de “mojitos” a càrrec del Pub Egipsy de les Borges Blanques


Celler Tomàs Cusiné amb els vins per al tast.


Vins del Celler Tomàs Cusiné del Vilosell.


Vins del Celler Pons de l’Albagés 


Celler els Vilars d’Arbeca


Celler Vilars amb els vins Syrah i Leix


Púbic seguint les indicacions dels experts en els tasts de vins comarcals

TAST D’OLIS



Durant els dies de la Fira es celebraren tot un seguit de tasts d’oli a càrrec del Panell de Tast de Catalunya amb els olis presents a l’exposició.

Tast d’Olis a càrrec de Josefina Aran del Panell de Tast de Catalunya


Una bona quantitat de públic seguia amb atenció les explicacions de Josefina Aran en els tasts d’olis

CUINA, GASTRONOMIA I COSMÈTICA



Demostracions culinàries de La Manreana de Juneda


Araceli, de la Cuina de l’Araceli d’Arbeca


La Cuina de l’Araceli en plena activitat demostrativa


Mostra dels “montaditos” elaborats per La Cuina de l’Araceli”


L’equip de cuiners de La Cuina de l’Araceli


Apetitosos canapès de La Cuina de l’Araceli.


L’Araceli per televisió en el circuit intern de la Fira


Més canapès elaborats “in situ” per l’Araceli i el seu èquip.


Els apetitosos canapès de la Cuina de l’Araceli, un esclat de colors.


Còctels de l’Escola d’Hostelèria de Lleida.


Els cuiners de l’Escola d’hostelèria en plena activitat.


Bona part de l’equip de l’Escola d’Hostelèria.


Escola d’Hostelèria de Lleida. Recinte gastronòmic i de demostracions.


Enric Ribera i Gabandé un gran gastrònom i escriptor reconegut de cuina i alimentació.


Una escultura en fusta d’olivera de Bep Gasol rendeix homenatge al producte gastronòmic per excel-lència d’aquestes contrades, el cargol.


La Dolors Català d’Arbeca i el seu marit en ple procés de demostració per fer sabons artesans.


Dolors Català en plena demostració de l’art de fer sabó


Dolors Català de “Sabons la Traça” tot explicant-se amb un públic molt interessat.

CLOENDA


Acte de cloenda a càrrec de l’Alcalde de les Borges Enric Mir, Jordi Ribalta, Gerent de la Fira
Regina Santamaria i Juli Muro President del Consell de les Garrigues.

LA OPINION DEL DIRECTOR

OPINIÓN

el comentario del Director Ramón Gassió y Mónica

OPINIÓN

Estamos en un momento muy delicado. Una serie de poderes están expoliando el Estado. Cuando hablamos siempre nos fijamos en los políticos. Estos están al servicio de los poderes fácticos, banqueros, grandes empresarios, ricos en general y en bastante dependencia de nuestra bienaventurada Iglesia Católica (eso si, de la Cúpula, nunca los movimientos de base).

Pero los Partidos Políticos también tienen y todos a su servicio a la Prensa. Las viejas subvenciones institucionales a fondo perdido se han convertido en exigencias de publicidad para las instituciones otorgantes, los Partidos que gobiernan las Instituciones y los propios políticos como persona física de interés mediático. Total que ocupan más espacio mediático que las figuras por las que nacieron los medios, actores, deportistas …

De la misma forma que las cúpulas de los partidos obtienen remuneraciones en negro, lo que los hace opacos a Hacienda, tenemos un buen número de periodistas que también ven su salario incrementado bien desde el propio partido o bien del medio por el que trabajan. A estos fondos se les llama “fondo de reptiles”.

En las televisiones, por cuestión de economía y de audiencia han puesto de moda lo que llamamos los vulgares “tertulias” y las televisiones con fuerza ampulosidad “análisis de la actualidad”.

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Un conjunto de charlatanes que por cierto saben de todo y además pontifican aunque siguiendo el argumentario y las técnicas de manipulación enviadas diariamente por los propios partidos, discuten y buscan la forma de quedarse encima del argumentario de la otra trinchera . Es normal que en las cadenas de derechas, los invitados sean cinco a favor del PP, un pro-socialista y el moderador, el derechista más incendiario.

Estos días, muchos tertulianos se creen que el ciudadano es tonto, así les fue con las mentiras del 11 M. Y opinan encarnizadamente como son las auditoráas, como se trabaja con contabilidades con blanco y negro, si queda constancia, etc. Quisiera contestar a una de las ministras más devaluadas del Gobierno, la tal Báñez, que la Contabilidad Negra suele hacer muy sencilla y opaca ya que en el ordenador deja rastro.

De vuelta a los periodistas que se autodenominan analistas demuestran una inmensa falta de conocimientos contables ya que para defender al amigo no se molestan ni siquiera a aprender las técnicas de ocultación y falsedad. Yo como economista estoy dispuesto a darles un cursillo gratuito y de esta forma no hagan más el ridículo hablando de sus carencias cognitivas.

Un consejo contable.

Todas las remuneraciones en blanco tienen una retención de IRPF y una para la Seguridad Social (la parte correspondiente al trabajador). Esto se refleja en una nómina, normalmente de carácter mensual. Al cabo del año la empresa da al trabajador el certificado de ingresos y retenciones con el total percibido. Si este total corresponde con el importe declarado por Renta significa que los apuntes manuales simplemente no han declarado y también sirve la falta de anotaciones de las retenciones correspondientes para demostrar que los que mandan en el país son un grupo de corruptos y que evitan un buen número de mejoras sociales para el pueblo español.

tonyina amanida

                     Atún blanco del Mediterraneo

Todo lo que no se cobra vía “nómina” y se declara forma parte de un impreso de h

Hacienda el 347 donde se conforman declarado a Hacienda por la empresa y sus perceptores.

En cuanto al préstamo al señor Pio Garcia Escuredo, si se trata de un préstamo tiene que estar documentado con un contrato y además grabado con los intereses oficiales en vigor del Banco de España.

Muy feo todo, muy feo.

También me gustaría decir que todos los partidos están inmersos en una corrupción galopante. En varios oasis si no pagas no puedes ni siquiera trabajar y se muy bien lo que quiero decir ya que lo he probado en carne propia.

Pronto bajaré al detalle.

ramón gassió mónico

Director

logoCOVEG

LA PÁGINA DE LA CONFRARIA

Esta página está dedicada a las actividades de la Confraria del Aceite Virgen Extra de les Garrigues y las tierras de Lérida
HABLEMOS DE GASTRONOMÍA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
EL ALL I OLI

El allioli es un vocablo catalán que significa ajo y aceite. En otros lugares se le conoce como ajolio en Aragón, ajoaceite en la zona castellanohablante del Mediterraneo yajiaceite en el sur de España.
Se trata de una salsa de fama internacional compuesta por la emulsión de ajo y aceite y opcionalmente admite el huevo.Suele emplearse como acompañamiento de platos de pescado, marisco, arroces …  En Catalunya es muy usada en carnes a la brassa ya que le da cierta frescura. En la provincia de Lleida es parte indispensable de los archiconocidos “caracoles a la llauna”


Ingredientes para la elaboración de “l’all i oli”

Su origen se remonta a los tiempos romanos que importado de los egipcios lo extendieron por toda su área de influencia. Su versión original es una cabeza de ajos y aceite de oliva formando una pasta amarillenta o verdosa.
Se sabe también que en el Mediterraneo español era consumido por los íberos.
Como buena salsa es utilizada en infinidad de platos pudiendose servir frio (uso multitudianario) o caliente para gratinar al horno. De esta forma se cocinan diversas recetas de bacalao, destacando la brandada o el pil pil vasco.

El “all i oli” a punto de servir

Para elaborarlo hay que machacar mucho los ajos para sacarles el jugo, este jugo es lo que liga con el aceite que se añade gota a gota con una aceitera mientras se remueve constantemente, el número de ajos utilizados va a gusto del consumidor.

También se pueden hacer all i olis de frutas siendo muy conocido el de membrillo.

La mahonesa es una salsa derivada del all i oli pero con un sabor mucho más suave

El recipiente tradicional del “all i oli”

LA SALSA ROMESCO

La salsa Romesco es una salsa típica de la zona de Tarragona y la Costa Dorada. Su origen linguístico, según el etimologista Joan Coromines, es mozarabe y vendría de la palabra remescolar que significa mezclar diversos ingredientes.
Es posible que el romesco naciese en el barrio marinero tarraconés del Serrallo, debido a sus ingredientes podemos decir que es posterior al descubrimineto de América (tomate y pimiento) poniendo como fecha de su aceptación en el siglo XVIII. Tenemos referencias escritas en el siglo XIX.

Ingredientes salsa romesco

Su base es de almendras y avellanas, tomate asado, sal, ajo asado, ajo crudo, ñoras (una especie de pimiento que previamente hemos rehogado), pan frito, menta o hinojo, aunque “cada maestrillo tiene su librillo” para adaptarlo a los gustos de los comensales. Esta salsa también admite un punto de picante. Tiene innumerables aplicaciones como acompanyante gastronómico y pude servir para cualquier tipo de manjar. Ultimamente uno de sus platos, els calçots, adapta una salsa muy parecida llamada “salvitxada”.

Como hemos dicho anteriormente, cada familia tiene su receta que difiere muy vagamente de las otras. Los ingredientes són los que se tienen más a mano, por ejemplo la proporción de almendras y avellanas, más salada o más picante, más espesa o más líquida y algún truquillo secreto.

salsa romesco a punto de servir

SALSA BRAVA

La salsa brava es simplemente una salsa picante habitual en toda la geografía española. Normalmente se añade a las patatas para convertirlas en las conocidas patatas bravas. También es apta para otros platos típicos.

Esta salsa lleva, entre sus principales integrantes, tomate y pimienta de cayena. Lo importante es su picante sabor.

salsa brava

SALSA XATÓ

El xató es una salsa tipicamente mediterranea vinculada a las comarcas del Baix Penedés y el Garraf aunque se ha extendido por la casi totalidad de la geografía catalana marítima.

Se trata de una salsa elaborada con almendras y avellanas tostadas, miga de pan empapada en vinagre, ajo, aceite sal i el ingrediente más distintivo, la ñora o pimiento de romesco. Esta salsa acompaña una ensalada compuesta de escarola, anxoas, atún y bacalao desalado.

Su origen esta unido al mundo del vino, cuando se procede a la extracción del vino nuevo. Esta celebración estaba acompañada por una comida compuesta por ingredientes salados como el bacalao y las anchoas y verduras del huerto de la temporada invernal. A esta fiesta se le llamaba “axatonar la bota de vino” de donde brotaba el vino novel.

A lo largo de todo el otoño y el invierno son muchas las fiestas que se celebran en honor al xató generando una auténtica rivalidad sobre su purismo, paternidad y tradición.

Salsa Xató

 

masia les garrigues 2 foto publicitaria

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LA FERIA DEL ACEITE DE LES BORGES BLANQUES

25 enero, 2012

LA XV FERIADELACEITE DE CALIDAD VIRGEN EXTRA DE LES BORGES BLANQUES

Los pasados dias 20,21 y 22 de enero se ha celebrado en la ciudad de les Borges Blanquesla XV Feriadel aceite de calidad Virgen Extra.

Como cada año se han celebrado distintos actos alrededror del aceite de la comarca de les Garrigues (por indicación de la Denominación de Origen Protegida les Garrigues no se admiten, bajo todo tipo de chantajes la presencia de otros elaboradores de más allá de las tierras de Lérida. Ya el año pasado hubo un conato de boicot debido a la presencia de nuestro buen amigo Fermín de Aceites Vizcantar de Priego.). Después nuestras autoridades quieren que la Feria sea la referencia nacional del aceite Virgen Extra, acaso se olvidan de que en estos momentos la arbequina es la aceituna mas plantada del mundo. Siempre mirandonos al ombligo ya que el radio de expositores se circunscribe solamente a productores leridanos.

 

El primer acto consiste en venta de aceite por 24 cooperativas o molinos de la zona, este año hubo 1 más que el año anterior debido al continuo desgage de productores de aceite  que abandonan las cooperativas siguiendo una costumbre iniciada hace ya más de cinco años.

La segunda es la venta de todo tipo de productos que teniendo en cuenta la diferencia entre el número de estands de aceite y los de otro tipo esta feria es conocida por el cariñoso nombre de “feria de los chorizos”. Aparte de estos excelentes productos alimentarios tambien hay un importante “mercadillo” de baratijas y artesanias.

Y la tercera es toda una solución de charlas técnicas que interesan a una parte muy pequeña del sector.

En la zona de Lérida tenemos un número de setenta molinos y a la feria solo asisten 24 más Maials encubierto como siempre en el seno de la Denominación de Origen.

 

La Denominación de Origen Protegida alberga 25 molinos a la Feria solo vinieron un total de ocho, nueve contandola institución.  Comopodeis ver hay más molinos fuera de la Denominación que dentro.

También vamos a reconocer los premios otorgados durante el certamen.

 

1 Mejor aceite verde dulce         Gabriel Alsina de Olis de Castelló

1 Mejor aceite verde amargo      Olicatessen dels Torms

1 Mejor aceite frutado maduro   Cooperativa de la Granadella

Como podemos observar entre los mejores no está ningún aceite de la Denominación de Origen.

También querriamos destacar el pack promocional de aceites de la Diputación de Lérida donde solo hay aceites de la DOP, o sea de los peores.

El número de visitantes fué (según comprobó aleatoriamente aleatorias la revista OliberiaNews) un máximo de 18.000, cantidad muy lejana de la informada por el Patronato de Feria. Por las fotos que les adjuntamos hechas en diferentes horas de los dos dias veran que no hay aglomeraciones. El mismo Patronato ha indicado que la cifra de ventas fué inferior al año pasado. Ya sabemos que todos arrimamos el ascua a nuestra sardina, pero es obligación de los periodistas el cuestionarlo. Si está la profesión, al servicio de quien les paga, no de la verdad.

En cuanto a la estética, continuamos con los viejos y archiconocidos estands de toda la vida. ¿Un poquito de innovación por favor).

Y para acabar me gustaría reclamar al ayuntamiento las cifras de la Feria y las ventajas otorgadas a diferentes expositores.

También decir quela conocida Cofradiadel Aceite de les Garrigues, la entidad que más se esfuerza en la promoción del aceite de arbequina no fué ni informada, ni invitada, ni consultada, en fín que fué completamente ignorada.

Para ganar un estand más que el anterior Patronato e ignorar a otras plataformas dedicadas al olivo y discrepantes de la política de la Denominación de Origen no hacian falta tantasalforjas ni ruido de clarines. Otra victoria de la estulticia que antepone la política sobre el beneficio del mundo oleícola.

Ramón Gassió Mónico    Presidente de la Cofradia del aceite de les Garrigues

OLIBERIA NEWS / EL PRIMER RAIG número 8

12 julio, 2011

     

OLIBERIA NEWS  /  EL PRIMER RAIG  enero 2012  Edición  n. 11

La revista Oliberiacorrespondiente a Enero de 2012 va a consitir en un monográfico alrededor de la villa de ARBECA ya que esta villa dió el nombre a la más popular de las aceitunas LA ARBEQUINA.

ARBECA LA CAPITAL DEL  ACEITE DE OLIVA ARBEQUINA

     aceitunas arbequinas

Estas olivas són convertidas en zumo de aceite o sea virgen extra en la

Cooperativa ” la arbequina”. Este edificio fué construido por el gran arqui-

tecto Cesar Martinell a principios del siglo XX.

La villa está situada en la parte septentrional de la comarca oleícola de las Garrigues. Pertenece al Arzobispado de Tarragona y fue fundada enla Edad Media.Susseñores fueron los Duques de Cardona que emparentaron con los de Medinaceli de forma que crearon una gran familia nobiliaria.

      Restos del castillo de los duques de Cardona-Medinaceli.

 Un magnífico castillo renacentista con 365 ventanas con hierros forjados diferenciados, era su fortaleza. La población creció alrededor de dicho castillo.El castillo fué destruido a partir de mediados del siglo XIX y hoy quedan pequeños vestigos de la construcción.

Otro vestigio del castillo ducal

 Fué el señor de Arbeca, Duque de Medinaceli quien a mediados del siglo XVIII recuperó el olivo arbequino llegando a prometer una buena recompensa a todos los agricultores que plantasen dicha variedad. Fué tal el éxito de la campanya queel Duqueno pudo pagar, pero el olivo se aclimató en la zona ocupando prácticamente toda la comarca.

Cerca de Arbeca encontramos un vestigio arquitectónico muy curioso, se trata de una importante ciudad íbera conocida como los Vilars.

      Fortaleza íbera dels Vilars.    Foto Amics dels Vilars

Está, al contrario de la mayoría de las ciudades íberas está en el llano y forma una inmensa fortaleza amurallada con doce torres de defensa. Se fundó hacia el año 800 antes de Cristo y fué abandonada pacificamente hacia el 400 de la misma era.

     Vista general de Arbeca desde el Canal de Urgell.

Enla actualidad Arbecaes una moderna población dedicada basicamente a la agricultura que alberga 2.500 habitantes y que tiene en el aceite de oliva virgen extra su mayor producto diferencial. La posibilidad de riego mediante el Canal de Urgel cambió totalmente una economia de secano en un vergel que permite el cultivo de forrajes y árboles frutícolas.

       Ermita de Santa Caterina en un promontorio al sur de la Villa.

         Productos exclusivos aceite en www.tiendaaceite.com

OTROS LUGARES DE INTERÉS EN ARBECA

      

    La antigua iglesia del despoblado de les Borgetes data del siglo

    XIV / XV

     Fuente de la Juliana, gótica del siglo XV

      Viejo molino de la familia Argilés, en la actualidad está restaura-

      y en desuso, hace las labores de museo.

 

 

 

       Calle porticada del centro antiguo.

  PRODUCTOS DESTACADOS DE LA POBLACIÓN

         Turrones, carquinyolis, neules y otros dulces en la pasteleria

         Pa de Pessic

       Catering cuina de l’Araceli un interesante centro culinario

     En la agrotienda de la Cooperativa podemos encontar todos los

     productos del campo de la población.

 

 

                     PRODUCTOS SUD-OEST ACTIU S.L.

 

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OLIBERIA NEWS  /  EL PRIMER RAIG   NAVIDAD 2011

La Dirección, redacción, maquetaje y comerciales de la revista OLIBERIA NEWS  / EL PRIMER RAIG le desean una feliz Navidad, un prospero año nuevo y unos espléndidos Reyes Magos (o Santa Claus y Papa Noël).

NUESTROS ESPONSORS TAMBIÉN APORVECHAN LA OCASIÓN PARA FELICITARLES ESTAS FIESTAS.

 

 

 
 

      PARQUE TEMÁTICO DEL ACEITE EN LES BORGES BLANQUES

LA COFRADIA DEL ACEITE DE LES GARRIGUES LES AUGURA UNA FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO ALREDEDOR DE UNA BUENA TOSTADA CON ACEITE VIRGEN EXTRA

 

OLIBERIA NEWS  /  EL PRIMER RAIG

OLIBERIA NEWS  N. 10   Noviembre 2011

LA POESIA EN EL OLIVAR

Este mes Antonio Machado

Este artículo procede de Wikipedia

 

Antonio Machado

De Wikipedia, la enciclopedia libre
«Machado» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Antonio Machado (desambiguación).
Antonio Machado
AntonioMachado.JPG
Foto de Antonio Machado.
Nacimiento 26 de julio de 1875
Sevilla, España
Defunción 22 de febrero de 1939 (63 años)
Collioure, Francia
Ocupación Escritor y poeta
Nacionalidad Bandera de España Española
Período Siglo XX
Género Cuento, ensayo y poesía
Movimientos Modernismo
Generación del 98

Antonio Machado Ruiz (Sevilla, 26 de julio de 1875Collioure, Francia, 22 de febrero de 1939) fue un poeta español, miembro tardío de la Generación del 98 y uno de sus miembros más representativos. Su obra inicial suele inscribirse en el movimiento literario denominado Modernismo.

 

Biografía

Antonio Machado nació el 26 de julio de 1875 en Sevilla. Fue el segundo de cinco hermanos de una familia liberal; el mayor de ellos, Manuel, trabajó junto a Antonio en varias obras. Su padre, Antonio Machado Álvarez «Demófilo», amigo de Joaquín Costa y de Francisco Giner de los Ríos, publicó numerosos estudios sobre el folclore andaluz y gallego. Su abuelo, Antonio Machado Núñez, era médico y profesor de Ciencias Naturales.

En 1883, su abuelo fue nombrado profesor de la Universidad Central de Madrid y toda la familia se traslada con él a dicha ciudad. Antonio Machado completa entonces su formación en la célebre Institución Libre de Enseñanza, fundada por Francisco Giner de los Ríos.

En 1889 empieza sus estudios de bachillerato, primero en el instituto San Isidro y después en Cardenal Cisneros. Es en esa época cuando se aficiona al teatro junto a su hermano, y comienza a asistir a tertulias. Machado interrumpe varias veces sus estudios, afectado por los problemas económicos de su familia tras la muerte de su padre por tuberculosis en 1893 y su abuelo, tres años más tarde. El influjo familiar y su centro de estudios marcaron su camino intelectual. Por aquella época, conoce a Valle-Inclán en una tertulia. Trabaja en la parte de los verbos, en el Diccionario de ideas afines.

En 1899, Antonio Machado viaja a París, donde vive su hermano el poeta Manuel, con quien en lo sucesivo emprenderá una carrera conjunta de autores dramáticos, y trabaja de traductor para la Editorial Garnier. Allí entrará en contacto con, por ejemplo, Oscar Wilde y Pío Baroja y asiste a las clases del filósofo Henri Bergson, que le impresionan profundamente. Vuelve a España y trabaja de actor mientras alcanza el título de bachiller.

En 1902 vuelve a París y conoce a Rubén Darío. De vuelta a Madrid entabla amistad con Juan Ramón Jiménez y publica Soledades (1903).

En 1907 publica Soledades, Galerías y Otros poemas, una versión ampliada de Soledades, y gana las oposiciones al puesto de catedrático de francés. Elige la vacante del instituto de Soria, donde entabla amistad con Vicente García de Diego que era catedrático de latín y griego del mismo instituto. Conoce a Leonor Izquierdo, que trabajaba en casa de Vicente García de Diego, con la que se casará dos años después; teniendo ella 15 y él 34 años.

En 1911 viajará a París al conseguir una beca para ampliar sus estudios.

Palacio de las Dueñas, en una de cuyas viviendas nació, en 1875, Antonio Machado.

Placa conmemorativa en su casa natal.

Leonor cae enferma de tuberculosis y muere en 1912, lo que sume a Machado en una gran depresión y éste solicita su traslado a Baeza (Jaén), donde vivirá con su madre dedicado a la enseñanza y al estudio. Durante siete años, hasta 1919, el poeta enseña Gramática Francesa en el Instituto de Bachillerato instalado en la Antigua Universidad baezana.

En 1912 publica Campos de Castilla, obra en la que el autor se separa de los rasgos modernistas que presentaba su obra Soledades y del intimismo hacia el que había evolucionado en Soledades, galerías y otros poemas, acercándose a las inquietudes patrióticas de los autores de la Generación del 98; en efecto, ha mantenido una amplia correspondencia epistolar con Miguel de Unamuno y algunas de sus ideas se reflejan en este libro. En Baeza, en 1917, conoce a Federico García Lorca, con el que entabló gran amistad.

En 1919 se traslada a Segovia, donde encontrará un ambiente cultural más acorde con sus gustos y comenzará a participar en las actividades de la reciente Universidad Popular, que tiene como objetivo la extensión de la cultura a los sectores sociales tradicionalmente más apartados de ella. Así, fue profesor de francés en el Instituto de Segovia,[1] donde conoció a Mariano Quintanilla. Continuará hasta 1932.

En 1932 se le concede un puesto de profesor en el Instituto Calderón de la Barca, de Madrid.

Escribe textos en prosa que luego serán recogidos en los dos apócrifos Juan de Mairena y Abel Martín. Por entonces corteja a una dama casada, Pilar Valderrama, que en los versos de Nuevas canciones (1924), su último libro de poesía, progresivamente ampliado, como los otros, aparece bajo el nombre de Guiomar. Siente un gran interés por la Filosofía y se licencia a trancas y barrancas en esta materia en la Universidad Central.

Con el estallido de la Guerra Civil Española marcha a Valencia. Vivió en la localidad de Rocafort desde noviembre de 1936 hasta marzo de 1938. En 1937 publica La guerra. Entre 1937 y 1939, Machado publica un total de 26 artículos en La Vanguardia[2] (que en aquella época era el órgano de expresión del gobierno de la República y recogía firmas de los más destacados intelectuales y escritores que apoyaron la causa republicana).

A finales de enero de 1939, y ante la inminente ocupación de la ciudad, sale de Barcelona viajando con Joaquín Xirau Palau en una ambulancia que les fue proporcionada por José Puche Álvarez, Director General de Sanidad. Tras unos primeros días en Raset (Gerona), pasa su última noche en España, la del 26 al 27 de enero, en Viladasens. En la tarde del día 28 llega finalmente a Collioure (Francia), en donde muere el día 22 de febrero en el Hotel Bougnol-Quintana. A los tres días, fallece su madre. En el bolsillo de su abrigo se encuentra un último verso: «Estos días azules y este sol de la infancia».[3]

En febrero de 2010 la especialista en Machado, Monique Alonso, hizo público que, poco antes de morir el poeta, la Universidad de Cambridge le había enviado una carta ofreciéndole un puesto en su rectorado. La carta llegó a Collioure al día siguiente de su entierro.[4]

Obra

Su obra poética se inicia con Soledades (1903), que fue escrita entre 1899 y 1902. En el breve volumen notamos ya muchos rasgos personales que caracterizarán su lírica posterior.

En Soledades, Galerías y otros poemas (octubre de 1907) la voz del poeta se alza con personalidad propia. En este mismo año, se instala en la ciudad de Soria para enseñar francés. En esta ciudad conocerá a la que será su esposa, Leonor. Quizá lo más típico de esa personalidad sea el «tono» nostálgico, suavemente melancólico, aun cuando hable de cosas muy reales o de temas muy de la época: jardines abandonados, parques viejos, fuentes, etcétera; espacios a los cuales va aproximándose a través del recuerdo, del sueño o de las ensoñaciones.

Casa de Antonio Machado en Baeza.

A un olmo seco(una obra)Al olmo viejo, hendido por el rayo
y en su mitad podrido,
con las lluvias de abril y el sol de mayo,
algunas hojas verdes le han salido.[…]
Antes que te derribe, olmo del Duero,
con su hacha el leñador, y el carpintero
te convierta en melena de campana,
lanza de carro o yugo de carreta;
antes que, rojo en el hogar, mañana
ardas, de alguna misera caseta
al borde de un camino;
antes que te descuaje un torbellino
y tronche el soplo de las sierras blancas;
antes que el río hacia la mar te empuje,
por valles y barrancas,
olmo, quiero anotar en mi cartera
la gracia de tu rama verdecida.Mi corazón espera
también hacia la luz y hacia la vida,otro milagro de la primavera.

Antonio Machado

En lo fundamental este intimismo nunca desaparece, aunque en la entrega siguiente, Campos de Castilla (1912), Antonio Machado explore nuevos caminos (no en vano, es su libro noventayochista). En la colección de 1912 el poeta mira, sobre todo, al espacio geográfico que le rodea —las tierras castellanas— y a los hombres que lo habitan. A la sección Campos de Castilla que figura en la edición de Poesías completas (1917) se añadirán nuevos textos que no figuran en la de 1912:
a) un grupo de poemas escritos en Baeza tras la muerte de su mujer Leonor en los que la memoria tiene un papel fundamental,
b) una serie de poemas breves, de carácter reflexivo, sentencioso, que el poeta llamará «Proverbios y cantares» y
c) unos cuantos textos muy críticos: crítica social y crítica a la España de aquel momento.

El libro Nuevas canciones (1924), escrito parcialmente en Baeza, recuerda en alguna de sus partes el tono nostálgico del primer Machado. Hay una presencia de las tierras sorianas, evocadas desde lejos; la hay, también, de la Alta Andalucía, espacio geográfico real y mítico a la vez; continúa, además, en el nuevo libro, la línea sentenciosa (proverbios y cantares) que ya iniciara en Campos de Castilla.

Las ediciones de Poesías completas de 1928 y 1933 presentan novedades dignas de ser destacadas. Especialmente, hay que reseñar la aparición de dos importantes apócrifos, «Juan de Mairena» y «Abel Martín» —maestro de Mairena—, más un tercero, que lleva el mismo nombre que el poeta. Son, todos ellos, autores de los poemas añadidos a estas nuevas ediciones. Juan de Mairena es, además, autor de comentarios en prosa: de éste ha de decir Machado algunos años más tarde que es su «yo filosófico». Entre los textos que a dichos personajes se atribuyen destacaremos, por una parte, los de carácter filosófico (filosofía impregnada de lirismo); por otro lado, unos cuantos poemas eróticos, cuya inspiradora (Pilar de Valderrama en la vida real; Guiomar en la poesía) fue el último gran amor del poeta.

En 1936, ya en vísperas de la Guerra Civil, publica un libro en prosa: Juan de Mairena. Sentencias, donaires, apuntes y recuerdos de un profesor apócrifo. Se trata de una reunión de ensayos que venía publicando en la prensa madrileña a partir de 1934. Este volumen muestra que su autor es uno de los más originales prosistas de nuestro siglo. A través de esas páginas Machado-Mairena habla sobre la sociedad, la cultura, el arte, la literatura, la política, la filosofía. Usa una gran variedad de tonos, que va desde la aparente frivolidad hasta la gravedad máxima, pasando por la ironía, la gracia o el humor.

Durante la contienda civil marcha con su familia a Valencia. Uniéndose al movimiento Alianza de Escritores Antifascistas participando activamente en el II Congreso Internacional celebrado en la ciudad de Valencia. Machado escribió unos pocos textos en verso y muchos en prosa. Algunos, verso y prosa, se recogen en su último libro, La guerra (1937, con ilustraciones de José Machado). Si buena parte de la escritura última debe verse como puramente testimonial, hay, no obstante, ciertos textos de grandísima calidad literaria. Entre ellos, El crimen fue en Granada.

Durante la década del veinte y los primeros años de la década del treinta, escribe teatro en colaboración con su hermano Manuel. Ambos estrenan en Madrid las siguientes obras: Desdichas de la fortuna o Julianillo Valcárcel (1926), Juan de Mañara (1927), Las adelfas (1928), La Lola se va a los puertos (1929), La prima Fernanda (1931) y La duquesa de Benamejí (1932).

Tumba de Antonio Machado en el cementerio de Colliure (Francia).

Poética

La poesía de Machado se aleja de la concepción modernista de que ésta es meramente forma y la suma de las artes. No importa tanto la forma, la musicalidad, la buena rima, si no se cuenta nada íntimo y personal. El verbo es lo más importante, porque expresa el tiempo, la temporalidad que él considera esencial. «El adjetivo y el nombre / remansos del agua limpia / son accidentes del verbo / en la gramática lírica / del hoy que será mañana / del ayer que es todavía». Pero no desdeña algunos de los ropajes modernistas, aunque sin abusar de los mismos, usa una compleja red de símbolos personales (el viajero, el camino, la fuente, la luz, la tarde, las abejas, las moscas, las galerías, el agua que fluye, la noria…) y aporta una nueva estrofa, la silva arromanzada, compuesta por versos imparisílabos de arte mayor y menor, incluidos alejandrinos de 7 + 7, con rima asonante en los pares.

La poesía, «una honda palpitación del espíritu», es la expresión íntima del sentimiento personal del poeta, pero, aunque íntima, pretende ser universal: es «el diálogo del hombre, de un hombre, con su tiempo». La poesía es un diálogo de un hombre con el tiempo de cada uno. El poeta pretende eternizar ese tiempo objetivo para que permanezca vivo el tiempo psíquico del poeta, para que sea universal.

Rechaza el Creacionismo porque cultiva la imagen como algo en sí mismo. También le da mucha importancia al sentimiento que ha de impregnar la imagen. Las imágenes que no parten del sentimiento, sino sólo del intelecto, no valen nada. También rechaza la poesía surrealista, porque no tiene estructura lógica. Para él esto es una deshumanización, que no comparte. La poesía debe hablar con el corazón.

Reconocimientos

En 1927 fue elegido miembro de la Real Academia Española, si bien nunca llegó a tomar posesión de su sillón. Por eso, Antonio Machado fue uno de los más apreciados poetas españoles añorados en esa época.

En 2007 se instala en la Biblioteca Nacional de España en Madrid la magnífica cabeza de Antonio Machado realizada por el escultor Pablo Serrano en el año 1966 y que también se encuentra en el Centre Georges Pompidou de París y en el MOMA de Nueva York.

       Olivares

APUNTES

Desde mi ventana,
¡campo de Baeza,
a la luna clara !
¡Montes de Cazorla,
Aznaitín y Mágina!
¡De luna y de piedra
también los cachorros
de Sierra Morena!
II
Sobre el olivar,
se vio la lechuza
volar y volar.
Campo, campo, campo.
Entre los olivos,
los cortijos blancos.
Y la encina negra,
a medio camino
de Úbeda a Baeza.
III
Por un ventanal,
entró la lechuza
en la catedral.
San Cristobalón
la quiso espantar,
al ver que bebía
del velón de aceite
de Santa María.
La Virgen habló:
Déjala que beba,
San Cristobalón.
IV
Sobre el olivar,
se vio la lechuza
volar y volar.
A Santa María
un ramito verde
volando traía.
¡Campo de Baeza,
soñaré contigo
cuando no te vea!
V
Dondequiera vaya,
José de Mairena
lleva su guitarra.
Su guitarra lleva,
cuando va a caballo,
a la bandolera.
Y lleva el caballo
con la rienda corta,
la cerviz en alto.
VI
¡Pardos borriquillos
de ramón cargados,
entre los olivos!
VII
¡Tus sendas de cabras
y tus madroñeras,
Córdoba serrana!
VIII
¡La del romancero,
Córdoba la llana!…
Guadalquivir hace vega,
el campo relincha y brama.
IX
Los olivos grises,
los caminos blancos.
El sol ha sorbido
la calor del campo;
y hasta tu recuerdo
me lo va secando
este alma de polvo
de los días malos.

II EDICIÓN ACEITE PERE DE CARTELLÀ

Este año se ha celebrado en una antigua Encomienda Templaria la segunda edición de la comercialización de 50 botellas numeradas del aceite Virgen Extra de les Garrigues que lleva el nombre de Pere de Cartellà en honor al primer Maestre de la Orden que gobernó en la Encomienda de Gardeny en Lérida.

Imágenes del cántaro del año anterior (2010)

      Imágenes del cántaro del año en curso (2011)

ARTICULOS DE OPINIÓN

EL ACEITE EN LAS TIERRAS DE LLEIDA


LAS EXPOSICIONES DE ACEITE

Es muy curioso que cada vez que se empieza cualquier iniciativa relacionada con la promoción del aceite de oliva que se produce en las comarcas de Les Garrigues, El Segrià, Urgell y la Noguera y que pertenece a la iniciativa privada cuenta con la negativa de la DOP a participar. Ustedes saben que cada productor es libre y puede estar afiliado o no a cualquier institución según ésta funcione. Ustedes supongo, aconsejarán a participar en eventos a sus afiliados en función del eco que esto puede ocasionarles y que les permita el objetivo de todos que es mejorar la venta, el precio y la calidad de este producto.
Más de la mitad de los molinos de la zona de la DOP no pertenecen al colectivo, según ustedes, porque sus aceites son deficientes, ¿son ustedes capaces de tirar la primera piedra para todas las cooperativas de su asociación?. Adelante.
Es muy extraño que todos los molinos que no están en la DOP hagan un producto malo, nombres como Veà, Pons, Olicatessen, Agrolés, Degustus, Torres, Or del Terme….. por citar unos cuantos, elaboren aceites de peor calidad?.


Tenga en cuenta que una entrevista con el gerente de una DOP andaluza, me dijo que no aceptaban un 45% de promedio una vez seleccionadas las aceitunas, pasado el análisis químico y que no habían pasado con éxito el análisis organoléptico, para poder tener el sello de su DOP. ¿Cuántos kilos se rechazan en la DOP Les Garrigues, cap, o puede ser que todo el aceite de las Garrigues es de calidad superior que no haya una sola aceituna deficiente.
Podría ser, yo personalmente lo desconozco, que en Andalucía y otros lugares oleicultores de España tengan más cuidado y exigencia con los controles y eso repercuta y fuerza en el buen nombre de sus aceites que han pasado de la nada a tener una gran aceptación internacional.

Ustedes saben muy bien que yo personalmente he visitado la mayoría de las cooperativas de la comarca de las Garrigues y el único que no se ha dignado a contestar ha sido el presidente de la cooperativa de Cervià y vicepresidente de la DOP. Si la DOP Les Garrigues como institución na ha sido invitada ha sido por la sencilla razón de que este certamen está reducido a las Garrigues como comarca actual tras la división territorial de Cataluña y la DOP está ubicada en la ciudad de Lleida, comarca del Segrià. Confundir una zona de un determinado cultivo con una comarca es un grave error.


El año que viene invitaremos a todos los vinculados con el aceite de toda la provincia de Lleida ya que al estar una iniciativa privada ha cambiado el dinero que no tenemos por la iniciativa y el trabajo y teniendo en cuenta el carácter y las dificultades que nos pondrá el sector, no sabemos cómo irá. Como iniciativa privada pretende no costar dinero a las administraciones cosa bastante extraña en una zona tan habituada a las subvenciones.

En cuanto a copiar iniciativas me podrían decir una sola que haya patrocinado la DOP y todos los molinos de la zona de influencia hayan sido invitados, siempre son ustedes solos. En esta EXPO están invitados todos, afiliados a la DOP y no afiliados. Que sea el futuro cliente quien decida el aceite que desea comprar, si tanta gente no está en la DOP por algo será. Ustedes tienen un problema y la Administración también. (¿Cuánto tiempo podrán aguantar con la actual estructura en la DOP con 27 molinos dentro y 35 fuera).

                                         LOS MEJORES ACEITES DE OLIVA

Otra iniciativa copiada ha sido la creación de la Cofradía del Aceite, creada por el abajo firmante y no otras personas, que ha paseado y promocionado los aceites de Lleida por todas las comarcas españolas, encontrándose un gran desconocimiento del producto garriguense por el abandono promocional del mismo. ¿Dónde está aquel famoso “mejor aceite del mundo” de que queda un triste cartel en la entrada de Les Borges Blanques.

Yo creo y es mi modesta opinión que si se convocaran nuevas elecciones con participación de todos los molinos y se refundan la Denominación todo sería más fácil, y seguramente la DOP volverá a ser el exponente máximo del aceite de calidad de las tierras de Lleida y por favor incorporen a las otras comarcas, olicultores de Lleida sino lo hará la iniciativa privada. Basta de divisiones. Unidad.

Este artículo fue elaborado antes de la Expo Aceite Nuevo, hoy podemos decir que vinieron 27 elaboradores (más que en la Feria del Aceite de Les Borges Blanques) y que nos sentimos orgullosos del éxito de convocatoria obtenido. Quiero finalmente resaltar la presencia de bastantes molinos pertenecientes a la Denominación de Origen a los que agradezco en gran medida esta presencia.

Hotel Salat Resort    Les Borges Blanques  El Portal de les Garrigues

ramon gassió
jefe de organización EXPO ACEITE NUEVO 2008

CONSTRUCCIONES DE PIEDRA SECA

        Pozo de piedra seca redondo

Les Garrigues es una comarca muy seca, esta situación le obliga a toda una gran política hidraúlica a nivel doméstico.

En todos sus campos podemos encontrar toda una exposición de diversa obras para poder, guardar, retener o conducir el agua que dejan las míseras lluvias anuales. Así encontraremos pozos de diversa construcción, depósitos y conductos todos ellos elaborados con el método conocido como piedra seca que no es otra cosa que ir apilando piedras, una encima de otra sin ningún tipo de ligamento ni cemento.

      Pozo de piedra seca de forma gótica

        Interior de la cabaña, destacamos la comedora del animal

      Interior de la cabaña, el fuego esquinado y armarios

De todas formas la construcción popular más conocida es la Cabaña de Vuelta. Es una construcción relativamente pequeña que servía de refugio a los animales de tiro y a las personas que pasaban buena parte de la cosecha de olivas (entre noviembre y enero) lejos de sus familiares y vecinos.

Esta cabaña constaba de dos estancias muchas veces no diferenciadas. En una residía el animal (asno, mula o caballo) con su comedera y su suelo de establo, alli se almacenaba su comida (paja, alfalfa y grano) y sus aparejos.

En la otra estancia estaba la habitación lateral del agricultor con su camastro y un fuego esquinado con unas cuantas hendiduras en la pared para guardar algunos alimentos y bebidas así como los enseres de la comida.

La construcción era curiosa. En un lugar previamente escogido con el trasero empotrado en el monte se iba haciendo una pequeña colina de tierra. Una vez hecho el túmulo se amontonaban piedras en los laterales y cuando estas constituian la boveda de cañon se volvia a vaciar la tierra del citado túmulo. Después se construía la parte frontal con una puerta y en ocasiones una pequeña ventana y ya estaba la cabaña construida.

LA PRÓXIMA COSECHA

      Una comida tipicamente catalana, el pan con tomate y aceite

Este año ya ha empezado la cosecha. Las perspectivas no són muy halagueñas, no porque la recolección sea pequeña sinó porque la oliva es de un tamaño ridículo. El año ha sido parco en lluvias. No ha llovido absolutamente nada en toda la primavera ni en el verano. Esto, como hemos dicho, ha afectado totalmente en el tamaño de la aceituna. Esta solo contiene piel y hueso. Ahora viene el problema. Esta aceituna esta descompensada, sus proporciones de piel, hueso y aceite no són normales con lo que el aceite va a tener un sabor despreciable y no apto para el consumo en cuanto a lo organoléptico.

Teniendo en cuenta que también hay producción de olivos en goteo y de regadio, esto nos lleva a aconsejar que nadie mezcle ambos tipos de aceituna ya que las buenas importaran el sabor de las malas y buena parte del aceite sufrirá la mezcla. Ya sé que este caso no debería de producirse, pero en les Garrigues, ¿que apuestan?, se producirá.

LO QUE NO SE DEBERÍA HACER

Los fraudes de una cooperativa de les Garrigues

En nuestra zona oleícola leridana existen dos tipos de productores de aceituna que utilizan sus cooperativas para molturar y comercializar sus producciones. Un grupo minoritario pertenece a la Denominación de Origen Protegida les Garrigues i el grupo mayoritario, no conforme con sus métodos, está fuera de la organización.

Entre ambos grupos se produce una lucha constante por la denigración del producto de los contrarios con lo que se desvaloriza el valor de todo el aceite garriguense.

     Aceite comercializado de fuera de la zona ampoarada por la D.O. Garrigues

Es evidente que las cooperativas afectas a la Denominación de Origen y en particular  una de las cooperativas adscritas deben cumplir la normativa del Consejo Regulador cuyas normas básicas són el tipo de aceituna (en este caso la arbequina) y su zona de producción específica.

Pues bien, de esta cooperativa salen aceites producidos por aceitunas foraneas de la circunscripción y lo más grave con la etiqueta de Denominación de Origen. Interesante conclusión es la que quien impone las normas es la primera que se las salta.

OLIBERIA NEWS  /  EL PRIMER RAIG

OLIBERIA NEWS  N. 9    Octubre 2011

      OLIBERIA NEWS /

      EL PRIMER RAIG

www.oliberianews.com

la publicación del mundo rural, libre e independiente

Les Borges Blanques – Les Garrigues – Lleida

 

 

OLIBERIA – EL PRIMER RAIG es una publicación que desde la comarca de les Garrigues se envia en estos momentos a cerca de 25.000 subscriptores y 200.ooo lectores de toda España y extranjero. Trata de temas relacionados con el mundo agrario y en especial del aceite de oliva. Sus subscriptores estan diseminados por todo el Estado en especial las zonas olivareras y afecta a entidades del mundo agrario, de la distribución, gastronomia, turismo y comercio minorista.

“El primer raig” es una definición catalana que significa el primer aceite que brota de la presión en frio de las aceitunas. Está muy utilizado en el lenguaje coloquial.

Su edición es continuada y los temas a tratar són pocos. La linea editorial consiste en enviar muchos correos y poco contenido para no cansar al lector. Es independiente de cualquier grupo político e institución. No admite subvenciones ni publicidad que obligue a modificar su libertad. Se edita en catalán y castellano y proximamente en francés.

Usted está en nuestra base de datos. Si quiere colaborar, será bienvenido. Admitimos todo tipo de opinión con el único límite de la veracidad y el respeto a los demás. En caso de no querer recibir nuestra publicación les ruego así nos lo indique al e.mail

sudoestactiu@hotmail.com  y dejaremos de enviarsela.

Reciba un cordial saludo

Ramón Gassió Mónico

Director

 

EL COLECCIONISMO AGRARIO Y DE LA VIDA RURAL

JOSEP ANTÓN FUSTÉ DE LES BORGES BLANQUES

Josep Antón Fusté es un campesino jubilado. Nacido en Les Borges Blanques en 1941. Por lo que cuenta con 70 años. También es un hombre vinculado tanto al secano como con el regadio ya que durante 21 años actuó como Síndico de las aguas de la población y su término municipal de regadío. Es un hombre, como podéis ver muy unido a la tierra y con la gran afición a coleccionar y restaurar piezas antiguas provenientes de la recopilación de la vida rural que tan común fué hace no tantos años y que ahora está cayendo en el olvido. Gracias a hombres como él, las nuevas generaciones podrán ver el pasado de tantos lugares rurales catalanes. También pueden comparar las herramientas y  las diversas formas de vida de nuestros antepasados ​​y el efecto de la tecnología de hoy en día.

Josep Antón hace catorce años que comenzó esta afición. Tenía en la propia vivienda una importante superficie de terreno y empezó a poner algún adorno agrario para mejorar el entorno y esculturas hechas con herramientas agrarias.

Comenzó con arados, rodillos de piedra, cultivadores que poco a poco van llenando el espacio disponible. Casi sin darse cuenta, el gusanillo de la afición le lleva a recoger una gran colección que empieza desde un plato o una cuchara del pasado y así todos los utensilios del hogar junta a una amplia serie de maquinaria de tipo agrario y de tracción animal.

La mayoría de estas piezas provienen de todas las comarcas del llano de Lleida y parte de Aragón. Josep Antón siguió todas las herrerías de desagüe de estos lugares y también de otras zonas de la península y del extranjero. Ha ido asistiendo continuamente a los diversos mercados de anticuarios que se celebran periódicamente en las regiones cercanas.

Las piezas recogidas normalmente estaban en un precario estado de conservación y muchas veces con diferentes elementos de restauración. Esto ha llevado a que José Antón haya tenido un trabajo ingente en su cuidada restauración y funcionamiento ya que además ha empleado siempre los componentes de la época de construcción. Podemos decir pues que esta restauración cumple todos los requisitos de antigüedad y formas.

Josep Antón ha colocado las diferentes piezas repartidas entre el jardín y una estancia interior. En el exterior podemos encontrar todo lo que sea maquinaria utilizada en las diferentes labores del campo, como ejemplo labrar, sembrar, segar, etc.

También encontramos en el exterior en una zona cubierta a cubierto de las inclemencias del tiempo una colección de carruajes como son carros de escalada, volquetes o trabuco, transportes de líquidos y una señorial tartrana. Estas piezas han sido restauradas en un pequeño taller que tiene junto a la exposición de los carros. Allí pasa horas y horas buscando la perfección en la restauración.

En el interior encontramos todas las herramientas de una casa agraria y otros aparatos de segar, trillar, transportes de aceite, medidas, máquinas de hacer harina.

En este momento atesora unas 2300 piezas. Para tener todas las piezas le hace falta una empacadora y la prensa de vino. Conociéndolo, no tardará demasiado con cumplir sus sueños.

LAS FIESTAS EN LES BORGES BLANQUES

Normalmente cada población celebra un par de fiestas al año, en nuestra área estas sonla Fiesta Mayor y la Feria.

La Fiesta Mayores la mas larga yla mas celebrada. Acostumbrana celebrarse entre el 15 de agosto y mediados de septiembre. Duran alrededor de cuatro dias y contienen diferentes festejos.

Uno de los festejos más interesantes són el encuentro de Gigantes y Cabezudos. Muchos pueblos e incluso barrios tienen sus gigantes (uno o dos) particulares. Estos van acompañados de cabezudos y de sus correspondientes “grallers”. Estos “grallers” son unos músicos que utilizan las dulzainas (gralles) y los tambores.

Los Gigantes (entre cuatro y cinco metros de altura) vienen de toda Catalunya y desfilan por las principales calles y plazas dde la ciudad bailando al son de la música.

ELS CORREFOCS

También conocidos como “diables” o sea demonios. Estos diablos están formados por unos aproximados 20 individuos vestidos con trajes ignifugos y como su nombre indica disfrazados de demonios.

Foto Joan Ramon Abat

Van equipados con un tridente donde los dos extremos están ocupados por bengalas y un potente petardo en el central. Se atacan con el público asistente que acostumbra a ir vestido con ropas viejas y sombreros de paja.

También acompañan a los diablos una grupo musical formado solo por tambores que ameniza o más bién pone un fondo trágico al evento.

Foto Joan Ramon Abat

En las fiestas, su actuación viene a tener una duración aproximada de una hora y se pueden juntar varios grupos. En nuestras fiestas habian tres grupos con sesenta participantes pero hay fiestas como la Patum de Berga donde se pueden juntar más de trescientos. También en algunas poblaciones existen animales mitológicos que también emanan fuego por sus fauces mientras ejecutan un salvaje baile circular.

        Foto Joan Ramon Abat

EL OLIVO EN LA LITERATURA

Esta sección pretende reflejar poemas alrededor del olivo o el aceite de nuestros mas insignes poetas, asi como otras interpretaciones literarias o artísticas.

En esta primera intervención rendimos un homenaje a uno de nuestros mejores poetas. Miguel Hernández Gilabert, Alicantino en el que el año 2010 se celebró el centenario de su nacimiento en la población de Orihuela. Murió de tuberculosis en el Penal de Alicante, con 31 años, murió víctima de una lucha fraticida que jamás se tenía que haber producido.

Sus magníficos poemas le valieron el sobrenombre de “Poeta del Pueblo”. A continuación trascribimos una de sus más conocidas obras, musicada por diferentes cantantes entre ellos Paco Ibáñez y Joan Manuel Serrat.

ACEITUNEROS

Andaluces de jaén,

aceituneros altivos,

decidme en el alma: ¿quién,

quién levantó los olivos?.

No los levanto la nada,

ni el dinero ni el señor,

sinó la tierra callada,

el trabajo y el sudor.

Unidos al agua pura,

y a los planetas unidos,

los tres dieron la hermosura

de los troncos retorcidos.

Levántate, olivo cano,

dijeron al pie del viento.

y el olivo alzó una mano

poderosa de cimiento

Andaluces de Jaén,

aceituneros altivos,

decidme en el alma ¿Quién

amamantó los olivos?

Vuestra sangre, vustra vida,

no la del explotador

que se enriqueció en la herida

generosa del sudor.

No la del terrateniente

que os sepultó en la pobreza,

que os pisoteó la frente,

que os redujo la cabeza.

Árboles que vuestro afán

consagró al centro del día

eran principios de un pan

que sólo el otro comía.

¡Cuantos siglos de aceituna,

los pies i las manos presos,

sol a sol y luna a luna,

pesan sobre vuestros huesos!

Andaluces de Jaén,

aceituneros altivos,

pregunta mi alma ¿de quien,

de quién son estos olivos?

Jaén, levantate brava

sobre tus piedras lunares,

no vayas a ser esclava

con todos tus olivares.

Dentro de la claridad

del aceite y sus aromas,

indican tu libertad

la libertad de tus lomas.

Biografía

Infancia y juventud

Nació el 30 de octubre de 1910 como segundo hijo varón en una familia de Orihuela dedicada a la crianza de ganado. Pastor de cabras desde muy temprana edad, Miguel fue escolarizado entre 1915 y 1916 en el centro de enseñanza «Nuestra Señora de Monserrat» y de 1918 a 1923 recibe educación primaria en las escuelas del Amor de Dios; en 1923 pasa a estudiar el bachillerato en el colegio de Santo Domingo de Orihuela, regentado por los jesuitas, los que le proponen para una beca con la que continuar sus estudios, que su padre rechaza. En 1925 abandonó los estudios por orden paterna para dedicarse en exclusiva al pastoreo, aunque poco tiempo después cursa estudios de derecho y literatura. Mientras cuida el rebaño, Miguel lee con avidez y escribe sus primeros poemas.

Por entonces, el canónigo Luis Almarcha Hernández inicia una amistad con Miguel y pone a disposición del joven poeta libros de San Juan de la Cruz, Gabriel Miró, Paul Verlaine y Virgilio entre otros. Sus visitas a la Biblioteca Pública son cada vez más frecuentes y empieza a formar un improvisado grupo literario junto a otros jóvenes de Orihuela en torno a la tahona de su amigo Carlos Fenoll. Los principales participantes en aquellas reuniones son, además de Miguel y el propio Carlos Fenoll, su hermano Efrén Fenoll, Manuel Molina, y José Marín Gutiérrez, futuro abogado y ensayista que posteriormente adoptaría el seudónimo de «Ramón Sijé» y a quien Hernández dedicará su célebre Elegía. A partir de este momento, los libros serán su principal fuente de educación, convirtiéndose en una persona totalmente autodidacta. Los grandes autores del Siglo de Oro: Miguel de Cervantes, Lope de Vega, Pedro Calderón de la Barca, Garcilaso de la Vega y, sobre todo, Luis de Góngora, se convertirán en sus principales maestros.

] Segundo viaje a Madrid

Tras este prometedor comienzo marcha a Madrid por segunda vez para obtener trabajo, esta vez con mejor fortuna, pues logra primero ser nombrado colaborador en las Misiones Pedagógicas y más tarde le escoge como secretario y redactor de la enciclopedia Los toros su director y principal redactor, José María de Cossío, que será en adelante su más ferviente entusiasta. Colabora además con asiduidad en Revista de Occidente y mantiene una tórrida relación con la muy liberada pintora Maruja Mallo, que le inspira parte de los sonetos de El rayo que no cesa. Se presenta a Vicente Aleixandre y hace amistad con él y con Pablo Neruda; este es el origen de su breve etapa dentro del Surrealismo, con aliento torrencial e inspiración telúrica. Su poesía por entonces se hace más social y manifiesta a las claras un compromiso político con los más pobres y desheredados. En diciembre de 1935 muere su fraternal amigo de toda la vida, Ramón Sijé, y Miguel le dedica su extraordinaria Elegía, que provoca el difícil entusiasmo de Juan Ramón Jiménez en una crónica del diario El Sol.

[] Guerra Civil

Al estallar la Guerra Civil, Miguel Hernández se alista en el bando republicano. Hernández figura en el 5º Regimiento y pasa a otras unidades en los frentes de la batalla de Teruel, Andalucía y Extremadura. En plena guerra, logra escapar brevemente a Orihuela para casarse el 9 de marzo de 1937 con Josefina Manresa. A los pocos días tiene que marchar al frente de Jaén. En el verano de 1937 asistió al II Congreso Internacional de Escritores Antifascistas celebrado en Madrid y Valencia, y más tarde viajó a la Unión Soviética en representación del gobierno de la República, de donde regresó en octubre para escribir el drama Pastor de la muerte y numerosos poemas recogidos más tarde en su obra El hombre acecha. En diciembre de 1937 nace su primer hijo, Manuel Ramón, que muere a los pocos meses y a quien está dedicado el poema Hijo de la luz y de la sombra y otros recogidos en el Cancionero y romancero de ausencias, y en enero de 1939 nace el segundo, Manuel Miguel, a quien dedicó las famosas Nanas de la cebolla. Escribe un nuevo libro: Viento del pueblo. Destinado a la 6ª división, pasa a Madrid.

] Prisión y muerte

En abril, el general Francisco Franco declaró concluida la guerra y se había terminado de imprimir en Valencia El hombre acecha. Aún sin encuadernar, una comisión depuradora franquista, presidida por el filólogo Joaquín de Entrambasaguas, ordenó la destrucción completa dela edición. Sin embargo, dos ejemplares que se salvaron permitieron reeditar el libro en 1981.

Su amigo Cossío se ofreció a acoger al poeta en Tudanca, pero este decidió volver a Orihuela. Pero en Orihuela corría mucho riesgo, por lo que decidió irse a Sevilla pasando por Córdoba, con la intención de cruzar la frontera de Portugal por Huelva. La policía de Salazar lo entregó a la Guardia Civil. [2] [3] Cuando está en prisión su mujer Josefina Manresa le envía una carta que dice que sólo tenía pan y cebolla para comer; el poeta compone en respuesta las “Nanas de la cebolla”. Desde la cárcel de Sevilla lo trasladaron al penal de la calle Torrijos en Madrid (hoy calle del Conde de Peñalver), de donde, gracias a las gestiones que realizó Pablo Neruda ante un cardenal, salió en libertad inesperadamente, sin ser procesado, en septiembre de 1939. Vuelto a Orihuela, fue delatado y detenido y ya en la prisión de la plaza del Conde de Toreno en Madrid, fue juzgado y condenado a muerte en marzo de 1940. Cossío y otros intelectuales amigos, entre ellos Luis Almarcha Hernández,[4] amigo de la juventud y vicario general de la Diócesis de Orihuela (posteriormente obispo de León en 1944), intercedieron por él, conmutándosele la pena de muerte por la de treinta años. Pasó a la prisión de Palencia en septiembre de 1940 y en noviembre al Penal de Ocaña (Toledo). En 1941, fue trasladado al Reformatorio de Adultos de Alicante, donde compartió celda con Buero Vallejo. Allí enfermó. Padeció primero bronquitis y luego tifus, que se le complicó con tuberculosis. Falleció en la enfermería de la prisión alicantina a las 5:32 de la mañana del 28 de marzo de 1942, con tan sólo 31 años de edad. Se cuenta que no pudieron cerrarle los ojos, hecho sobre el que su amigo Vicente Aleixandre compuso un poema.[5] Fue enterrado en el nicho número mil nueve del cementerio de Nuestra Señora del Remedio de Alicante, el 30 de marzo.

Actualmente sus restos mortales reposan en una sepultura del mismo cementerio, junto a los de su mujer Josefina Manresa y su hijo, dicha sepultura, fácilmente identificable, es muy visitada.

[] Revisión del juicio

En febrero de 2011, la Sala de lo Militar del Tribunal Supremo de España denegó la posibilidad de un recurso extraordinario de revisión de la condena solicitado por la familia, al considerar que la misma fue impuesta por motivos ideológicos o políticos y que ya quedó anulada con la Ley de Memoria Histórica que declaró este tipo de condenas como radicalmente injustas e ilegítimas.[

Estos datos pertenecen a Wikipedia.

LA FORJA DEL POLÍTICO

Posiblemente debido a que la política haya sido en siglos  anteriores una actividad muy refinada y estaba en manos de personajes muy ilustrados y sobre todo ricos y poderosos. Famosa es la frase de Luis XIV, el Rey Sol francés, que decía “todo para el pueblo pero sin el pueblo”. Esta frase con su resultado duraron hasta que al nieto del gran rey le hicieron caer la cabeza con la intervención de otros personajes que no estaban de acuerdo con esta forma de gobernar.

A partir de entonces la política siguió en manos de las grandes fortunas, el clero y la nobleza pero cada vez más se iban incorporando gente no tan rica pero con una voluntad de hierro para hacer oír sus ideologías.

Así nos encontramos con los siglos XIX y la primera mitad del XX donde los Parlamentos son un lugar de representación de ideologías. Donde todos los parlamentarios, buen o malos, lo son por su forma de pensar, englobados en partidos políticos que representan una ideología determinada. Podemos decir absolutamente seguros de que un diputado primero es del PSOE o del Partido Comunista o de la CEDA para que se siente completamente identificados con la ideología del grupo, no con el partido.

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En la actualidad es más bien al revés. El partido hace lo que quiere su líder y poco a poco va perdiendo las esencias plurales para convertirse en la finca del líder. Los ejemplos los podemos ver muy bien en el PSOE español o en el Laborismo de Blair. Una camarilla se apropia de las listas electorales y eso convierte a los militantes en borregos y paniaguados, en fin es lo mismo que una vulgar empresa privada donde se lucha por su posición dentro del partido no en defender ninguna ideología.

¿Cómo se construye hoy en día un político. Primero se busca un personaje poco conocido con una carrera mediocre y de buena familia, propia o política. Es muy importante el hecho de que no tenga ningún tipo de ideología ni ideas propias ya que así seguirá mejor las instrucciones del “aparatchik”. Al principio no le hace falta ninguna experiencia política ya que desde la derechización de los socialistas todos los partidos gobiernan igual. Eso si, es muy importante tener una gran ambición económica (para su bolsillo) y no le importe clavar cuchillos por la espalda y desdecirse de sus promesas.

Entonces se pone a trabajar en una empresa pública, en un lugar bastante irrelevante pero que le proporcione tiempo para ir a las reuniones y adoctrinamiento del partido así como ir figurando poco a poco en los lugares de encuentro de los políticos (fiestas, inauguraciones …).

Después se le presenta a una serie de elecciones cada vez más complejas. Primero para Concejal de un pueblo, en el que no le conozcan demasiado. Allí, hará si puede de concejal “bisagra” donde hará y deshará con muy poca representación o sea que se pasará por el forro la soberanía popular. (Un ejemplo en mi pueblo gobernaba con dos concejales). Allí tendrá algún cargo que sumaremos, Empresa pública, más concejal, más una gerencia, más un cargo en el Consejo Comarcal (este ejemplo es genérico, pasa en cualquier lugar).
Le empiezan a presentar en las televisiones, conferencias debates y así comienza a perder el miedo a hablar en público. El problema es que todo lo que toca lo destroza, el partido local, el ayuntamiento, el Consejo pero él cada vez gana más dinero. (En Les Borges teniamos un buen ejemplo). Afortunadament no hay mal que cien años dure y al final fue proscrito.

HOMENAJE A UN GARRIGUEENSE ANÓNIMO

Manuel Martínez nació en la provincia de Jaén, concretamente en Villacarrillo.

¿De dónde es una persona?. ¿De dónde nace o de donde vive y donde desea quedarse para siempre o sea ser enterrado?. Es un largo debate.
Manuel Martínez murió hace ya algún tiempo, fue enterrado en Les Borges Blanques. Tenía 93 años. Hacía cincuenta y siete que estaba con nosotros. Era vecino mío. Era el padre de una familia modelo, estaba casado con Mercedes. Tenía tres hijos. Los había visto crecer y hoy todos ellos son muy queridos en la población. Podemos decir pues que Manuel Martínez hizo muy bien arraigando en la comarca.

Hasta ahora todo normal. Lo que para mí hizo grande a Manuel es que fue sargento en las Brigadas Internacionales. Se alistó en el Ejército de la República y cosas de la vida fue a parar al reconocido Batallón Garibaldi de la XII Brigada Internacional. Esta Brigada estaba formada en su gran mayoría por italianos, italianos que luchaban contra el fascismo a diferencia de otros italianos que envió en Mussolini. Los de la XII luchaban por convicción, los otros por fuerza.
Yo ya hacía mucho tiempo, antes de conocer las actividades de Manuel que había hecho un trabajo en torno a estas fuerzas internacionales formadas por voluntarios extranjeros que luchaban contra el fascismo. Sabía por experiencia cultural donde se habían producido las grandes batallas que habían intervenido los internacionales. Manuel lo callaba, estaba poseído por una fuerte sensación de miedo como todos los vencidos. Cuando me lo contó me emocioné.

Luchó en la Batalla de Guadalajara. Una gran victoria para el Ejército República donde infringieron una severa derrota a los italianos de Mussolini. Allí fue herido y acabó la guerra por él. Cerca de Brihuega, cuando asaltaban el Palacio de Ibarra ocupado por los fascistas. Me dijo que estaba detrás de un montón de escombros y que fue a lanzar una bomba por la ventana. Ya no recuerda nada más.
No hace muchos días, como siempre, a las tantas de la noche, emitieron, no recuerdo por qué cadena de televisión un reportaje de este asalto. Documento inédito y extraño. Se veían soldados republicanos asaltando el Palacio y tirando bombas por las ventanas. Pensé en  Manuel, pero ya estaba tan enfermo que no valía la pena ni comunicarselo. Quizás una de esas figuras militares era él mismo. Me quedó una inmensa pena que aún hoy arrastro.

Después como todos, represaliados, encerrados, martirizados, condenados al hambre y en el exilio, acabó en una tejería, eso si, propiedad de una familia de otro luchador por el catalanismo, Joan Cornudella.

Me gustaría poder agradecer y homenajear a todos los que sufrieron la Guerra Civil, hoy olvidados y como perros enterrados en lugares desconocidos y dar las gracias a nuestros políticos por haber permitido que el franquismo sociológico, económico y religioso se haya perpetuado con la su permisividad y egoísmo.
Y a ti Manuel, nuestra tierra, te convertido en parte de ella. Descansa en paz y da emocionados saludos a todos los que como tú lucharon por nuestra libertad.

LA COCINA DE XAVIER BENET

PAN CON VINO Y AZÚCAR
Para 4 personas

La intención de este postre es encontrar los gustos del mítico pan con azúcar y vino que formó parte de la juventud de todos nosotros, los padres y los abuelos. La diferencia es que esta elaboración  realza los matices que podemos encontrar en el vino, por eso para cada elemento del plato hemos utilizado diferentes tipos de vinos.

Ingredientes salsa de vino:
400 ml de vino tinto crianza, con matices especiados y frutos rojos,

 200 g de azúcar.

Ingredientes pan de vino:
250 g de harina, 6 g de levadura, 30 g de azúcar, 50 ml de aceite de oliva, 100 ml vino joven con matices ácidos, 2 g de sal.

Pectina de vino:
100 ml de vino joven con proporciones altas de shyrat y merlot, 5 g de azúcar, 1 gr de pectina (gelatina a base de frutas y cítricos).

Otros:
Helado de vino (Shyrat y merlot)

Elaboración:
Para la salsa de vino reducir el vino con el azúcar hasta que empiece a espesar, reservar en la nevera.

Para el pan de vino, amasar todos los ingredientes y dejar fermentar con la masa tapada y en forma de barra de pan en un lugar oscuro y cálido. Después de una hora de fermentación hornear a 180 º C durante 20 minutos.
Cortar el pan con forma de rebanada.

Para la pectina, calentar el vino con el azúcar hasta que quede el azúcar disuelto, sacarlo del fuego y juntar a la pectina, batirlo y reservar con un recipiente plano hasta que se cuaje.

Con un plato, poner una base de salsa de vino, después el pan de vino que quede bien mojado con la salsa, y terminar con una bola de helado de vino.

LA ACEITERA GIGANTE DELMOLINO DE GABRIEL ALSINA

En la población leridana de Castelló de Farfanya existe uno de los mejores molinos de aceite de las tierras de Lérida. Su propietario es Gabriel Alsina y produce unos más que excelentes aceites de oliva de diferentes variedades. Són comercializados conla marca Olisde Castelló.

Estos dias el molino ha visto como en su parte superior colocaban bajo la supervisión de Olearum una gran aceitera que tiene las características de una altura de 3,5 metros, un diametro de 2,1 metros y un peso de unos 200 kilogramos aproximadamente.

Los materiales utilizados han sido malla de hierro, espuma de poliuretano, fibra de vidrio y resina de poliester para su recubrimiento, esta espuma tiene el color dorado del aceite de oliva extra virgen.

Inauguración con Gabriel Alsina y Agustí Serés

El autor ha sido Agustí Serés copropietario del molino de Cal Agustí en Alpicat y ha sido apoyado y asesorado porla organización Olearum, Cultura y patrimonio del aceite. Una asociación sin ánimo de lucro presidida por el Doctor Francisco Lorenzo, también presente en el acto inaugural. Olearum promueve la difusión y puesta en valor de todo el patrimonio vinculado a la ancestral cultura del oro liquido presente en laalimentación bàsica del área mediterranea poniendo todo el empenyo en viejos molinos, museos del aceite, olivos monumentales, plantaciones singulares, fiestas del aceite, aceites de oliva virgen extra de calidad, coleccionismo, etc. Olearum está formada por por 30 miembros y fué fundada en noviembre de 2007. Cada año celebra un Congreso anual. Este año ha sido en Mora (Toledo). Su próxima cita este año en nuestras tierras será enla II Fiestadel Aceite Nuevo en Alpicat los dias 4, 5 y 6 de noviembre.

Los integrantes de Olearum presentes en la inauguración

En cuanto a la inauguración de la aceitera está se ha celebrado el dia 9 de octubre en la citada población de Castelló de Farfanya con la presencia de unos 200 invitados. Han cortado la cinta inaugural los señores Gabriel Alsina, propietario del molino y Agustín Serés, autor dela escultura. Despuésde unas interesantes palabras sobre el “making off” de la obra y su colocación se ha procedido a un lunch con productos del lugar con sus mágnificos aceites.

       Discurso inauguración Paco Lorenzo, Agustí Serés y Gabriel Alsina

REVISTA N. 8  /agosto 2011

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BANCO DE GAUDI 

La alargada sombra de Gaudí: un banco de jardín en les Garrigues


Joan Yeguas i Gassó
Doctor en Historia del Arte

Descripción de la obra
En el pueblo de Les Borges Blanques encontramos un banco de jardín muy interesante de valor incalculable y Patrimonio de la Humanidad por la Unesco (figs. 1, 2, 3, 4, 6 y 8). El depositario de la obra es el polifacético Ramón Gassió  Mónico, empresario, periodista y escritor. El banco mide 91 x 148 x 52’5 cms, y está hecho en piedra artificial u hormigón (cemento, arena, y una primera capa de piedras de mármol que le otorga un color blanquecino), con su armadura interna con varillas de hierro. Las formas de este mueble de jardín son modernistas, muy próximas al art nouveau: la inspiración en la naturaleza (la vegetación permitía el uso de formas redondeadas y entrelazadas de tipo orgánico), y el uso de la curva o línea ondulada y de la asimetría (que a menudo se ha sintetizado con la expresión “coup de fouet ” o latigazo). La existencia de este banco de jardín en las Garrigues es un hecho raro, y nos plantea diferentes interrogantes que intentaremos resolver en este estudio.

¿De dónde sale este mueble de jardín? De Barcelona a las Garrigues
Gassió es el depositario del banco de jardín desde hace pocos años, lo recibió como regalo, en agradecimiento por unas gestiones. Anteriormente, la obra había sido propiedad del matrimonio formado por Josep Samarra Camarasa y Ramona Riera. La familia Samarra-Riera fueron expropiados de su residencia, así como otras familias de la calle las Ciencias (el barrio de Horta), por el Ayuntamiento de Barcelona en 1975, debido a la construcción del túnel de la Rovira; actualmente todavía permanece un fragmento de la calle de las Ciencias, en medio de la Avenida del Estatut de Cataluña, a la altura de la calle Llobregós.

FRncesc Riera y el banco en el año 1956

En 1951 Josep Samarra, industrial del transporte, adquirió una casa con jardín en la calle de las Ciencias núm. 14. En 1952 contrae matrimonio con Ramona Riera y, después, nacen sus dos hijos: Josep Maria (1953) y Francisco Javier (1957). Podemos observar diferentes fotografías antiguas de la familia Samarra-Riera, con la presencia del banco de jardín modernista. Una foto data del año 1956, con la presencia de un familiar, con una pierna sobre el banco y vestido con ropa de militar, el señor vestido en ropa militar es un conocido empresario tarraconense, hizo el servicio militar en los años 1956 – 1957 (fig. 2). Otra foto es del 15 de enero de 1957, según inscripción manuscrita anverso, donde se puede observar la pareja y su hijo mayor, junto con un perro, sentados en el banco (fig. 3).


Los Samarra-Riera tenían mucha amistad con la familia Casellas-Soler, que viven en el chalet cercano, ubicado en la calle de las Ciencias, núm. 10. Ramona Riera tenía una gran relación con Carme Casellas y Soler, que era hija de un industrial del textil, el cual había ido a vivir a la casa del barrio de Horta año 1918 que además tenía una gran amistad con Eusebi Güell i Bacigalupi. Fue la familia Casellas-Soler quien, con motivo de unas obras, se quitó de encima el banco de jardín, y, hacia el 1952, lo regalaron a la familia Samarra-Riera. Curiosamente, la residencia de los Casellas-Soler fue conocida en el barrio como el “chalet del banco de Gaudí”. El industrial Casellas compró el banco de jardín que nos ocupa en una zona no demasiado alejada: la antigua casa Larrard, el parque Güell, donde entre 1906 y 1918 vivió el industrial y político Eusebi Güell. La fecha de adquisición debería ser entre 1918 y 1923, antes de que familia Güell vendiera el parque al Ayuntamiento de Barcelona.

La antigua casa Larrard y su jardín en el parque Güell.
Eusebi Güell (Barcelona, 1846 – 1918) tuvo la idea de hacer una “ciudad jardín” a la “Montaña Pelada” que había por encima del barrio de la Salud, en el antiguo municipio de Gràcia, integrado en Barcelona el el año 1897. Güell compró las fincas de Can Muntaner de Dalt (1899) y Can Coll i Pujol (1902), y pidió permiso al Ayuntamiento (1904) para construir la urbanización llamada “Park Güell”. De las 60 parcelas posibles sólo se ocuparon tres, por tanto, la empresa fué un fracaso y las obras se detuvieron en 1914. El parque permaneció durante un tiempo como curiosidad turística, donde se podía entrar pagando una entrada, y, esporádicamente, sirvió para la organización de actividades lúdicas o culturales. Tras la muerte de Eusebi Güell, su familia y herederos son conscientes del fiasco empresarial del parque, y deciden vender esta propiedad. En febrero de 1922 el terreno fue comprado por el Ayuntamiento de Barcelona, que lo abrió al público a partir de 1923.


Las tres parcelas ocupadas fueron: la casa Martí Trias i Domènech, construida por Juli Batllevell, la casa Gaudí, donde residió el arquitecto hasta su muerte, proyectada por Francesc Berenguer y la Casa Güell, una antigua masía del siglo XVIII conocido también como casa Larrard. Tras la venta de 1922, la Casa Güell o antigua casa Larrard fue remodelada y ampliada por el arquitecto Josep Goday, para convertirse en un colegio que fue inaugurado durante la exposición universal de 1929, y que actualmente aún realiza estas funciones bajo el nombre de Centro de Enseñanza Infantil y Primaria (CEIP) Baldiri i Reixac; antiguamente se llamaba “Primo de Rivera”.
Eusebi Güell se trasladó la antigua casa Larrard el año 1906, y la condicionó a su gusto. Por ello, Antoni Gaudí i Cornet (Reus o Riudoms, 1852 – Barcelona, 1926) llevó a cabo algunas reformas, como la construcción de una capilla y un invernadero. Seguramente, Gaudí también intervino en el jardín o antigua era de la casa Larrard, al final de la cual había un muro de contención, que se aprovechó para hacer el cierre del templo dórico del parque Güell. Además, en este espacio también había una fuente de agua ferromagnèsia que Güell explotó con el nombre de agua envasada Sárvár. Una actuación gaudiniana no se habría limitado a aspectos colaterales, ya que la existencia de un banco de jardín procedente de esta casa testimonian una intervención para acondicionar el entorno de la casa de Eusebi Güell. Este no era un hecho raro, al contrario, era lo que acostumbraba a realizar, y más para satisfacer a su mecenas. La amistad de Gaudí con Güell es bien conocida, y fue esencial para su desarrollo artístico, ya que propició muchas de sus obras.

Gaudí como diseñador y el uso del hormigón
Gaudí también mostró la faceta de diseñador, es decir, la capacidad de producir objetos útiles, bellos, con los materiales adecuados y que mejoraran el entorno. De esta manera, se preocupó que los interiores de sus construcciones presentaran una continuidad formal y conceptual de acuerdo con los exteriores. Algunas veces se encargó personalmente de realizar complementos arquitectónicos de tipo artesanal, debido a los conocimientos que adquirió en el taller de calderería de su padre, y el contacto habitual que tenía en Barcelona con los talleres de Eudald Puntí y de Llorenç Matamala, donde aprendió escultura, carpintería, forja, vidrieras, cerámica, moldeado de yeso. Poco después de obtener el título de arquitecto en 1878, se tiene noticia del primer contacto de Gaudí con el mundo del diseño: el escritorio que se hizo para él mismo. Después proyectó: farolas, por las calles de la ciudad de Barcelona; escaleras, en las casas Batlló, Calvet o Bellesguard, techos artesonados, en la casa Vicens o el Palacio Güell; rejas, en la finca Miralles, la Casa Vicens o la Finca Güell, y mobiliario diverso (tocadores, espejos, sillas, sillones, mesas, puertas, ventanas, manillas, mirillas, etc). Gaudí también diseñó jardines, pero, curiosamente, nadie ha adjudicado, hasta el día de hoy, un mueble de jardín.
Para llevar a cabo sus diseños, Gaudí supo rodearse de los mejores colaboradores. Uno de estos fue Joan Munné, carpintero de las familias López (Marqués de Comillas) y Güell, que tenía el taller en la calle Lancaster. Munné colaboró en varias ocasiones con Gaudí, ya sea haciendo muebles (parte del mobiliario de las casas Calvet, Batlló y Milá, así como los bancos de la cripta de la colonia Güell) o haciendo encofrados, es decir, moldes que sirven para dar una forma determinada al hormigón en pasta con la que se llena. Munné trabajó con intensidad en el parque Güell, según Bassegona Nonell, montó el taller para hacer moldes de los prefabricados en el porche trasero de la casa de Güell, y también hizo los encofrados para plazas de la fachada de la torre de Bellesguard así como los de la casa Batlló.


Gaudí tenía la mente abierta a la asimilación de los nuevos avances tecnológicos, incorporando la construcción en hierro o el hormigón armado. A partir de 1880 se abren en Europa las primeras fábricas de cemento. En España las primeras se instalan en: Tudela-Veguín (Asturias) en 1898; Quinto de Ebro (Zaragoza) y Añorga-Txiki de Rezola (Guipúzcoa) en 1900; Olatzagutia (Navarra) en 1903 y, gracias a Eusebio Güell, en 1904 comienza a producir su fábrica Asland en Castellar de N’Hug (el Bergadà). Fruto de la relación entre Güell y Gaudí, el arquitecto conoce el hormigón como nuevo material y lo utiliza, primero de forma experimental en las vigas de los pabellones de entrada al parque Güell (1901-1902), Tal como nos informa el Doctor Joan Bassegoda Novell en su libro “Antonio Gaudí, vida y arquitectura” editado por Ediciones de la Obra Cultural de la Caja de Ahorros Provincial de Tarragona. y después de forma sistemática: la cripta de la Colonia Güell de Santa Coloma de Cervelló (1908-1914); en las escuelas de la Sagrada Familia (1908-1909), la cisterna que hay bajo la sala hipóstila del Parque Güell (1912-1913), y en pináculos y en la fachada del Nacimiento de la Sagrada Familia (1915-1926). Por tanto, este banco de jardín, hecho con hormigón armado o piedra artificial, sería un nuevo elemento experimental en la obra de Gaudí, como ya había hecho en la gruta-cascada en miniatura para la terraza de la casa Calvet (1900 -1904).

Conclusiones
Este banco de jardín está documentado fotográficamente los años 50 del siglo XX, cuando el estilo modernista estaba desacreditado, si no, fíjese en la opinión de Alexandre Cirici: “cuando inquirió sobre el Modernismo gente que lo promovió, excepto en raras ocasiones , topamos con las evasivas de la vergüenza, de una especie de arrepentimiento que quisiera echar tierra encima “(1948) o” De niño, oí execrar muchas veces el «mal gusto» modernista. Modernista era sinónimo de ilógico “(1951). Por tanto, no hay duda de su autenticidad. Además, la obra tiene una historia verosímil de su procedencia, que nos remite al contexto de las obras del parque Güell llevadas a cabo por Gaudí. Un banco de hormigón armado, en un momento de experimentación de esta técnica, con la posible intervención del carpintero Munné en los encofrados. La datación de la obra debe ser posterior a 1906 (momento de la instalación de Eusebi Güell en el parque) y anterior a 1914 (momento de detención de las obras en el parque). A nivel formal, se ajusta a las premisas del “golpe de látigo”, con un diseño absolutamente gaudiniano.
Fotografías
Fig. 1 .- Antoni Gaudí, banco de jardín (1906-1914), Les Borges Blanques.
Fig. 2 .- Banco de Gaudí con el señor Riera (1956), torre de la familia Samarra-Riera, Barcelona.
Fig. 3 .- Banco de Gaudí con la familia Samarra-Riera (enero de 1957).
Fig. 4 .- Antoni Gaudí, banco de jardín (1906-1914), Les Borges Blanques.
Fig. 5 .- Antoni Gaudí, cierre de estancia, casa Batlló (1904-1906), Barcelona.
Fig. 6 .- Antoni Gaudí, banco de jardín (1906-1914), Les Borges Blanques.
Fig. 7 .- Antoni Gaudí, cierra al xamplà de Paseo Marítimo de Gracia, casa Milà (1905-1910), Barcelona.
Fig. 8 .- Antoni Gaudí, banco de jardín (1906-1914), Les Borges Blanques.

INFORME DE JOAN BASSEGODA NONELL  (Presidente dela Real CátedraGaudí)

EL INFORME BASSEGODA

Joan Bassegoda Nonell, Dr.. Arquitecto, Presidente de Amigos de Gaudí, catedrático jubilado de la Universidad Politécnica de Cataluña, a requerimiento del señor Anton Sentís, gerente de Construcciones Sentís, S.L. de Reus, redacta el presente informe sobre un banco de piedra artificial, que estuvo en el jardín de Can Muntaner de Dalt o casa Larrard, en terreno que fue de Eusebi Güell Bacigalupi y antes del marqués de Marianao, en la actual Park Güell de Barcelona.

Joan Bassegoda Nonell y Francisco Riera Cuberes

Acompaña la petición un informe del arquitecto Joan Figuerola Mestre en el que da cuenta del actual propietario del mueble, el señor Francesc Riera Cuberes y de las cualidades técnicas y artísticas del banco así como del encargo de unos análisis del material del banco, y también de un completo levantamiento gráfico y fotográfico de la pieza.

El estudio del resultado de los análisis se realizó por Màrius Vendrell, del Departamento de Patrimonio Histórico de la Universidad de Barcelona el 13 de marzo de 2010, en el que se describe que se trata de una pieza de hormigón de cemento portland con áridos rojos y blancos obtenidos por trituración de piedra caliza y mármol blanco, mezcla similar al pavimento continuo existente en un baño del palacio Güell de Barcelona.

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Al respecto hay que decir que Gaudí utilizó piedra artificial en las jardineras de la azotea posterior del piso principal de la casa Calvet, en la calle de Caspe, 48 (1898-1899) y en el vestíbulo de planta baja de la misma casa donde hay columnas salomónicas de piedra artificial elaboradas por la casa Salvador Boada, con la técnica que el profesor de la Universidad de Nápoles, Roberto Pane Cantalamessa, llamaba “graniglia” o imitación del granito.

Acompaña la petición un estudio cronológico de la casa Larrard o Can Muntaner de Dalt desde 1899, fecha de adquisición de los terrenos al marqués de Marianao, Salvador de Samà y de Torrents por parte de Eusebi Güell Bacigalupi, hasta 1996 cuando el banco en cuestión encontró definitivo emplazamiento.

A partir de 1906 y hasta su muerte en 1918, Güell habitó la casa Larrard. En este lapso de tiempo, un estrecho colaborador de Gaudí debió encargarse del encofrado para la construcción del banco que se situó en el jardín de la casa de Güell, actualmente Escuela Baldiri Reixac.

Dicho colaborador de Gaudí fue el carpintero y ebanista Joan Munné Seraní (1861-1938), autor de los confesionaris de la cripta, del banco de los oficiantes, el púlpito portátil, los armarios de la Sacristía y de las puertas de claustro del Rosario del Templo Expiatorio de la Sagrada Familia.

También trabajó en otras obras, dirigidas por Gaudí, como la casa del yerno de Güell, el marqués de Castelldosrius en la calle Junta de Comerç (1902), en la casa Botines de León (1892) y el palacio episcopal de Astorga (1887 -1891).

También la Colonia Güell donde preparó la plataforma de la moqueta estereostàtica, ayudado por modelista Joan Bertran. Fueron colocar las guías, los puntos de referencia, los apoyos y las plantillas de la maqueta hecha de cuerdas y bolsas de perdigones.

Cuando Gaudí y Berenguer volvían en tren a Barcelona, desde la colonia Güell, Munné los llevaba desde la estación de la Plaza de España a sus domicilios de Gràcia, uno en el park Güell otro en la calle de la Encarnación, con su tartana. Para Munné era un sacrificio volver después, ya de noche en la ciudad, para cerrar la tartana y el caballo, en la cuadra.

Entre Gaudí y Munné se desarrolló un perfecto entendimiento, profesional y humano. Munné explicó a Joan Matamala como “después de tantos años de colaborar con Gaudí, no había día que, por razón de trabajo o de trato, no aprendiera de él muchas cosas buenas” y comentaba como Gaudí “tan poca cosa físicamente, no se quejara nunca de resfriados o neuralgias, ni tampoco de cansancio. Su método de vida le permitía no tener que cambiar nunca la fecha de un encuentro convenido “, y añadía,” Gaudí tiene la cabeza clara “, cualidad ciertamente muy difícil de encontrar.

La buena relación entre arquitecto y carpintero llegó al extremo que Gaudí asistió, a la boda del hijo mayor de Munné al monasterio de Montserrat, el 31 de mayo de 1925. De la boda en cuestión hay una corta filmación con cámara Pathé Baby, filmación única conocida, en la que se puede ver a Gaudí en movimiento.

En el Park Güell estableció Munné un taller debajo del viaducto situado detrás de la casa de Larrard, donde preparaba los encofrados de los prefabricados de bóveda de ladrillo de plano recubierto de “trencadís” del Park y donde debió encofrar las columnas de los viaductos y también el referido banco del jardín . Algunos medallones decorativos, encontrados en una cueva del parque, pasaron a la Cátedra Gaudí y han figurado en varias exposiciones en Estados Unidos y Japón. Otros están en el muro a la entrada de la casa museo Gaudí del parque Güell.

A parte de este improvisado obrador, Munné tenía su taller de carpintería, establecido desde 1882 en la calle Lancaster, cerca del palacio Güell.

Era bajito y rechoncho, con un majestuoso bigote y una excelente salud. Admiraba Gaudí como arquitecto y como persona humana.

EL BANCO DEL JARDÍN DE LA CASA LARRARD

Un análisis de las formas, puramente modernistas del banco no niegan la paternidad gaudiniana de la pieza, pero el hecho de su construcción en el taller de Joan Munné Seraní en el parque Güell, parece indicar que el arquitecto tuvo parte en el proyecto o en la supervisión de la obra.

Por estas razones el suscrito estima que el banco es obra de un estrecho colaborador de Gaudí y merece ser tenido por obra de influencia gaudiniana, realizada en un taller establecido en el parque Güell coincidiendo con el periodo de actividad de Gaudí.

Barcelona, domingo 30 de mayo de 2010,

Festividad de San Fernando III, rey

Bibliografía

Joan Matamala Flotats
Gaudí, Mi itinerario con el arquitecto
Cátedra Gaudí (1960)

Joan Bassegoda Nonell
Los artesanos de Gaudí
Real Cátedra Gaudí (2001)

Joan Bassegoda Nonell
Un excelente ebanista
ABCCatalunya, 9dediciembre2002

Firmado:

Joan Bassegoda Nonell, Hon.FAIA
Presidente de Amigos de Gaudí

CRONOLOGIA

 AÑO 1899

Don Eusebio Güell i Bacigalupi compra el terreno conocido como la Montaña Pelada en el barrio del Carmelo. Esta montaña la forman las fincas Can Muntaner de Dalt propiedad de la familia Larrard y Can Coll i Pujol. Tiene la intención de construir una urbanización al estilo inglés de casas unifamiliares separadas por jardines.

 

AÑO 1900

 

El señor Güell encarga a su amigo y protegido el arquitecto Antonio Gaudí las obras de la urbanización que serán conocidas como el Park Güell . Las obras se inician en 1900 y se acabarán en 1914.

Adjunto a la casa Larrard el ebanista y carpintero Joan Munné, carpintero de la familia Güell instalará su taller. De esta forma podrá construir todos los encofrados y otros encargos que le hará Gaudí. Joan Munné trabajará junto con el gran arquitecto en multitud de sus obras.

Durante la construcción del Park Güell, Antoni Gaudí construyó un banco de jardín utilizando parte del árido usado en el pavimento continuo que el genial arquitecto utilizó en los baños del Palacio Güell de Barcelona según certificado otorgado por Marius Vendrell del Patrimonio Histórico de la Universidad de Barcelona. No tenemos constancia del lugar de la construcción lo que si podemos afirmar es que el citado banco se colocó en el jardín de la casa Larrard en el Park Güell coincidiendo con el traslado de Eusebio Güell a la finca citada. Muy posiblemente el encofrado fuese realizado por Joan Munné, carpintero de la familia Güell.

 

 

AÑO 1906

Viendo que el nuevo proyecto de urbanización del Parque Güell  no obtiene el éxito esperado, solo hay dos casas construidas, una para el propio Antonio Gaudi y la otra para el señor Trias i Doménech, el Conde de Güell, propietario de los terrenos adquiridos traslada su residencia desde el Palació Güell en Conde del Asalto a La Casa Larrard o Can Muntaner.

Antoni Gaudi reforma la casa entre 1906 y 1922 y crea el banco en cuestión que situará en el jardín. El banco es pues, propiedad del gran mecenas de Gaudi, el Conde de Güell. Teniendo en cuenta la evolución artística de Gaudi iniciandose por aquellos años en el Art Nouveau, aquí llamado modernismo, podemos apreciar en el banco este cambio de tendencia hacia una imitación de la naturaleza. Son los años del modernismo pleno con las casas Batlló, Calvet y Milá. En ellas se nota el trabajo de Joan Munné. El estilo del banco se confunde plenamente con los diseños de estas conocidas construcciones.

AÑO 1918

Muere en su residencia de la casa Larrard en el Park Güell, el Conde de Güell. El óbito se produce el dia 8 de julio. Sus descendientes heredarán la urbanización.

 

AÑO 1920

 

Ramón Más Carles y su esposa Mercé Mallén Ferré compran la finca número diez de la calle de las Ciencias en Horta a Doña Mercé Doménech Vernís y a su marido Frederic Gio Ascot por 15.000 pesetas. La venta se produce el 15 de mayo siendo el notario Alberto Gabarró Torres

 AÑO 1920

El Ayuntamiento urbaniza esta parte de Horta, quedando el chalet de la familia Más situado en la calle de las Ciencias número 10.

AÑO 1921

La familia Güell ya es plenamente consciente del fracaso de la Urbanización del Parque Güell. Pasa una situación económica precaria y decide vender parte de sus propiedades entre ellas el banco. Este banco es comprado por su amigo Ramón Más Carles que lo colocará en su jardín en la Calle de las Ciencias número 10 de Horta. A partir de entonces se conocerá este chalet como el “chalet del banco de Gaudí”).

AÑO 1922

El Ayuntamiento de Barcelona compra el parque a los herederos de don Eusebio Güell y lo abre al público.

 

AÑO 1923

Ramón Más Carles otorga testamento el 26 de julio de 1923 delante del notario Alberto Gabarró Torres dejando como usufructuaria a su esposa Mercé Mallén Ferré y a sus cinco hijos como herederos

AÑO 1926

La escritura de compra del Parque tiene por fecha el dia 16 de abril de 1926 según el libro de Luis Guylburt sobre Gaudí y el Registro de la Propiedad

AÑO 1931

Ramón Mas Carles fallece el dia 2 de noviembre de 1931.

AÑO 1933

La herencia se lleva a cabo el dia 8 de junio de 1933 con las prescripciones testamentarias comentadas.

AÑO 1934

Josep Caelles Soler o Caselles compra la citada finca por un importe de 35.000 pesetas. La escritura de venta tiene por fecha el 2 de junio y da fé el mismo notario Alberto Gabarró Torres. Teniendo en cuenta el valor nulo que en aquellos momentos tiene el banco gaudiniano este forma parte del conjunto de la compra.

AÑO 1951

El industrial del transporte José Samarra Camarasa compra un chalet en el número 14 de la calle de las Ciencias.

 

AÑO 1952

El Sr. José Samarra contrae matrimonio con Doña Ramona Riera Cuberes i tienen como residencia la vivienda de la calle Ciencias número 14 de Horta.

 

AÑOS 1952-1966

Ramona Riera adquiere una gran amistad con la hija de la familia Caellas o Caselles, que vive dos parcelas anteriores en la calle de las Ciencias. Esta amistad va aumentando cuando la señora Riera ayuda habitualmente a la señora Caellas en las labores del hogar et de los Samarra en la calle Ciencias número 14

AÑO 1954

En el aniversario dela señora Ramona Riera,la señora Carmen Caellaso Caselles como agradecimiento a su labor humanitaria le regala el banco y este pasa a ser colocado en el Chalet dela calle Cienciasn. 14.

AÑO 1957

Una foto del año 1957 nos alumbra sobre la existencia del banco en la propiedad de los señores Samarra.

 

AÑO 1967

La señora Carmen Caellas Soler o Caselles hereda el chalet de su padre, vivienda en la calle Ciencias número 10.

AÑO 1975

Se produce la expropiación del Chalet de los señores Samarra a causa de la construcción del túnel de la Rovira por lo que desaparece la calle de las Ciencias en lo que concierne a los números 10, 12 y 14. Los señores Samarra se trasladan a un piso en el Paseo de Maragall.

 

AÑO 1976

José Samarra y Ramona Riera en agradecimiento al hermano de la señora Riera, Don Francisco Riera Cuberes por las gestiones pertinentes a la expropiación llevadas a cabo con el Ayuntamiento de Barcelona le regalan el banco de Gaudi. Francisco Riera lo instala en su Chalet en la población de l’Espluga de Francolí.

AÑO 1986

Francisco Riera construye un nuevo chalet en la población de Montblanc donde traslada el banco. Más adelante, teniendo en cuenta el valor y el riesgo del monumento decide trasladarlo a un lugar seguro.

 

AÑO 2010

Es trasladado a l’Espai Gaudí de Reus como exposición temporal.y particularmente en prestarle compañía

LA FERIA DEL ACEITE DE LES BORGES BLANQUES  (OPINION)

Teniendo en cuenta que pasará lo mismo la próxima edición puedo utilizar brevemente cambiado el mismo artículo de hace dos años y dicen que en las Garrigues no somos tradicionales.

Como borgense y buen amante de la tradición me encuentro en un estado de felicidad absoluta. El último fin de semana de enero (más o menos) se inaugura la nosecuantas edición de la Feria del Aceite de Calidad. Me gusta el tema porque volveré a oir la proclama de Xavier Gispert (ahora Jordi Ribalta) diciendo que superarán la cifra de visitantes del año pasado (60.000 por los organizadores y menos de veinte mil para los demás), volveremos a oir que se incrementa el número de expositores (siempre pasan de cien), pero nunca se dice que contamos con los peruanos que venden artesanías garriguenses y los que venden chorizos, tortas y jamones. Tampoco se dirá que los expositores de aceite van disminuyendo año tras año (más del treinta por ciento en cuatro años). Tampoco se dirá que no es una Feria sino un Mercado donde los expositores vienen a vender. Tampoco se dirá que la Denominación de Origen Les Garrigues podrá elegir el lugar donde quiere instalar su stand y que al que le correspondía tendrá que cambiar de lugar. Tampoco se dirá que los stands de los miembros de la Denominación fueron subvencionados año tras año.

Volveré a ver cómo los políticos (que gracias a su dedicación son sabios) dirigirán la Feria a espaldas de los técnicos. Volveré a ver cómo los asesores de imagen manipulan las cifras y los datos.


Parque Temático del Aceite en Les Borges Blanques (Complejo Salat)

Volveré a oir el señor alcalde, Miguel Ángel Estradé (ahora Enrique Mir) volver a repetir (como ha hecho en las últimas doce ediciones) que las Borges Blanques es el Centro de Referencia del Aceite del Arco Mediterráneo cuando ni tan sólo invitamos a productores de aceites de Siurana ni otros tan sólo de la misma Cataluña, O oírle decir que Borges es la capital catalana del aceite. Personalmente me gusta que el Patronato de Ferias tenga un espacio cómico, la alegría y la risa no deberían faltar nunca.

Volveré a ver las mismas jornadas técnicas. Jornadas sobre la calidad, la salud y la comercialización del aceite con charlas impartidas por los mismos de siempre, los que han hecho del aceite de las Garrigues el más conocido y vendido en el mundo. Continuamos a la programación de humor.

Volveremos a ver como a los que innovamos no nos quieren en la Feria pero es que tampoco queremos ir. Nosotros queremos promocionar, no vender. Ya iremos a las de fuera de la comarca.

Como novedad me gustará escuchar al señor Balsells, (Sr. Muro) cuando afirme que volverá a subvencionar los stands de la politizada Denominación de Origen y nunca los que no quieren o pueden estar en esta institución.

Volveremos a oír al Presidente de la Diputación (Ahora Joan Reñé) clamando por la unidad cuando la Institución que él mismo dirige sólo considera como interlocutora a la Denominación de Origen y convierte a los demás oleicultores en ciudadanos de segunda. Ya nos lo cobraremos, no se preocupe. De momento ya lo hemos hecho con Esquerra Republicana.

Y ya para terminar unos datos manipulados para engañar, como han hecho, año tras año las cifras de asistencia tanto de expositores de aceite como de visitantes. Los periodistas harán de altavoz con estos datos y todos tan contentos. ¿El presupuesto dela II Expo Aceite fue de 300 euros y el de la Feria de Borges?. Alrededor de los 200.000 de euros. ¿Número de molinos asistentes? Feria del Aceite 20, Expo Aceite 56, ¿Ayudas Feria del Aceite muchas?, Expo Aceite ninguna.  En fin por goleada.

Esta revista se ha puesto en contacto con el nuevo alcalde de les Borges Blanques siendo derivada al Concejal de Promoción Económica. En fin nos ha ninguneado y eso que tenemos cerca de 200.000 lectores.

¡No empezamos bien, no!

EL MOLINO DE CA L’AGUSTÍ  Fiesta del aceite

Después de varias generaciones fué magnificamente restaurado el molino de Ca l’Agustí en la localidad leridana de Alpicat.

Este pequeño y acogedor molino pertenece ala família Serés, Esta familia con un carisma impresionante por su trascendencia a lo largo de su existencia ya que ha visto entre sus miembros todo tipo de personajes dedicados al mundo de la cultura y la medicina.

Están al frente del molino que aunque funciona perfectamente, está dedicado a museo y ala pedagogia. Elasunto es que es un molino enclavado en una zona de poca producción oleícola y que estaba destinado a la producción de pequeñas cantidades para el consumo de los diversos productores dela localidad. Normalmentese cambiaba las aceitunas por el aceite obtenido, debiendo el cliente abonar los gastos de molienda.

Una situación a tener en cuenta era que el trasiego de productores y consumidores por el interior del pequeño molino y la buena temperatura allí existente lo convirtía en un àgora permanente.

A finales del año pasado se efectuó la Fiesta del Aceite Nuevo en donde se mostraron, sobre todo a la infancia local, las ancestrales formas de elaboración de aceite con su típica degustación sobre pan tostado. Los aromas y gustos del aceite recien exprimido hicieron las delicias de los participantes.

Un magnifico banquete en unas instalaciones hípicas para acabar con una conferencia a cargo de Francisco Lorenzo, Presidente de Olearum y una mesa redonda entre productores y comercializadores. Cerró el acto el alcalde Josep Cabré agradeciendo ala familia Serèsen especial a los hermanos Agustí y Rosa, verdaderos alma mater de esta soberbia iniciativa

      La familia Serés al completo

      Los componentes de Olearum en el molino

       Paco Lorenzo de Olearum y Agustí Serés

     debate sobre el futuro del aceite

     Ramón Gassió director de Oliberia con Josep Cabré alcalde Alpicat

EL ACEITE MÁS CARO DEL MUNDO ES DE OLIVA ARBEQUINA

 

LES GARRIGUES PRESENTAN EN LA ENCOMIENDA DE BARBENS EL ACEITE MAS VALORADO Y CARO DEL MUNDO

 

Este artículo està publicado en las mejores revistas alimentarias y del aceite de España (copia del artículo)

Fué en las Garrigues, comarca al sur de la província de Lérida, donde los Caballeros Templarios cultivaron por primera vez el olivo arbequino. Exactamente en las tierras de la Encomienda de Gardeny y en el siglo XIII. Con su caida en desgracia desapareció el cultivo hasta mediados del sigloXVIII cuando se universalizó y su cultivo y elaboración lo convirtieron en el mejor aceite del mundo. Este aceite, exportado a todo el mundo respondía al nombre de “Aceites Finos de las Borjas Blancas”.

Con el paso del tiempo, aceites de otros lugares fueron ganando en calidad y el abandono por parte de sus productores de la màxima calidad fueron poniendo en riesgo esta excepcionalidad con productos muy preciados tanto en calidad como en precio. Las Garrigues no podian ser ajenas a la pérdida de la referencia por precio y así nació este aceite único por sus cualidades.

Este aceite está dedicado a Pere de Cartellá, primer Comendador de la Encomienda de Gardeny en el año 1151. Pere de Cartellà era propietario de las tierras donde se ha cultivado este excepcional aceite.

No toda la finca es apta para la elaboración de este aceite, solo lo són un centenar de olivos que están situados en las cotas más altas. La Finca, propiedad de la empresa está situada en la partida del Arañó en el término municipal de Castelldans y tiene una superficie total de cinco hectáreas.

Llenando el primer cántaro en el Molí Durán de Sant Martí de Riucorp

La forma de cultivo es la tradicional en la comarca de las Garrigues y sigue la fórmula de cultivo ecológico con ausencia de productos tóxicos y abonos no permitidos. Es un cultivo totalmente de secano.

La cosecha ha seguido también la forma tradicional, manual y en cajas de madera para evitar que el peso de las propias aceitunas afecte su rigidez. Se han entregado diariamente al molino para su molturación el mismo día de cosecha.

La molturación se ha realizado en el Molino Durán, este molino está ubicado en la población de Sant Martí de Riucorb y moltura aceite desde el año 1895. Su funcionamiento es tradicional, o sea, con muelas de piedra, prensado con capachos de esparto entrelazados manualmentey decantado por gravedad natural. Tambien se ha prensado i molturado según la forma de elaboración ecológica.

Como hemos informado, se trata de un aceite ecológico, con presencia de un solo tipo de aceituna, la arbequina, con una acidez de 0,2, con todos los parámetros químicos y sin ninguna deficiencia organoléptica.

Consideramos una caducidad de un año desde la fecha de salida del lagar.

La vasija es una reproducción a escala de los antiguos cántaros que a lo largo de dos siglos se usaron en los hogares de las comarcas de las Garrigues y el Priorato. Los cántaros están numerados y firmados por sus artesanos, los hermanos Sambola de Verdú. Estos hermanos atesoran una dilatada actividad profesional y artística como ceramistas. Su tirada numerada es de cien ejemplares.

Estos cien cántaros van envueltos con una tela de terciopelo negra con la Cruz del Temple bordada en rojo.

En un libro adjunto estarán reflejadas todas las características y vicisitudes de este aceite con fotografias de su trazabilidad y todas las personas que han intervenido en su elaboración y comercialización.

El anagrama de la marca “Los Templarios” donde se contempla la silueta de un obispo del Temple, es real. Esta en una pared de la pequeña iglesia Templaria de Cofita, cerca de Monzón en tierras de Huesca. Los Caballeros Templarios eran muy aficionados a los “grafittis” sobre piedra.

      Graffiti Templario en la iglesia de Cofita en Huesca

 

ACTO DE PRESENTACIÓN EN LA ENCOMIENDA DE BARBENS

Teniendo en cuenta el espíritu templario que rezuma en su sabor e historia se presentó el pasado jueves 27 de enero en el antiguo edifici de la Encomienda de Barbens en las comarcas leridanas. Se efectuó una representación de una escena templaria con la presencia de diversos Caballeros de la Orden. Está representación se efectuó en las antiguas caballerizas. Hay que indicar que el maridaje entre el aceite, el magnífico edificio, hoy convertido en Ayuntamiento y los uniformes de la Orden del Temple fue digno de todo elogio. Así mismo hay que agradecer a la alcaldesa de la población toda la colaboración, que no fué poca, prestada a nuestros actores y empleados. La provincia de Lérida atesora una buena cantidad de monumentos templarios entre los que destacan las encomiendas de Barbens, Corbins y Gardeny así como bastantes elementos de menor tamaño pero de gran historia y mucha leyenda. Aconsejamos encarecidamente su visita y en el caso particular de Barbens esta villa produce la mejor manzana de España protegida por una Indicación Geogràfica Protegida. (IGP)

Este aceite, con una producción limitada a 100 cántaros de 500 cc tiene un precio de 200 euros fruto de su rareza y excepcionalidad.

 

Cultiva. Elabora y comercializa este aceite la empresa leridana Sud-Oest Actiu s.l. que también es la elaboradora de los aceites “Los Templarios” y “La Comandilla” y está especializada en derivados del aceite de calidad virgen extra con el mayor número de referencias de toda España.

Ramón Gassió

Presidente de la Cofradia del Aceite de las Tierras de Lérida

 

TRAZABILIDAD

LA FINCA

No toda la finca es apta para este aceite, sólo lo son un centenar de olivos, las más altas. La Finca propiedad de la empresa está situada en la partida de l’Aranyó de Castelldans y tiene una superficie total de cinco hectáreas.

EL CULTIVO

La forma de cultivo es la tradicional en las Garrigues y siguiendo la fórmula de cultivo ecológico con ausencia de productos tóxicos y abonos no permitidos.

LA COSECHA

Se ha hecho también de forma tradicional manualmente en cajas de madera para evitar el peso de las mismas aceitunas. Se ha hecho entrega de los frutos el mismo día de elaboración.

EL MOLINO

El molino del Duran está ubicado en Sant Martí de Riucorb, hace aceite desde el año 1895 y es tradicional, o sea, con muelas de piedra, prensado con capachos de esparto hechos a mano y decantado por gravedad natural. También se ha prensado siguiendo la fórmula de obtención ecológica.

CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE

Como hemos dicho se trata de un aceite ecológico, con presencia de un solo tipo de aceituna, la arbequina, con una acidez de 0,2, con todos los parámetros químicos y sin ninguna deficiencia o defecto organoléptico

Consideramos una caducidad de un año desde la fecha de salida del lagar.

EL CÁNTARO

Está reproducido a escala de los antiguos cántaros que a lo largo de dos siglos se usaron en los hogares de las Garrigues y el Priorat. Los cántaros están numerados y firmados por sus artistas los hermanos Sambola de Verdú. Estos hermanos tienen una dilatada actividad profesional como ceramistas. Su tirada es de 100 ejemplares.

LA FUNDA EXTERNA

Estos cántaros van envueltos con una ropa de terciopelo negra con la cruz Templaria bordada.

EL LIBRETO

En este libro estarán reflejadas todas las características y viscisituts de este aceite con fotografías de su trazabilidad y todas las personas que ha intervenido

HISTORIA DEL ANAGRAMA DE LOS TEMPLARIOS

El anagrama donde se ve una silueta de un obispo es real y esta en una pared de una iglesia templaria en la población de Cofita muy cerca de Monzón en la provincia de Huesca. Los templarios eran muy aficionados a los “grafittis” sobre piedra.

DE SANTOS Y PATRONES

En un país tan nuestro y tantas veces fanatizado como es Cataluña, me ha llamado siempre la atención el hecho de que casi en cada población encontramos a San Isidro como Patrón, básicamente con asunto relacionados con el campesinado.
En los pueblos donde existen instituciones como las cooperativas, distribuidores y otras entidades agrarias una de ellas lleva siempre el nombre de San Isidro, normalmente ligado a los campesinos más conservadores. La asociación agraria más conocida por el lado conservador es el Instituto Agrario Catalán de San Isidro.
El motivo de mi desconcierto es la evidente madrileñismo y por asociación centralismo del Santo en cuestión. En Cataluña es muy extraño este hecho. Además, San Isidro, no ha pasado a la historia precisamente por su talante trabajador, pues es bien sabido, que tenía un ángel de jornalero (sin pagar ni asegurar), mientras él, eso sí, pasaba el día en una agradable sombra. Los payeses catalanes “que de las piedras sacan panes”, tienen como patrón un santo perezoso y explotador. Puede ser por eso su gran admiración entre los campesinos ricos.